Innovation
Unternehmensnachrichten
Juni
Spannende Produktalternative
Funktional austauschbar, praxisnah und am Puls der Zeit: Mit „Yumgo“ erweitert die BÄKO ihr Sortiment um eine pflanzliche Ei-Alternative der neuesten Generation für das backende Handwerk, die sich als vielseitige Lösung präsentiert.
Apr.
Rohstoffe mit viel Potenzial
Volatile Rohstoffmärkte prägten maßgeblich den diesjährigen BÄKO-Rohstoff- und Innovationstag. Gemeinsam mit Branchenkennern, starken Lieferantenpartnern und namhaften Impulsgebern beschäftigten sich die BÄKO-Rohstoffexperten mit Produkt-, Snack- und Megatrends sowie Nachhaltigkeit als strategischem Erfolgsfaktor.
Apr.
Neue Geschmackswelten
Der German Chocolate Award 2026, der zum fünften Mal an der Bundesakademie in Weinheim ausgerichtet wurde, hat seine wachsende Bedeutung eindrucksvoll bestätigt: Von den mehr als 250 innovativen Einreichungen wurden insgesamt 234 ausgezeichnet.
Apr.
Netzwerk für technische Innovation
Die richtigen Fragen stellen, die besten Antworten finden: Der BÄKO-Technik- und Innovationstag in Berlin hat sich zum 15. Mal dieser Aufgabenstellung gewidmet. Die Technikexperten aus BÄKO-ZENTRALE und -Regionalgenossenschaften berieten mit Zulieferpartnern und externen Impulsgebern, wie die Herausforderungen der Branche am besten zu meistern sind.
März
Innovationen mit Mehrwert
Der Internorga Zukunftspreis ist eine begehrte Auszeichnung für wegweisende Konzepte für Hospitality und Foodservice. Am 13. März wurden die Gewinner 2026 für ihre Innovationen geehrt: frische Mikroalgen, autonome Kochsysteme und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung.
März
Backen mit Konzept
Auch in diesem Jahr findet wieder das innovative Veranstaltungskonzept „Young Talents“ der Bäckerinnung Alb-Neckar-Nordschwarzwald statt – das dritte Mal in Folge. Im Fokus stehen Nachhaltigkeit und Familienvereinbarkeit.
Feb.
frischli feiert Jubiläum
2026 feiern die frischli Milchwerke ihr 125-jähriges Bestehen. Der familiengeführte Molkereibetrieb verbindet seit seiner Gründung Tradition mit Innovationskraft – das zeigt ein Rückblick auf die Unternehmensgeschichte.
Feb.
Nachhaltig innovativ
Die VITO AG ist Preisträgerin des Deutschen Nachhaltigkeitspreises 2026 in der Kategorie Produkte. Die Fachjury würdigt damit den „VITO Frittierölfilter“ als eine praxisorientierte Innovation.
Feb.
Neues für Trendsetter
Mit dem neuen „Butter-Caramel“ als Füllung und Chunks stehen dem hochwertige neue und vielseitig einsetzbare Zutaten als „Produkt des Jahres“ 2026 der BÄKO bereit.
Feb.
Globale Vielfalt erleben
Die Internorga 2026 bringt die Welt nach Hamburg – und das nicht nur sprichwörtlich. Vier Länder-Pavillons sorgen für internationale Vielfalt und echte Highlights. Vom 13. bis 17. März wird die Internorga zum Place-to-be globaler Trends.
Jan.
Viel Raum für Innovation
Im März 2026 geht zum zweiten Mal der BÄKO-Hackathon als digitale Initiative der BÄKO-ZENTRALE an den Start. Er bringt Menschen aus dem backenden Handwerk, Technologie, Design und Business zusammen. Das Ziel: Gemeinsam Lösungen für die backende Branche entwickeln.
Dez.
Trends unter der Lupe
Die Internorga will Orientierung, Inspiration und einen Ort für echten Austausch schaffen, indem sie als Plattform für Trendthemen und Zukunftsimpulsen auftritt – so auch mit dem „FoodZoom“.
Dez.
Zukunft vordenken
Wer gestaltet die Zukunft? Der Internorga Zukunftspreis kürt auch 2026 wieder die besten Konzepte. Einreichungsschluss ist der 10. Januar 2026.
Nov.
