Online Urgetreide-Bäckereien finden
Ab sofort können Interessierte Bäckereien mit Urgetreidespezialitäten per Suchfunktion online suchen und finden.
Moderater Strukturwandel in der Müllerei
Im Wirtschaftsjahr 2008/09 sind 302 Mühlen gezählt worden, sechs weniger als im Jahr davor, was einer Abnahme von 2% entspricht. Im Westen sind es nun 247 Mühlen (3 Betriebe bzw. 1,2% weniger) und im Osten 55 Mühlen (3 bzw. 5,2% weniger).
Zu jeder Zeit in die Ausbildung starten
Die Bäcker-Innung Köln/Rhein-Erft-Kreis weißt darauf hin, dass eine Ausbildung zu jedem Datum – nicht nur zum 01. August oder September – statt finden kann. Plätze seien noch frei!
Innovationspreis für Stikkenofen
Das Unternehmen MIWE erhielt auf der Messe Europain jüngst den Innovationspreis für den nochmals optimierten Stikkenofen „MIWE roll-in e+“.
Schokolade – ein göttliches Geschenk
Das Thema für den von Barry Callebaut gesponserten Wettbewerb World Chocolate Masters 2011 und somit auch das Thema für die nationale Auswahlrunde in Köln 2010 steht fest: „Quetzalcoatl und das göttliche Geschenk Kakao“.
Hilfe bei Verdacht auf Bäckerasthma
Bei Anzeichen von Bäckerschnupfen/-Asthma ist fachlicher Rat gefragt. Den bekommt der Bäcker z.B. in der speziell für solche Fälle eingerichteten Bäckersprechstunde der BGN.
Wer sind Deutschlands beste Ausbilder/innen?
Bis zum 31. Juli läuft ab sofort die Anmeldefrist für das „Ausbildungs-Ass 2010“. Es winken 15.000 Euro Preisgeld für eine vorbildliche Ausbildung.
Clown-Brot für ein Kinderlächeln
Im Mai bieten Schweizer Bäckereien und Konditoreien ihren Kunden ein Clown-Brot und andere Produkte mit Clowngesicht an. Vom Verkaufspreis fließt ein Spendenbetrag an die Stiftung Theodora.
LEH backt kleinere Brötchen
Der Brotmarkt im Lebensmitteleinzelhandel war im Vorjahr sowohl nach Umsatz als auch nach Absatz leicht rückläufig. Allerdings gibt es Unterschiede.
Kein abgelaufenes Brot
Der ZV stellt klar, dass es sich während eines Brottests nicht – wie durch eine Nachrichtenagentur berichtet – um abgelaufenes Brot sondern lediglich um eine vorproduzierte Verpackung gehandelt hat.
Detmold immer eine Reise wert
Die 24. Detmolder Studientage veranstaltete die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max-Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel.
Preiserhöhungen bei Verpackung drohen
Die Hersteller von Tüten, Beuteln, Tragetaschen und industriellen Vorverpackungen aus Papier kündigen in der Folge starker Rohstoffpreisschübe an dem Weltmärkten Preiserhöhungen an.