Verbraucher
Unternehmensnachrichten
Feb.
Valentinstag wird teurer
Für Geschenke zum Valentinstag müssen Verbraucher/innen tiefer in die Tasche greifen: Die Preise für Pralinen haben sich im Jahr 2025 im Vergleich zum Vorjahr um 17,8% erhöht. Auch Schnittblumen sind teurer geworden.
Feb.
Bio-Siegel feiert Jubiläum
Das bekannte Sechseck wird 25 und zeigt, dass Bio mittlerweile in vielen Lebensbereichen eine Rolle spielt. Neben den Klassikern wie Tee oder Gewürzen tragen auch fertige Kichererbsen-Currys und Bienenwachs das Siegel.
Jan.
Konsumfreude sinkt
Fast jedes dritte Kleinunternehmen in Deutschland spürt es bereits: Kund(inn)en reagieren deutlich sensibler auf Preisänderungen und geben weniger Geld aus. Dennoch zeigt sich ein großer Teil der Betriebe optimistisch.
Dez.
Lieblinge im Advent
Um die Weihnachtsbacktradition zu pflegen und den Verbrauchern Inspiration für heimische Backstuben zu liefern, veröffentlicht die Bäckerinnung Berlin zwei exklusive Klassikerrezepte.
Dez.
IT Künstliche Intelligenz (KI)
Sorge vor Desinformation
Die Sorge vor Fake News und Desinformation in Sozialen Medien wächst. Immer mehr Menschen sehen die Demokratie in Gefahr und wünschen sich konkreten Schutz durch Technologie und Politik.
Dez.
Weihnachten als Stresstest
Fast die Hälfte der Menschen hierzulande gibt 2025 weniger Geld für Weihnachtsgeschenke aus, rund ein Sechstel der Menschen streicht das Budget sogar komplett. Besonders stark betroffen sind Menschen im Niedriglohnsektor.
Dez.
Runder Stollen-Geburtstag
Großer Bahnhof für den Dresdner Stollen: Am Samstag, 6. Dezember wird zum 30. Mal das Dresdner Stollenfest gefeiert – es wartet ein Jubiläum mit zahlreichen Programmpunkten.
Nov.
Preisbewusstsein wächst
Die Menschen in Deutschland achten beim Lebensmitteleinkauf wieder verstärkt auf den Preis. Diese und weitere Entwicklungen zeigt der neue Ernährungsreport 2025 „Deutschland, wie es isst“.
Nov.
Verhaltene Kaufstimmung
Die Konsumlaune zu Weihnachten 2025 ist eingetrübt: Onlinekäufe nehmen zu, während die Konsumenten für Weihnachtsmarktbesuche, Adventskalender und Weihnachtsbäume eher weniger Ausgaben einplanen.
Nov.
Lieblinge aus Kundensicht
Deutschlands Handwerksbäckereien und ihre Produkte überzeugen durch Qualität und Vielfalt. Die Leser des Magazins Falstaff haben dieses Jahr wieder über die ihrer Ansicht nach besten Bäckereien abgestimmt.
Nov.
Tierwohl bleibt zentral
Tierwohl ist für die Mehrheit der deutschen Verbraucher ein Argument: Laut einer aktuellen Civey-Umfrage im Auftrag des Forum Moderne Landwirtschaft geben 72% an, dass ihnen Tierwohl beim Kauf von Fleisch, Milch oder Eiern "wichtig" oder "sehr wichtig" ist.
Okt.
Viele beachten das Gütesiegel
Bio, vegan, fair produziert – Lebensmittelsiegel prägen das Einkaufsverhalten. Laut der Simon-Kucher Food-Label-Studie beziehen bereits mehr als zwei Drittel Zertifizierungen in Kaufentscheidungen ein.
Okt.
Vegane Produkte unter Druck
Vegane Produkte sollen künftig keine Bezeichnungen wie „Schnitzel“ oder „Wurst“ mehr tragen dürfen – das entschied das EU-Parlament. Ob das umstrittene Verbot tatsächlich kommt, ist jedoch noch offen. Kritiker warnen vor negativen Folgen für Verbraucher und Klimaschutz.
Sep.
Ein Hoch auf Kaffee
Deutschland ist Kaffeeland – und das insbesondere am 1. Oktober, dem 20. „Tag des Kaffees“. Anlässlich dieses Ereignisses hat der Deutsche Kaffeeverband nun vieke spannende und aktuelle Fakten rund um das Kaffeeland Deutschland zusammengetragen.