Innovation trifft Handwerk
Der BÄKO-Rezepturenwettbewerb „Backen mit ChoViva“ ist beendet und die Siegerrezepte werden demnächst publik gemacht. Einstimmige Auffassung der Jury: Es war ein toller Wettbewerb mit würdigen Preisträgern.
Nov.
Lebendige Gründungskultur
2025 jährt sich der Sächsische Gründerpreis zum 25. Mal. Unter den Preisträgern findet sich eine Gemeinschaftsbäckerei aus Leipzig. Die Ausschreibung für 2026 läuft bereits.
Okt.
Preiswürdige Innovation
Auch im kommenden März rückt die Internorga mit renommierten Awards das beeindruckende Potenzial der Zielbranchen ins Rampenlicht. Gesucht werden Konzepte und Unternehmen mit Weitblick.
Sep.
Partytime ganz im „Flow“
Groovige Live-Musik, fetzige DJane-Rhythmen – kein BÄKO-Workshop ohne glanzvolle Abendveranstaltung. Auch in Bonn versprechen die Erlebnisse vom 26.–28. Oktober Highlights zu werden. Auch in Sachen Benchmark und Best Practice!
Aug.
Innovative Ideen gesucht
Beim Ideenwettbewerb Trophelia Deutschland werden seit 2010 die besten Ideen für innovative Lebensmittelprodukte prämiert, die auch in ökologischer Hinsicht überzeugen. Hier ist auch der Nachwuchs aus der backenden Branche gefragt.
Aug.
Handwerkliche Exzellenz
Die Bayerische Staatsregierung plant für 2026 einen Kurzfilm, der die Preisträger/innen des Bayerischen Staatspreises der vergangenen Jahrzehnte würdigt. Ausgezeichnete Betriebe werden nun aufgerufen, daran mitzuwirken.
Aug.
Praxisnah und zukunftsorientiert
Frischer Wind und viele Impulse zum Neudenken, Umdenken, Weiterdenken – das ist das neue Forum des Bäckerinnungsverbands West unter dem Titel "Weitblick".
Mai
„Zeit für Deine Leidenschaft“
So lautete das Motto der BÄKO-Präsentation zur iba in Halle 14 des Düsseldorfer Messegeländes. Auf ca. 1.350 qm präsentierte die BÄKO einen breiten Ausschnitt ihres Angebots mit vielen begeisternden Konzepten, wertvollen Neuheiten und bewährten Produkten.
Mai
Daumen drücken!
Halbzeit bei der iba: Auch am gestrigen Dienstag standen spannende Wettbewerbe, ebensolche Präsentationen und Innovationen für die Branche im Mittelpunkt des Geschehens.
Mai
Innovation beginnt in den Köpfen
Der 14. BÄKO Technik- und Innovationstag in Berlin bot ein abwechslungsreiches Programm, spannende Einblicke in innovative technische (Weiter-)Entwicklungen und Blicke über den sprichwörtlichen „Tellerrand“ mit reichlich Aha-Effekten.
Mai
Zukunftsweisende Partnerschaft
Baker & Baker, BÄKO und Planet A Foods sind eine strategische Partnerschaft eingegangen. Gemeinsam bringen sie drei innovative kakaofreie ChoViva-Produkte auf den Markt.
Apr.
Innovative Premiere
Nachdem bereits seit einem Jahrzehnt der BÄKO-Technik- und Innovationstag als Highlight für Mitarbeiter/innen und Partner der BÄKO etabliert ist, fand nun in Berlin erstmals der BÄKO-Rohstoff- und Innovationstag statt – und das Format bewährte sich hervorragend.
Apr.
Konzept, das begeistert
Man muss etwas bewegen, damit sich Dinge drehen: Das innovative Veranstaltungskonzept Young Talents der Bäckerinnung Alb-Neckar-Nordschwarzwald ist vor kurzem in die zweite Runde gegangen.
März
Ressourceneffizienz im Fokus
Die NRW-Landesregierung unterstützt mit ihrem Förderaufruf „Ressource-NRW“ kleine und mittlere Unternehmen (KMU) bei Investitionen in innovative Maßnahmen. Bis 5. Mai 2025 können Unternehmen ihre Anträge für die dritte Runde einreichen.
Feb.
Wo Trends laufen lernen
Das Motto der Internorga zieht sich wie ein roter Faden durch alle Messehallen und macht sie vom 14. bis zum 18. März 2025 zum Place-to-be für den gesamten Außer-Haus-Markt.
Feb.
