Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) sieht vor, für eine gesündere Lebensweise den Salzgehalt in Brot und Brötchen zu senken. Der Zentralverband (ZV) fordert die Politik dazu auf, Verbraucher besser über Ernährungszusammenhänge aufzuklären, anstatt Diktate für Bäcker zu erlassen.
Die Neuordnung der Lebensmittelüberwachung in Bayern wird keine umwälzenden Auswirkungen auf das Bäckerhandwerk haben. Die bisherige, vertraute Struktur der Lebensmittelüberwachung wird für die Mehrzahl der handwerklichen Bäckereien erhalten bleiben.
Das Begehren von Franz Willi hatte im Vorfeld zu Kontroversen geführt. Er forderte von der Pistor ein grösseres finanzielles Engagement für die Branche und für die einzelnen Genossenschafter. Bei der 101. Generalversammlung stimmten nun die Genossenschaftler gegen seinen Vorschlag und somit klar für die Pistor.
Es ging um innovative Ideen für das Bäckerhandwerk, als MdL Martin Grath die „Wildbakers“ und Bäcker Thomas Mayer kürzlich zum kleinen Treffen in den Landtag in Stuttgart eingeladen hatte.
Rückwirkend zum 1. Januar 2017 übernimmt Frischpack die Baackes & Heimes aus Viersen. Damit schließen sich zwei Unternehmen im Bereich der Verarbeitung und Konfektionierung von Käseprodukten zusammen, die bisher eigenständig mit unterschiedlichen Schwerpunkten am Markt agierten.
Nach neun Monaten Bauzeit ist die Niederlassung Ingelheim Mitte Juni in ihr eigenes, neues Firmengebäude umgezogen.
Die umsatzstärkste Niederlassung stieß aufgrund wirtschaftlicher und personeller Entwicklungen in den bisher gemieteten Räumen an ihre räumlichen Grenzen.
Auf der Generalversammlung der BÄKO Fulda-Lahn standen die Herausforderungen des Bäckerhandwerks, die Digitalisierung und Investitionen, aber auch die Zusammenarbeit mit der Organisation des Bäckerhandwerks – nämlich gemeinsam Schulter an Schulter – im Vordergrund.
Die Südback nimmt das Thema Nachwuchssicherung in den Blick und der Messebesuch ist eine gute Gelegenheit, Azubis für ihren Lehrnberuf zu begeistern z.B. mit Nachwuchswettbewerben.
Bei der Mitgliederversammlung des Verbands Deutscher Mühlen (VDM) wurden Hans-Christoph Erling, Michael Gutting und Karl-Rainer Rubin einstimmig für weitere drei Jahre zu Sprechern des Vorstandes gewählt, Gunnar Steffek zum Stellvertreter.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 12. bis zum 18. Juni.
Noch ein halbes Jahr bis Weihnachten und schon wird in Dresden bereits der erste Dresdner Whisky-Stollen angebacken.
Die Ergebnisse der TÜV SÜD Safety Gauge, eine Studie zu Produktsicherheit und Qualität, zeigen, dass ein hohes Sicherheitsniveau beim Kauf letztlich das ausschlaggebende Kriterium für Verbraucher ist.