Juli
„Mogelpackung“ am Pranger
Der Negativpreis „Goldener Windbeutel“ geht an Milka: Bei einer Online-Abstimmung der Verbraucherorganisation foodwatch wählten 34% die „Milka Alpenmilch” zur dreistesten Werbelüge des Jahres.
Juli
Sorgenland Deutschland
Trotz moderater wirtschaftlicher Erholung bleibt die Sorge um die finanzielle Zukunft in Europa hoch – vor allem in Deutschland: 28% erwarten eine Verschlechterung ihrer Lebensverhältnisse.
Mai
Kaffeemarkt unter Druck
Zahlen von YouGov Shopper Intelligence zeigen: Der Kaffeemarkt gerät zunehmend unter Druck. Jüngere Konsumenten kaufen weniger Kaffee ein, greifen eher zu anderen koffeinhaltigen Getränken wie zum Beispiel Energy Drinks oder besuchen Cafés.
Apr.
Zölle verunsichern Konsumenten
Der neue Trend Check Handel zeigt: Die US-Handelspolitik sorgt für Verunsicherung und Konsumzurückhaltung bei deutschen Konsumenten. Jeder dritte Konsument lehnt den Kauf von US-Produkten ab.
Feb.
Lieber Gruß ist deutlich teurer
Ist denn schon wieder Valentinstag? Ob es nun der 14. Februar ist oder nicht – es ist in jedem Fall schön, den oder die Liebste(n) zu beschenken. Auch, wenn man dafür nun etwas tiefer in die Taschen greifen muss.
Dez.
Wo ist die Sektlaune?
Was Spritziges im Glas, um beim Fest damit anzustoßen – in Deutschland findet sich zu Feierlichkeiten in den Gläsern mittlerweile häufig etwas anderes als Sekt.
Dez.
Optimismus überwiegt
Auch wenn die politische Lage viele Menschen verunsichert: Die Deutschen zeigen sich mehrheitlich optimistisch, dass sich ihre Finanzen im kommenden Jahr positiv entwickeln werden.
Dez.
Oh süßes Deutschland!
Die GfK Kaufkraft für Süßwaren in Deutschland 2024 verzeichnet überaus zuckrige Gewinne für die Hersteller der süßen Verlockungen. Im Schnitt hat jeder Deutsche 245 Euro für Gummibären & Co. ausgegeben.
Nov.
Geschenke stehen hoch im Kurs
Weihnachten ist für viele Deutsche ein besonderes Fest. Das zeigt sich auch am Konsumverhalten: Die Mehrheit beschenkt Familie und Freunde und gibt dafür durchschnittlich 277 Euro aus.
Okt.
Warn-App kommt gut an
Das Verbraucherschutzportal des Bundes und der Länder lebensmittelwarnung.de veröffentlicht u.a. Rückrufe zu Lebensmitteln. Seit dem Relaunch der Website im Juni 2024 steht auch eine kostenlose App zur Verfügung – die bereits jetzt 100.000 Downloads verzeichnet.
Sep.
EU-Bürger geben weniger Geld aus
Europäer reduzieren ihre privaten Konsumausgaben. Im vergangenen Jahr gaben sie 0,5 % weniger Geld im Einzelhandel aus als im Vorjahr.
Juni
Snacking mit Bedacht
Eine aktuelle Studie zum Snackverhalten in zwölf Ländern zeigt den Trend, dass die Verbraucher Snacks gegenüber traditionellen Mahlzeiten immer mehr bevorzugen. Zugleich gewinnt achtsames Essen zunehmend an Bedeutung.
Juni
Internetnutzung sinkt leicht
Wie die aktuelle Postbank Digitalstudie 2024 zeigt, sind die Deutschen durchschnittlich 69 Stunden pro Woche online. Rund jede/r Sechste will die Internetnutzung allerdings reduzieren.
Juni
Konsumklima auf Erholungskurs
Wie das GfK Konsumklima zeigt, setzt sich die Erholung der Verbraucherstimmung in Deutschland fort: Die Einschätzungen zu den Konjunkturaussichten legen zu, die Einkommenserwartungen steigen und die Sparneigung geht zurück.
