Rund 19.000 landwirtschaftliche Betriebe und 460 Betriebe der Ernährungswirtschaft erzeugen und verarbeiten aktuell in Bayern in 21 Produktkategorien unter dem Regionalsiegel „Geprüfte Qualität Bayern“ hochwertige regionale Lebensmittel. Immerhin 78% der bayerischen Verbraucher kennen und schätzen dieses Angebot, das flächendeckend im bayerischen Einzelhandel vertrieben wird. Diese Lebensmittel werden nach klaren Regeln, unabhängigen Kontrollen und zusätzlichen staatlichen Systemkontrollen erzeugt und hergestellt.
Regionalität pflegen und fördern
Der Verein „Kulinarisches Erbe Bayern“ setzt sich für das traditionell arbeitende Ernährungshandwerk ein und unterstützt die Pflege kulinarischen Brauchtums Ein Hauptaugenmerk liegt dabei auf seltenen, lokal angepassten Haustierrassen, Getreide-, Obst- und Gemüsesorten sowie traditionellen Rezepturen. Dabei erfolgt immer eine Orientierung an den lokalen Kulturlandschaften, Gepflogenheiten und Jahreszeiten.
Einen Überblick über bayerische Spezialitäten bietet die vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten geförderte Datenbank „Spezialitätenland Bayern“ (www.spezialitaetenland-bayern.de).Sie enthält mehr als 250 typisch bayerische Produkte und Speisen.
Regionalität genießen und wertschätzen
Das kulinarische Bayern hält einige Spezialitäten bereit. Einen Überblick bietet die Datenbank „Spezialitätenland Bayern, die rund 250 bayerische Produkte und Speisen führt. Entsprechende Regionalsiegel werden von Verbrauchern geschätzt.
Mrz
Countdown bis Oktober
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks steht in den Startlöchern – noch sieben Monate bis zum großen Wiedersehen der internationalen, backenden Branche. Die iba findet vom 22.-26. Oktober 2023 statt und bringt die ganze Bäcker-Welt auf dem Messegelände München zusammen.
Okt
Das Plus an Mehrwert
„Das BÄKO-Plus an Mehrwert!“: Unter diesem Motto präsentiert sich die BÄKO auf der Südback – wie gewohnt in Halle 10 – mit einer breiten Palette an Food-Trends, technischen Lösungen und Marktimpulsen und freut sich auf spannende, inspirierende Messetage.
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