Für die repräsentative Verbraucherumfrage hat das Marktforschungsinstitut TNS Emnid rund 1000 Frauen und Männer in Bayern telefonisch befragt. Etwa jeder fünfte Befragte gab jedoch an, ausgewogener essen zu wollen. Als Hindernis dafür nennen die meisten im hektischen Alltag keine Zeit für eine ausgewogenere Ernährung zu finden.
Frische, Geschmack und Regionalität sind die wichtigsten Einkaufskriterien
Die wichtigsten beiden Kriterien der Bayern beim Lebensmittelkauf sind Frische und Geschmack. Danach folgen noch vor der Haltbarkeit Regionalität und Saisonalität. Den Bayern ist es also wichtiger, dass Lebensmittel aus der Region kommen und Saison haben, als dass sie besonders lange haltbar sind. Weniger wichtige Aspekte beim Lebensmittelkauf sind laut der Umfrage die schnelle Zubereitung, Gesundheits- oder Fitnessversprechen auf der Verpackung sowie die Verpackungsaufmachung.Wer beeinflusst die Bayern bei der Ernährung? Die meisten sehen den stärksten Einfluss auf ihr persönliches alltägliches Ernährungsverhalten in ihrem privaten und beruf-lichen Umfeld. Der Ausbau staatlicher Verantwortung im Bereich Ernährung wird von den Bayern ausdrücklich erwünscht. So geben knapp 80% der Befragten an, dass sich Einrichtungen der öffentlichen Hand stärker im Ernährungsbereich engagieren sollten.
Lebensmittelverschwendung: Verbraucher werfen deutlich mehr weg als sie glauben
Laut der 2012 veröffentlichten Studie „Lebensmittelverluste und Wegwerfraten im Freistaat Bayern“ des Instituts für Siedlungswasserbau, Wassergüte- und Abfallwirtschaft (ISWA) der Universität Stuttgart im Auftrag des KErn, werfen bayerische Verbraucher pro Jahr und Kopf 65 Kilogramm Lebensmittel weg, bundesweit sind es 82 Kilogramm. Gefragt nach ihrer Selbsteinschätzung, wie viele Lebensmittel sie wegwerfen, lagen die Befragten deutlich daneben. Im Schnitt schätzten die Bayern den Lebensmittelverlust pro Person auf 179 Gramm pro Woche. Tatsächlich entspricht dies aber genau der täglich verschwendeten Menge an Lebensmitteln laut der bayerischen Studie zu Le-bensmittelverlusten. Als Gründe für das Wegwerfen von Lebensmitteln gaben die meisten Befragten an, zu viel gekauft beziehungsweise gekocht zu haben oder keine Zeit für die Verwertung gefunden zu haben. Ein abgelaufenes Mindesthaltbarkeitsdatum wurde als dritthäufigster Grund für das Wegwerfen von Lebensmitteln genannt.
Eine Zusammenfassung und weitere Ergebnisse des Bayerischen Ernährungsmonitors sind hier zum Download hinterlegt.