Mai
Lebensmittelpreise verstärkt im Blick
Die gestiegene Inflationsrate in Deutschland ist beim Lebensmittelkauf weiterhin deutlich spürbar – das bestätigen 84% der Verbraucher laut „Handelsmarkenmonitor 2024“. Weniger als ein Drittel der Befragten kauft noch so ein wie vor der Inflation.
Mai
Laugenbrezeln im Kurzcheck
Das ZDF-Wirtschafts- und Verbrauchermagazin "WISO" hat einen Brezelvergleich unternommen. Im Kurztest werden Brezeln der Anbieter Le Crobag, Backwerk und Ditsch und zudem Brezeln aus SB-Theken bei Rewe, Lidl und Aldi Süd miteinander verglichen.
Apr.
Berlin feiert das Brot
Die Bäckerinnung Berlin, Gastgeberin der regionalen Brotprüfungen für die Profis, zeigt anlässlich des „Tag des Deutschen Brotes“ Flagge, teilt tolle Rezepte und wertvolle Profitipps für Hobby-Brotbäcker.
Jan.
Schokogenuss immer bewusster
Schokoladengenuss – quo vadis? Barry Callebaut hat jetzt seinen aktuellen Trendreport 2024 veröffentlicht. In diesem gibt das Unternehmen spannende und brandaktuelle Einsichten rund um das Thema Schokolade und die Entwicklungen am Markt.
Dez.
Vegan ins neue Jahr?
Seit mehr als zehn Jahren zelebrieren Menschen auf der ganzen Welt den „Veganuary“. Sich einen Monat lang rein pflanzlich zu ernähren, gehört mittlerweile zu den beliebtesten und meistbeachteten Neujahrsvorsätzen.
Nov.
100.000 Anfragen bewältigt
Seit mehr als zehn Jahren hilft der „Verbraucherlotse“ als Bürgerservice des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Verbraucher(inne)n auch bei ungewöhnlichen Fragen weiter.
Nov.
Zum Einkaufen in die Stadt
Im Jahr 2023 haben die Deutschen durchschnittlich 6.667 Euro pro Kopf für Ausgaben im Einzelhandel zur Verfügung. Allerdings geben sie ihr Geld überwiegend nicht an dem Ort aus, an dem sie leben.
Nov.
„Vegan“ wird Alltag
Der 1. November ist seit 1994 auch „Weltvegantag“ – Anlass für die Marktforschungsunternehmen, einmal nachzuprüfen, inwieweit die Bewegung mittlerweile den Mainstream erreicht hat.
Okt.
Lieblingsbäckereien gewählt
Zwei Wochen hatten Leser des Magazins Falstaff Zeit, für ihre Lieblingsbäckerei abzustimmen. Nun stehen die Sieger des Votings fest.
Aug.
Jugendliche zahlen kontaktlos
Fast jeder dritte Jugendliche zahlt bereits mit Smartphone & Co., denn nahezu alle haben die technische Möglichkeit, bargeldlos zu zahlen. Münzen und Scheine kommen dennoch nicht ganz aus der Mode.
Juli
Kein Urlaub ohne Kaffee
Reise- und Kaffeefans aufgepasst: Ab sofort startet unter dem Motto „Kaffee auf Reisen“ das „Tag des Kaffees“-Fotowettbewerb-Gewinnspiel des Deutschen Kaffeeverbands.
Juli
Teuerungen verändern Einkauf
Inflation, Teuerungen und hohe Lebensmittelpreise beschäftigen die Menschen in Deutschland seit Monaten und verändern das Einkaufsverhalten der Bevölkerung, wie eine repräsentative Umfrage von Too Good To Go untermauert.
Juni
Knapp 15% Preisanstieg
Für Lebensmittel müssen Verbraucher mittlerweile deutlich tiefer in die Tasche greifen. Wie sich die einzelnen Bereiche entwickelt haben, zeigen aktuelle Daten der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.
Juni
CSM erzählt „Ofenstorys“
Der neue Blog von CSM Ingredients versteht sich als informativer Brückenschlag zwischen Verbrauchertrends und Lösungen für das Bäckerhandwerk.
Juni
Wo wohnt der Nachwuchs?
Ein Blick auf die regionale Verteilung der Haushaltstypen in Deutschland eröffnet spannende Einblicke, wo Menschen allein oder in Gemeinschaften leben. Aufschlussreich ist die GfK-Marktforschung auch mit Blick auf kinderreiche Regionen.
