vegan
Unternehmensnachrichten
Apr
Vegane Snackvielfalt
Am 3. und 4. April 2024 fanden am Standort von CSM Ingredients in Bingen am Rhein zum zweiten Mal Probiertage statt. Dort wurde das neue, auf pflanzliche Zutaten setzende Snackkonzept „Generate“ vorgestellt.
Mrz
DGE-Richtlinien verändert
Die DGE hat ihre offiziellen Empfehlungen für den Verzehr von Fleisch und Milch angepasst. Im Hinblick auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung empfiehlt sie ab sofort einen höheren Anteil pflanzlicher Nahrungsmittel.
Jan
Fleischalternativen immer beliebter
Es ist Veganuary – die perfekte Zeit, eine vegane Ernährungsweise auszuprobieren. Pflanzliche Fleischalternativen steigen in der Beliebtheit der Deutschen. Der meistgenannte Grund für den Kauf dieser Produkte: Neugier.
Dez
Vegan ins neue Jahr?
Seit mehr als zehn Jahren zelebrieren Menschen auf der ganzen Welt den „Veganuary“. Sich einen Monat lang rein pflanzlich zu ernähren, gehört mittlerweile zu den beliebtesten und meistbeachteten Neujahrsvorsätzen.
Nov
Pflanzlich wird günstiger
Pflanzliche Alternativprodukte und ihre tierischen Pendants schenken sich im Preis nicht mehr viel – im Gegenteil: Die Kosten für beide Varianten haben sich mittlerweile angeglichen. Das hat die diesjährige ProVeg-Preisstudie ergeben.
Nov
„Vegan“ wird Alltag
Der 1. November ist seit 1994 auch „Weltvegantag“ – Anlass für die Marktforschungsunternehmen, einmal nachzuprüfen, inwieweit die Bewegung mittlerweile den Mainstream erreicht hat.
Okt
Seminar Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Interessante Seminare in Karlsruhe
An der Badischen Bäckerfachschule im Verbund Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest bietet sich im November letztmals für 2023 die Chance, an spannenden Workshops zu Trendthemen teilzunehmen.
Sep
Ideen mit Konzept
Viele spannende Einblicke in die Welt von CSM Ingredients versprach das Binger Konzeptival, das am Folgetag der Zacharias-Verleihung am Standort in Bingen stattfand.
Aug
Milchersatz aus Pflanzen beliebt
Deutschland besitzt den aktivsten Markt, Südeuropa wünscht sich mehr Vielfalt, und den Menschen in Polen sind Molkerei-Ersatzprodukte zu teuer – zu diesen Ergebnissen kommt jetzt eine aktuelle Studie der Uni Hohenheim.
Mai
Fleischersatz weiter im Trend
Ob Tofuwurst, Sojabratling oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch legt nach wie vor zu. Im Jahr 2022 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr 6,5 % mehr Fleischersatzprodukte,
Mai
Pflanzlich von Pizza bis Fisch
Zum ersten Mal bleibt die Spitze im Ranking der Markengastronomie der Ernährungsorganisation ProVeg und des Branchenmagazins foodservice unverändert.
Apr
Pflanzliche Produkte auf dem Vormarsch
Ein neuer Report des Good Food Institute zeigt auf, dass der Deutsche Markt für pflanzliche Lebensmittel wächst – und das zweistellig.
Apr
Wilde Rezepte
Gemeinsam mit den Bäckermeistern Jörg Schmidt und Johannes Hirth von den Wildbakers hat Salomon vegane, vegetarische und Plant-based Bäckerrezepte entwickelt.
Mrz
Currywurst wird abserviert
Allein mit klassischer Currywurst lassen sich heutzutage weder Angestellte noch Studierende in die Kantine oder Mensa locken. Denn die Nachhaltigkeit in Mensen und Kantinen 2023 ist fest verankert.
Feb
Backmittel komplett vegan
Vegane Backwaren sind inzwischen fester Bestandteil des Sortiments jeder modernen Bäckerei. Die Backmittel der SchapfenMühle verzichten daher nun konsequent auf tierische Zutaten.
Feb
Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft vegan
Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
Bei der Qualitätsprüfung „Plant Based Food“ der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) wurden 73 vegane und vegetarische Erzeugnisse von Experten-Panels nach produktspezifischen Prüfschemata untersucht.
Jan
Schokoladiger Veganuary
Das neue Jahr hat begonnen und der Januar steht für viele gute Vorsätze, um ein gesünderes Leben zu führen. Seit 2014 gibt es die Veganuary Challenge im Januar. Barry Callebaut hat hierzu verschiedene Ideen
Okt
Vegane Kaffeespezialitäten gestalten
WMF Professional Coffee Machines und vly haben sich jetzt zu einer Partnerschaft zusammengeschlossen, um veganen Kaffeetrinkern künfig vollen Genuss zu bieten.
Aug
2030: Ein Blick in die Zukunft
Die GDL führt gemeinsam mit dem ttz Bremerhaven, am 15. und 16. September, in Bremerhaven unter der Überschrift „Lebensmitteltechnologie 2030 – Woher kommen die Rohstoffe, welche Produkte werden daraus mit welcher Technologie hergestellt?“ ein Symposium durch.
Aug
Gemüse – medium rare
Höhere Energiepreise, Inflation, wachsendes Gesundheitsbewusstsein – das macht auch vor der deutschen Grill-Lust nicht Halt. Die Menschen schaffen sich seltener neue Grills an und auf den Rost kommen vor allem Alternativen zu Fleisch und Fisch.
Mai
Pflanzliche Alternativen gefragt
Den Wunsch nach einem größeren Angebot veganer Backwaren haben laut einer Studie der Tierrechtsorganisation PETA 95% der vegan und vegetarisch lebenden Menschen. Aber auch ein Drittel der Befragten, die sich flexitarisch oder omnivor ernähren, wünsche sich eine größere pflanzliche Auswahl.
Mrz
Bewusstes Essen ist gefragt
Die Preisentwicklung der Lebensmittel und ein verändertes Bewusstsein haben deutliche Auswirkungen auf den Konsum der Deutschen – laut einer aktuellen Studie greifen immer mehr Menschen zu Ersatzprodukten bei Fleisch, Wurst und Milch.