Die exakte Beschreibung der bis zu 500 unterschiedliche Aromen von Brot war bislang kaum möglich. Um dies zu ändern, haben Schweizer Wissenschaftler ein „Brot-Aromarad“ entwickelt, welches jetzt an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk vorgestellt wurde.
In Kürze können sich wieder Trendsetter aus der Zulieferindustrie für Gastronomie, Hotellerie und Catering für den Förderpreis der Gastro Vision Hamburg 2010 bewerben.
Das Gesetz über den elektronischen Entgeltnachweis (ELENA) ist am 2. April in Kraft getreten. Damit sollen Anträge auf Sozialleistungen künftig wesentlich vereinfacht und beschleunigt werden.
Der Hamburger Hersteller Mahlkönig unterstützt mit seinen Espressomühlen „K30 Vario“ und „K30 Twin“ die Barista-Weltmeisterschaften 2009 bis 2011 als offizieller Mühlensponsor.
Je nach Nationalität achten Verbraucher beim Einkauf verstärkt auf bestimmte Produktmerkmale. Deutsche und Österreicher orientieren sich in erster Linie am Preis. Spanier, Italiener, Polen und Russen treffen ihre Kaufentscheidung vorwiegend aufgrund der Marke – so die aktuelle Studie „Markenorientierung in Europa“ der GfK.
Die zunehmende Mobilität, vor allem jüngerer Verbraucher, unterstützt als „Megatrend“ den Außer-Haus-Konsum. In der U-30-Generation verzehren mehr als ein Drittel Backwaren auch außerhalb der eigenen vier Wände: 38% bei Brot bzw. 43% bei Kleingebäck.
Ein halbes Jahr nach dem Ausbruch der Finanzkrise ist die Rezession in den Geldbeuteln der Verbraucher angekommen: Rund 60% der vom Kölner Beratungsunternehmen Grass Roots Befragten mit Sparabsichten geben an, besonders bei Reisen, Mode und Elektroartikeln kürzer treten zu wollen.
Die BÄKO-Zentrale Süddeutschland bietet neben dem bewährten Snackexpress-Newsletter nun auch einen Newsletter zur Bio-Thematik an.
Der Zentralverband des Deutschen Handwerks fordert die Bundesregierung auf, die Umweltprämie auch auf gewerbliche Nutzfahrzeuge auszudehnen.
Mit dem „StarterCenter“ der Handwerkskammer Rhein-Main können Gründerinnen und Gründer eine Vielzahl von Formalitäten schnell und unbürokratisch in einer zentralen Anlaufstelle erledigen.
Der Bäckerinnungsverband Niedersachsen/Bremen veranstaltet im Juni erstmals eine Fachtagung zum Thema „Lebensmittelsicherheit und betriebliche Hygiene im Bäcker- und Konditorenhandwerk“.
Die Verbraucher tun sich mit gentechnisch veränderten Lebensmitteln sehr schwer, denn Gentechnologie ist in Deutschland nach wie vor ein äußerst umstrittenes Thema.