Mai
Das Beste herausholen
… aus allem: So lautet ein Gebot der Stunde. Es geht um Effizienz, Nachhaltigkeit und Kostenersparnis. Zu diesem Ergebnis kommt der Backzutaten Trendreport 2023 des Wissensforums Backwaren.
Mai
„Handwerk live“ am Muttertag
Die Handwerkskammer Koblenz verwöhnte am Muttertag rund 650 Gäste mit kulinarischen Handwerksgenüssen, Spaß für die Familie und einer feierlichen Preisverleihung mit Koblenzer Gewinnern.
Apr.
Ganze Bohnen boomen
Die Deutschen haben im vergangenen Jahr mehr Röstkaffee gekauft als je zuvor. Mit 479.700 Tonnen liegt der Absatz von Röstkaffee auf einem Rekordhoch.
März
Klartext für Verbraucher
Der neue Internetauftritt des Wissensforum Backwaren e.V. richtet sich an interessierte Verbraucher und bietet neben unterhaltsamen Blogbeiträgen und Infohäppchen auch einen Podcast, in dem Experten aus der Back- und Ernährungsbranche Einblicke in ihr Fachgebiet geben.
Nov.
Inflation schwächt Konsum
Die Inflation macht sich zunehmend stärker in den Portemonnaies bemerkbar: Die Menschen in Deutschland konsumieren immer preisbewusster. Günstige Preise sind für 54% der Verbraucher beim Einkauf deutlich wichtiger geworden, wie eine aktuelle Befragung zeigt.
Nov.
Gürtel wird enger geschnallt
Eine Studie zu den steigenden Lebenshaltungskosten zeigt: Die Deutschen sehen im kommenden Jahr finanzielle Herausforderungen auf sie zukommen, passen ihren Erwerb und ihr Sparverhalten an.
Juli
Zurück zu alten Gewohnheiten!?
Während der Pandemie haben viele Verbraucher neue Zahlungsmethoden ausprobiert. Nach zwei Jahren kehren einige nun zurück zu alten Gewohnheiten. Bargeld ist weiterhin unverzichtbar, das Bezahlen mit Karte und Smartphone wird aber immer beliebter
Juli
Fit voran
Sport ist nachweislich wichtig für ein gesundes Leben, erfordert jedoch anhaltende Motivation. Ca. 27,5 Mio. Deutsche ab 18 Jahren haben im letzten Monat Sport getrieben und wünschen sich, noch mehr Sport zu treiben.
Mai
Speedtasting mit Brot
Wie viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit ein gutes Brot verlangt, das vermittelte die Bäckerinnung Mannheim jüngst bei einem „Speedtasting" anlässlich des Tag des Deutschen Brotes.
Mai
Lebensmitteleinzelhandel Verbraucher
Mehrkosten von 10% erwartet
Nach Berechnungen der jüngsten Allianz Trade Studie stehen 2022 deutliche Preissprünge für Lebensmittel ins Haus. Demnach haben Lebensmitteleinzelhändler erst einen Bruchteil ihrer tatsächlichen Mehrkosten an Verbraucher durchgereicht.
Mai
Wertschätzung für Schokoladenkunst
17 Jahre jung und angehende Konditorin aus dem 2. Ausbildungsjahr – sie ist das 3. „Dresdner Schokoladenmädchen". Eine Besonderheit stellt das neue Kleid dar, mit 180 angenähten Pralinen.
Mai
Aldi und das Bäckerhandwerk
In einer aktuellen Mitteilung unterstreicht Aldi Nord seine Kooperation mit regionalen Handwerksbäckereien, die das eigene Backsortiment um lokale Spezialitäten ergänzen. Bereits über 550 Filialen haben Backwaren von lokalen Bäckereien in ihr Sortiment aufgenommen.
Apr.
500 Mio. Tassen Kaffee mehr
Die Freude an Kaffee bleibt ungebrochen – das vermeldet der Deutsche Kaffeeverband. Vor allem für Bäcker und Konditoren stellt sich die Situation rosig dar.
