Drei frisch gebackene Stollen-Sieger
Einer der wichtigsten Termine des Bäckerhandwerks im Norden war auch in diesem Jahr die Eröffnung der Stollensaison 2015 im Verbund mit der Wahl zum „Stollen des Jahres“.
iba bleibt München treu
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks wird weiterhin in München stattfinden. Michael Wippler, der neue Präsident des Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, freut sich auf eine verlängerte Zusammenarbeit mit der Münchner Gesellschaft für Handelsmessen.
Museum der Brotkultur unter neuer Leitung
Seit Anfang September 2015 ist Dr. Isabel Greschat neue Leiterin des Museums der Brotkultur in Ulm. Traditionell startet dort zum 1. Advent eine saisonale Weihnachtsausstellung.
Deutsche Meister der Bäckerjugend gekürt
Bäckergeselle Florian Siegel aus Oftersheim/Baden-Württemberg (Ausbildungsbetrieb: Café Frisch, Heidelberg) und Fachverkäuferin Katharina Oerter aus Mayen/Rheinland-Pfalz (Ausbildungsbetrieb: Bäckerei Lenartz, Ettringen) konnten in diesem Jahr die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend für sich entscheiden.
Gewalt kommt nicht in die Tüte!
Am 25. November ist der internationale Tag gegen Gewalt gegen Frauen. In Hamburg starten Bäckereien die „Brötchentütenkampagne“ um auf das Problem häuslicher Gewalt aufmerksam zu machen.
Spektakuläre Verpackung
Der größte Stollenkarton der Welt wurde dieses Jahr erstmalig von den Dresdner Stollenbäckern präsentiert. Im Inneren des begehbaren Kunstwerks befindet sich eine Ausstellung rund um das Traditionsgebäck.
Bündelung von Interessen
Hersteller von Bio-Backwaren stehen heute vor großen Herausforderungen. Aus diesem Grund ist jetzt auf Initiative der Bio-Bäckerei Märkisches Landbrot innerhalb der Assoziation ökologischer Lebensmittel-Hersteller (AöL) der Arbeitskreis „Brot/ Backwaren/ Getreideerzeugnisse“ gegründet worden.
Importpreis von Haselnüssen verdoppelt
Laut Angaben des Statistischen Bundesamtes sliegt der durchschnittliche Importpreis von Haselnüssen derzeit bei 11,28 Euro. Der Großteil der Nüsse kommt aus der Türkei.
„Jetzt weiß ich Bescheid“
„Flüchtlinge als Arbeitskräfte für Bäckereien“ lautete der Titel einer sehr gut besuchten Veranstaltung der Bundesakademie Weinheim, zu der am Martinstag 67 Teilnehmer/innen aus dem gesamten Bundesgebiet angereist waren.
Exzellentes Kommunikations-Design
Die diesjährige Markteinführung der Siebträgermaschine WMF espresso hat für Begeisterung gesorgt. Jüngst wurde die Kampagne mit einer „Special Mention“ beim German Design Award ausgezeichnet.
Unabhängige Studien gefordert
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat Glyphosat in einem aktuellen Bericht als unbedenklich eingestuft. Es sei „sehr unwahrscheinlich, dass von Glyphosat eine Krebsgefahr ausgehe“. Doch das reicht vielen deutschen Bürgern nicht – laut einer aktuellen Umfrage fordern fast drei Viertel (73%) aller Deutschen ein Verbot des Unkrautvernichtungsmittels.
„Lübecks schönstes Lebkuchenhaus“
Die Bäcker- und Verkaufslehrlinge des 3. Lehrjahres der Gewerbeschule Nahrung und Gastronomie in Lübeck fertigen phantasievolle Lebkuchenhäuser nach Vorbildern der Lübecker Altstadt an.