Die wichtigsten beiden Kriterien der Bayern beim Lebensmittelkauf sind Frische und Geschmack. Danach folgen noch vor der Haltbarkeit Regionalität und Saisonalität. Den Bayern ist es also wichtiger, dass Lebensmittel aus der Region kommen und Saison haben, als dass sie besonders lange haltbar sind. Weniger wichtige Aspekte beim Lebensmittelkauf sind laut der Umfrage die schnelle Zubereitung, Gesundheits- oder Fitnessversprechen auf der Verpackung sowie die Verpackungsaufmachung.Wer beeinflusst die Bayern bei der Ernährung? Die meisten sehen den stärksten Einfluss auf ihr persönliches alltägliches Ernährungsverhalten in ihrem privaten und beruf-lichen Umfeld. Der Ausbau staatlicher Verantwortung im Bereich Ernährung wird von den Bayern ausdrücklich erwünscht. So geben knapp 80% der Befragten an, dass sich Einrichtungen der öffentlichen Hand stärker im Ernährungsbereich engagieren sollten. Lebensmittelverschwendung: Verbraucher werfen deutlich mehr weg als sie glauben
Laut der 2012 veröffentlichten Studie „Lebensmittelverluste und Wegwerfraten im Freistaat Bayern“ des Instituts für Siedlungswasserbau, Wassergüte- und Abfallwirtschaft (ISWA) der Universität Stuttgart im Auftrag des KErn, werfen bayerische Verbraucher pro Jahr und Kopf 65 Kilogramm Lebensmittel weg, bundesweit sind es 82 Kilogramm. Gefragt nach ihrer Selbsteinschätzung, wie viele Lebensmittel sie wegwerfen, lagen die Befragten deutlich daneben. Im Schnitt schätzten die Bayern den Lebensmittelverlust pro Person auf 179 Gramm pro Woche. Tatsächlich entspricht dies aber genau der täglich verschwendeten Menge an Lebensmitteln laut der bayerischen Studie zu Le-bensmittelverlusten. Als Gründe für das Wegwerfen von Lebensmitteln gaben die meisten Befragten an, zu viel gekauft beziehungsweise gekocht zu haben oder keine Zeit für die Verwertung gefunden zu haben. Ein abgelaufenes Mindesthaltbarkeitsdatum wurde als dritthäufigster Grund für das Wegwerfen von Lebensmitteln genannt. Eine Zusammenfassung und weitere Ergebnisse des Bayerischen Ernährungsmonitors sind hier zum Download hinterlegt.
Jeder Fünfte will ausgewogener essen
Über 90% der Menschen in Bayern sind mit ihrer Ernährung zufrieden und sehr zufrieden. Das ist ein Ergebnis des Bayerischen Ernährungsmonitors, den das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) veröffentlicht hat.
Mrz
BÄKO-Workshop 2023: Call to Action – Ihre Meinung zählt!
Der BÄKO-Workshop hat sich auch als Netzwerker-Kongress einen Namen gemacht. Diese Austauschbereitschaft möchte die BÄKO-ZENTRALE im Interesse der Themenrelevanz nutzen und bietet die Chance, Inhalte mitzugestalten und auf die Umsetzung des Branchenevents Einfluss zu nehmen.
Okt
Nicht verlegen um gute Ideen
Wie man die Kunden mit einfachen Mitteln und möglichst überschaubarem Aufwand immer wieder begeistern kann, das sehen die Besucher in der Ideenbackstube am BÄKO-Stand auf der Südback.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
Tag des deutschen Brotes Verbraucher
Berlin feiert das Brot
Die Bäckerinnung Berlin, Gastgeberin der regionalen Brotprüfungen für die Profis, zeigt anlässlich des „Tag des Deutschen Brotes“ Flagge, teilt tolle Rezepte und wertvolle Profitipps für Hobby-Brotbäcker.
Feb
Weniger Obst- und Gemüseverbrauch
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Lebensmitteln ist in Deutschland 2023 eher rückläufig – das meldet die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Demnach wurden vor allem Obst und Gemüse weniger verbraucht, bei Honig lässt sich dagegen ein Zuwachs von 13% ermitteln.
Jan
Schokogenuss immer bewusster
Schokoladengenuss – quo vadis? Barry Callebaut hat jetzt seinen aktuellen Trendreport 2024 veröffentlicht. In diesem gibt das Unternehmen spannende und brandaktuelle Einsichten rund um das Thema Schokolade und die Entwicklungen am Markt.
Dez
Mineraldünger oder Pflanzenschutz?
Die Deutschen wollen mehr Nachhaltigkeit im Einkaufskorb und würden laut Uni Hohenheim auch mehr dafür bezahlen. Die Landwirtschaft 4.0 vereint die Vorteile konventioneller und ökologischer Landwirtschaft in sich.
Dez
Vegan ins neue Jahr?
Seit mehr als zehn Jahren zelebrieren Menschen auf der ganzen Welt den „Veganuary“. Sich einen Monat lang rein pflanzlich zu ernähren, gehört mittlerweile zu den beliebtesten und meistbeachteten Neujahrsvorsätzen.
Nov
100.000 Anfragen bewältigt
Seit mehr als zehn Jahren hilft der „Verbraucherlotse“ als Bürgerservice des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Verbraucher(inne)n auch bei ungewöhnlichen Fragen weiter.