Juni
„Stollenpfennig“ 2020 erzielt Rekordspende
Bei der 27. Aktion „Stollenpfennig“, den der Landesinnungsverband Saxonia und die Diakonie Sachsen im Jahre 1994 unter dem Dach von „Brot für die Welt“ ins Leben gerufen hatten, kamen im vergangenen Dezember insgesamt 38.117,53 Euro zusammen – ein deutlich angestiegener Höchstwert, der das Ergebnis von 2019 um fast ein Viertel überstiegen hat.
Apr.
Blick auf den Tiefkühlkost-Markt
Der Gesamtabsatz von Tiefkühlkost in Deutschland verzeichnete 2020 einen mengenmäßigen Rückgang von –4,5 Prozent auf 3,660 Mio. Tonnen (3,833 Mio. Tonnen in 2019).
März
Vermehrt kontaktlose Zahlung
Durch die Corona-Krise hat sich auch das Bezahlverhalten nachhaltig verändert. Eine Studie verdeutlicht, wie es Kartenzahlungen bei Bäcker & Co. zum Alltag werden lässt.
Mai
„Das Getränk der Krise“
Fast alle alkoholfreien Getränke verzeichnen in den ersten vier Monaten des Jahres 2020 teils deutliche Zuwächse. Mit einem Absatzplus von 12,8% gegenüber dem Vorjahr zeigte Fruchtsaft das mit Abstand größte Wachstum.
Sep.
Der Trend geht zur Kartenzahlung
Immer mehr Menschen zahlen mit ihrer girocard – nur die ältere Generation setzt noch auf das Bargeld, wie eine Umfrage von Allensbach zeigt.
Apr.
Regionalität genießen und wertschätzen
Das kulinarische Bayern hält einige Spezialitäten bereit. Einen Überblick bietet die Datenbank „Spezialitätenland Bayern, die rund 250 bayerische Produkte und Speisen führt. Entsprechende Regionalsiegel werden von Verbrauchern geschätzt.
Feb.
Einkaufserlebnis ist wichtig
Der stationäre Handel punktet bei Konsumenten vor allem mit einer guten Einkaufsatmosphäre. Das zeigt eine aktuelle Studie von Mood Media, die interessante Ergebnisse für den deutschen Markt liefert.
Jan.
Plattform will Hygiene beleuchten
Foodwatch und die Initiative FragDenStaat gehen mit einer neue Online-Plattform „Topf Secret" an den Start – Verbraucher sollen „auf einfache Weise herausfinden, wie es um die Hygiene in Restaurants, Imbissbuden oder Bäckereien bestellt ist“.
Jan.
Optimistischer Blick auf 2019
Die deutschen Verbraucher starten zuversichtlicher in das neue Jahr, als noch vor gut zwölf Monaten ins Jahr 2018. Das geht aus der aktuellen Nielsen-Studie zum Verbrauchervertrauen hervor.
Juli
Lebensmittelumsatz wächst
Der europäische Umsatz von Verbrauchsgütern des täglichen Bedarfs ist im 1. Quartal 2018 um 3,7% im Vergleich zum Vorjahr angestiegen. Dies zeigen die aktuellen Zahlen von des Marktforschungsinstituts Nielsen zum LEH in 28 europäischen Ländern.
Mai
Steigende Kauflaune in Deutschland
Die Deutschen blicken so optimistisch in die Zukunft wie noch nie. Das zeigt der Verbrauchervertrauensindex, der im vierten Quartal 2017 hierzulande auf einem Rekordniveau von 103 Indexpunkten liegt.
Apr.
Verbraucher sind preissensibel
Laut einer aktuellen Studie haben immer mehr Verbraucher das Gefühl, dass die Lebensmittelpreise steigen.
Nov.
Steuerfreies Obst & Gemüse!?
Die Verbraucherorganisation foodwatch hat die zukünftige Bundesregierung aufgefordert, Obst und Gemüse von der Mehrwertsteuer zu befreien.
Okt.
Essen wie Gott in Deutschland?
Eine Umfrage zum Verbraucherverhalten rund um das Thema frische Lebensmittel enthüllt: Deutsche geben im Durchschnitt weniger Geld für frische Lebensmittel aus als Franzosen, verzehren aber mehr davon als ihre Nachbarn.
Okt.
Nächster Akt im Fipronil-Stück
Wie die Süddeutsche Zeitung jüngst mithilfe vorläufiger Daten einer Untersuchung des Bundeslandwirtschaftsministeriums meldete, wurde in jeder vierten untersuchten Probe der Grenzwert von Fipronil überschritten. Belastet waren Backwaren, Eierlikör und -salat.
