Dresdner testet Bayreuther Qualität
Über eine exklusive Stollenprüfung, mit einem Prüfer aus der Heimatstadt des Christgebäcks, freute sich die Bäckerinnung Bayreuth in dieser Vorweihnachtszeit.
Lafer ehrt neue Brot-Sommeliers
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim meldet 15 weitere erfolgreiche Absolventen. Der feierliche Abschluss des 2017er-Kurses fand erneut im Beisein von Johann Lafer an dessen Kochschule statt.
Azubi-Reise nach Frankreich
Eine Woche lang hatten zwölf Auszubildende im Bäcker- beziehungsweise Konditorenhandwerk die Chance, französische Back- und Konditoreikunst nicht nur kennenzulernen, sondern bei der Herstellung selbst mit anzupacken. Der Austausch wurde von der HWK Mittelfranken organisiert und von dem Deutsch-Französischen Jugendwerk (DFJW) finanziell unterstützt.
Wettbewerb für Klimaschutz gestartet
Das Umweltbundesamt sucht bis zum 11. März 2018 Projekte zur Anpassung an den Klimawandel – die besten Maßnahmen zeichnet es mit dem „Blauen Kompass“ aus. Daran teilnehmen können u.a. auch Unternehmen, Vereine und Verbände. Es warten attraktive Preise.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 27. November bis zum 3. Dezember.
Fleischkonsum weiterhin Haltungsfrage
Deutsche zeigen sich beim Thema Mehrkosten für Fleischwaren aus artgerechter Haltung gespalten – Das hat der aktuelle YouGov-Report „Glückliche Tiere – glückliche Kunden“ ergeben. Aber nicht nur die Zahlungsbereitschaft, sondern auch der Fleischkonsum hat sich verändert.
Zukunftsfähig durch neue Ausbildungsberufe
Ab dem kommenden Ausbildungsjahr verdoppelt „Kaisers Gute Backstube“ in Ehrenkirchen bei Freiburg ihr Angebot an Ausbildungsberufen! Damit trage die Bäckerei der Veränderung durch den Café- und Restaurantbetrieb Rechnung, die sich für das Familienunternehmen in den vergangenen zehn Jahren angebahnt habe, heißt es in entsprechender Pressemeldung.
Wertige Ernährung als Chance
Bei der Herbstversammlung der Bäckerinnung München und Landsberg trat kürzlich Prof. Dr. Hauner auf, der einen Gastvortrag zum Thema „Vollwertige Ernährung“ hielt. Zudem wurden langjährige Mitarbeiter geehrt.
Weltgrößter begehbarer Stollenkarton
Mit seinen sechs Metern Länge, drei Metern Höhe und zwei Metern Breite ist der Riesenstollenkarton des Schutzverbandes Dresdner Stollen nicht nur ein Hingucker, sondern erstmals auch in der Centrum Galerie Dresden zu besuchen.
Blick in Richtung Zukunft gerichtet
Die Tagung für Bäckereitechnologie der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung hat in ihrer 68. Auflage die Weichen Richtung Zukunft gestellt. Auf dem Detmolder Schützenberg blickten 260 Fachleute in die Zukunft der Backbranche – und in das erste und einzige deutsche Hamburgermuseum, das 2018 eröffnet wird.
Website des Brotinstituts ausgezeichnet
Bei der Auszeichnung der besten Handwerkerseiten des Jahres setzte sich die Webpräsenz des Deutschen Brotinstitutes als Sieger in der Kategorie Sonstiges durch. Der Preis wurde am 17. November 2017 im feierlichen Rahmen von MyHammer verliehen.
Anuga FoodTec öffnet weitere Halle
Vom 20. bis 23. März 2018 öffnet die Zuliefermesse der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Anuga FoodTec ihre Tore – und eine weitere Halle. Rund 1.700 Aussteller werden in den Kölner Messehallen erwartet.