Der Schokoladenkunst gewidmet
Die Cacao Barry World Chocolate Masters ist ein kulinarischer Wettbewerb, der ausschließlich der Schokoladenkunst gewidmet ist. Aktuell starten die nationalen Vorentscheidungen in den 20 teilnehmenden Ländern.
Deutsche wollen weniger wegwerfen
Immer wieder landen Lebensmittel in deutschen Haushalten in der Tonne statt auf dem Teller. Doch die Bundesbürgerinnen und -bürger wollen mehr dagegen tun, wie eine aktuelle Studie zeigt.
„Gastro Vision“ zieht es in den Süden
Die Gastronomie-Events „Intergastra“ und „Gastro Vision“ werden parallel vom 3. bis 7. Februar 2018 in Stuttgart stattfinden und Interessierten Plattformen für den Außer-Haus-Markt bieten.
Internorga goes Veggie
Die Internorga präsentiert ein umfassendes Austellerangebot mit veganem/vegetarischem Produktsortiment. Aussteller zeigen vegane/vegetarische Innovationen und Neuprodukte. Besonders die Newcomers‘ Area ist Präsentationsplattform für zahlreiche spannende Konzepte der bewussten Ernährung.
Kontinuität in der Vorstandsnachfolge
Eckhard Starke (BÄKO Weser-Ems-Mitte) ist zum 31. Dezember 2016 altersbedingt aus dem Vorstand der BÄKO-Zentrale Nord ausgeschieden. Zum 1. Januar 2017 wurde als sein Nachfolger Dr. Ewald Oltmann, der ebenfalls der Oldenburger Regionalgenossenschaft angehört, zum nicht hauptamtlichen Vorstandsmitglied bestellt.
Manitowoc Foodservice heißt jetzt Welbilt
Der Anbieter gewerblicher Gastronomiegeräte Manitowoc Foodservice hat am vergangenen Montag die Umfirmierung des Unternehmens sowie dessen Logos und Markenidentität auf Welbilt bekannt gegeben. Der Wechsel ist Teil der strategischen Neupositionierung des Unternehmens nach dessen Abspaltung von seiner früheren Muttergesellschaft The Manitowoc Company im März 2016.
Förderpreis für neue Forschungsansätze
Dr. Stefan Nöbel, Universität Hohenheim, erhält den Wissenschaftlichen Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien. Mit dem Preis zeichnet der Verband neue Forschungsansätze und hervorragende Forschungsarbeiten aus.
Ein bunter Strauß Süßes
Vom Dresdner Stollen, über die Aachner Printen bis hin zum Keksbäcker – auf der diesjährigen ISM in Köln durfte auch das backende Handwerk nicht fehlen. Für Bäcker und Konditoren bot sich die Internationale Süßwarenmesse darüberhinaus für außergewöhnliche Ideen an.
Genussregion Oberfranken ist Kulturerbe
Der Verein Genussregion Oberfranken mit Sitz in Bayreuth wurde dieser Tage in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Kultusminister Ludwig Spaenle überreichte den Kuratoriumsmitgliedern im Kulmbacher Bayerischen Bäckerei- und Brauereimuseum die Auszeichnung aus Messing.
Die Trends sind bekannt
Jüngst ist der „Trendreport Food 2017“ von YouGov erschienen. Ob Superfood, Powerfood, vegetarisch, vegan oder Clean Eating: Verbraucher sehen sich einem immer größer werdenden Angebot an Ernährungstrends und speziell zugeschnittenen Nahrungsmitteln gegenüber.
„Hervorragende Leistungen honoriert“
Susanne Fauck hat am 1. Januar 2017 als Geschäftsführerin der Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks eine leitende Funktion im Verband übernommen. Bereits seit 2010 ist sie Teil der Bäckerorganisation und hat den Bereich Marketing und Öffentlichkeitsarbeit federführend mit großem Erfolg ausgebaut.
Urkorn-Revolutionstour gestartet
An der Bundesakademie Weinheim wurde in diesen Tagen die „Urkorn-Revolutionstour“ von Siegfried Brenneis gestartet, Teamkapitän der Bäcker-Nationalmannschaft und Fachbuchautor.