Mai
Münchner Brotmarkt voller Erfolg
Der erste Münchner Brotmarkt, den die Bäckerinnung München vom 16. bis zum 20. Mai durchführte, wird sowohl von den teilnehmenden Betrieben als auch von der Innungsführung überaus positiv bewertet.
Apr.
Hannes Jaenicke kommt zum BÄKO-Workshop!
Sieben Monate vor dem BÄKO-Workshop freuen sich die Veranstalter über die Zusage eines sehr prominenten Gastes: Der Schauspieler, Bestseller-Buchautor und Umweltaktivist Hannes Jaenicke wird beim Branchenkongress am 5.–7.11.2017 in Münster unter dem Titel „Ein Navi im Konsumdschungel“ seine Sicht einer verantwortungsvollen Ernährung darstellen.
Jan.
Start für Bundeszentrum für Ernährung
In Deutschland wird eine zentrale Einrichtung für Ernährungskommunikation geschaffen. Am 1. Februar 2017 fällt der Startschuss für das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
Nov.
Was Verbraucher unter „Bio“ verstehen
Was verstehen eigentlich Verbraucher unter dem Begriff „Bio“, wenn er auf der Verpackung eines Lebensmittels prangt? Die aktuelle Umfrage von TÜV SÜD gibt Aufschluss darüber.
Aug.
Zuversicht der Deutschen ungebrochen
Die Deutschen zählen zu den optimistischsten Europäern, auch wenn den Verbrauchervertrauensindex im zweiten Quartal 2016 die Dänen anführen.
Aug.
Ende des Routerzwangs und freies WLAN
Das jüngst in Kraft tretende „Routergesetz“ beendet in Deutschland den sogenannten Routerzwang.
Apr.
Veggie-Definition wird einheitlich
Auf einer Konferenz in Düsseldorf haben die Verbraucherschutzminister der Länder jetzt einen Vorschlag für eine rechtsverbindliche Definition der Begriffe „vegan" und „vegetarisch" beschlossen.
Apr.
Vorpreschen in Sachen „Ampel“
Es scheint, als bekäme die „Hygiene-Ampel" nun doch bald „grünes Licht": Nachdem diese Lösung innerhalb der vergangenen Jahre zwar heiß diskutiert, aber nicht auf Bundesebene durchgesetzt werden konnte, soll sie nun auf Landesebene kommen. Verbraucherschutzminister Johannes Remmel (Grüne) hat laut diversen Medienberichten jetzt angekündigt, die „Hygiene-Ampel" in Nordrhein-Westfalen Wirklichkeit werden zu lassen.
Apr.
Backwarenherstellung ganz nah erleben
In Leipzig eröffnet jetzt die „Erste Leipziger Brotschule" inklusive Café-Haus von BM Peter Wentzlaff – ein innovatives Projekt, das die Kunst des Bäckerhandwerks in den Mittelpunkt stellt.
Apr.
Ideen-Fundus gegen Verschwendung
Ernährungswissenschaftler der FH Münster haben jetzt eine Internetplattform gegen Lebensmittelverschwendung präsentiert. „Lebensmittel Abfall Vermeiden“ (LAV) fasst 600 Maßnahmen zusammen, bewertet sie und testet ihre Praxistauglichkeit nach verschiedenen Schwerpunkten. Ab September soll die Plattform frei geschaltet werden.
März
Neue Beschlussempfehlung erteilt
Ist der „Hygiene-Smiley" doch nicht vom Tisch? Lange Zeit war es ruhig um das amtliche Kennzeichen, das einst zur Kennzeichnung der hygienischen Verhältnisse in lebensmittelverarbeitenden Betrieben heiß diskutiert wurde.
März
Den Markt im Auge behalten
Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis – eine wichtige Größe in den Augen vieler Verbraucher. Umso wichtiger ist es für Bäcker und Konditoren, sich als eigene Marke zu etablieren – das hebt die Bewertung hinsichtlich eines guten Preis-Leistungs-Verhältnisses ungemein. Aktuell hat das Handelsblatt ein „Preis-Leistungs-Sieger Ranking" veröffentlicht.
März
Terrasse ist Trumpf
Längst ist Terrassenzeit nicht mehr nur im Sommer: Immer mehr Bäcker und Konditoren haben erkannt, dass sich viele Kunden auch in den kühleren Monaten an Plätzen im Freien erfreuen – vorausgesetzt, sie sind geschützt oder werden mit einer zusätzlichen Wärmequelle angenehm gehalten.
März
Der Wert der letzten Krümel
Eine kostenlose Veranstaltung an der FH Münster präsentiert Lösungen für die Abfallvermeidung in der Lebensmittelbranche – das Handwerk ist explizit eingeladen.
Feb.
Preise moderat gestiegen
Die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel in Deutschland lagen im Jahr 2015 um 0,8% höher als im Jahr 2014.
Jan.
350 Standorte angestrebt
Die SB-Kette BackWerk, die an vielen Orten mittlerweile auf Lounge-Atmosphäre setzt, hat im vergangenen Jahr ihren Expansionskurs fortgesetzt.
Jan.
Die Deutschen lieben Mineralwasser
Der Absatz von Mineral- und Heilwasser der deutschen Brunnen legte 2015 gegenüber dem Vorjahr um 3,4% zu und liegt nun bei 11,1 Mrd. Litern – ein neuer Rekordwert.
Jan.
Höchster Stand seit Wiedervereinigung
Die Zahl der Erwerbstätigen ist im Jahr 2015 auf 43 Mio. Personen gestiegen. Die positive Entwicklung zeigt, dass Deutschland nach wie vor weniger von Erwerbslosigkeit betroffen ist als alle anderen EU-Mitgliedstaaten.
Dez.
Nur geringer Effekt im Lebensmittelgewerbe
Im dritten Quartal 2015 sind die Umsätze im zulassungspflichtigen Handwerk um 2,2% gegenüber dem dritten Quartal 2014 angestiegen.
Dez.
Konjunktureller Abschwung befürchtet
Die Verbraucherstimmung in Deutschland schwächt sich weiter ab – zu diesem Ergebnis kommt die aktuelle GfK-Konsumklimastudie für Deutschland für November 2015.
Dez.
Weniger Acrylamid in Lebkuchen
Erhöhte Acrylamidgehalte in Weihnachtsgebäck haben vor einigen Jahren Verbraucher verunsichert. Die dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) für die vergangenen Jahre vorliegenden Untersuchungsergebnisse der Bundesländer zeigen eine positive Entwicklung: die Acrylamidgehalte wurden deutlich reduziert.
Dez.
Tonnenschwer und meterhoch
Die Dresdner Stollenbäcker haben zum Stollenfest einen Riesenstollen mit Höhenrekord präsentiert.
Dez.
Gastronomie-Trends 2016
Wann ist ein Hype ein Trend? Beim Intergastra Medientag 2015 diskutierten Experten mit jungen Machern aus der Gastronomie über neue Entwicklungen und die Zukunft der Branche. Wichtig ist vor allem Transparenz und Qualität der Produkte.
Nov.
Wie die Deutschen leben
Die aktuelle Nielsen Global Survey zum Thema Lifestyle untersuchte die Werte und das Leben der Deutschen- wie wir essen, arbeiten und uns informieren. Fast die Hälfte gibt an, am häufigsten mit ihrer Familie zu Abend zu Essen.
Nov.
Lebkuchen – das liebste Herbstgebäck der Deutschen
Unter den vorweihnachtlichen Herbstgebäcken bringen Lebkuchen den größten Umsatz im Saisongeschäft ein. Neue, kreative Sorten sorgen für Abwechslung in den Verkaufsregalen.
Nov.
Unabhängige Studien gefordert
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat Glyphosat in einem aktuellen Bericht als unbedenklich eingestuft. Es sei „sehr unwahrscheinlich, dass von Glyphosat eine Krebsgefahr ausgehe". Doch das reicht vielen deutschen Bürgern nicht – laut einer aktuellen Umfrage fordern fast drei Viertel (73%) aller Deutschen ein Verbot des Unkrautvernichtungsmittels.
Nov.
Deutsche in Konsumlaune
Deutsche Verbraucher blicken sehr zuversichtlich auf die kommenden zwölf Monate - das ist das Ergebnis des aktuellen Verbrauchervertrauensindex von Nielsen. Die Job-Aussichten, die persönliche finanzielle Situation und die Bereitschaft der Deutschen, Geld auszugeben, werden im europäischen Vergleich betrachtet.