Bäckerei der Zukunft im Blick
Trends erkennen und aufgreifen – um eine zeitgemäße Ausrichtung des eigenen Unternehmens dreht sich das aktuelle Seminar von MIWE, das am 11. Februar stattfindet.
Jan.
Chancen ergreifen!
Neueste Trends aus dem Außer-Haus-Markt aufgreifen – die Internorga ist eine gute Möglichkeit, sich auf den absolut aktuellsten Stand zu bringen.
Nov.
Gemeinsam Zukunft gestalten
Sirha Lyon, die internationale Fachmesse für Food Service und Gastgewerbe, öffnet im Januar wieder ihre Tore. Fachbesucher erwartet ein großes Ausstellungsangebot, spannende Talks und internationale Wettbewerbe.
Nov.
Innovation mit Auszeichnung
Rational ist für den iHexagon als „Innovator des Jahres 2024“ ausgezeichnet worden – und erhält damit einen der größten Preise der deutschen Wirtschaft.
Nov.
Mut zum Gründen
Vom 18. bis zum 24. November findet die Gründungswoche Deutschland statt. Sie bietet zahlreiche Workshops und Informationen rund um das Thema berufliche Selbständigkeit.
Nov.
Wissenschaft trifft auf Theater
Wie ernähren wir uns in Zukunft – und warum geht diese Frage uns alle an? In Osnabrück wird ein Stück aufgeführt, das die Ernährungsweisen der Zukunft greifbar macht und zur Diskussion stellt.
Okt.
Ein Feuerwerk an Ideen
Unter dem Motto „BÄKO ist Vielfalt… und das, was ihr draus‘ macht!“ präsentiert die BÄKO auf der Südback ihre Produkte und Dienstleistungen – mit dabei sind natürlich auch die beliebten Elemente „Ideenbackstube“ und „Snackexpress“.
Sep.
Wunderbare Workshop-Welt
„Zukunft braucht Vielfalt und Profilierung“ – unter diesem Motto bündelte der diesjährige BÄKO-Workshop spannende Inhalte und wurde dem gesetzten Ziel im Kongresszentrum „darmstadtium“ auch selbst umfassend gerecht.
Sep.
Patent für hybrides Kühlsystem
Das Unternehmen Wolfram Ungermann Systemkälte aus Wetter teilt mit, ein Patent für ein hybrides Kühlsystem erhalten zu haben, dass für die Kühlung mit dem Kältemittel CO2 neue Wege eröffnen kann.
Juni
Innovationen im Mittelstand
Auf dem Innovationstag Mittelstand des Bundesministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) in Berlin präsentierten am 13. Juni 2024 rund 300 Aussteller zukunftsweisende Neuheiten.
Juni
Innovation BÄKO Hessen-Rheinland
Verlässliche Partnerschaft
Durchweg gut organisiert und mit Beiträgen, die auf den Punkt gebracht waren, verlief die am 11. Juni 2024 abgehaltene Generalversammlung der BÄKO Hessen-Rheinland. Unter anderem stand ein Wechsel im Aufsichtsrat auf dem Programm.
Mai
Wege in die technische Zukunft
Der diesjährige Technik- und Innovationstag der BÄKO in Berlin widmete sich Automatisierungslösungen und digitaler Innovation ebenso wie ganz „analogen“ Verbesserungen und dem wichtigen Bereich der Cybersicherheit.
Mai
Frech und innovativ
Ganz schön mutig: Lesaffre benutzt die hochmoderne KI-Technologie für die Gestaltung der aktuellen Werbekampagne. Die pfiffigen Motive sind auch Teil der neu gestalteten Website des Unternehmens.
Apr.
Sachsenback zeigt die Neuheiten
Viele Zulieferunternehmen der Backbranche nutzen die Sachsenback in Dresden als Premierenplattform: Vom 13. bis 15. April präsentiert sie zahlreiche Neuheiten und Innovationen.
März
Aktivitäten rund um Start-ups forciert
Anfang des Jahres ist die Martin Braun-Gruppe eine Partnerschaft mit dem European Institute of Innovation & Technology Food eingegangen. Die Partnerschaft dient dem Scouting von Start-ups über alle Investitionsstufen hinweg.
Jan.
BÄKO Franken lädt zum „Heimspiel“
Die BÄKO Franken Oberbayern-Nord lädt ihre Mitglieder und Kunden in diesem Jahr erstmals zum „Heimspiel“ ein: Ort des Geschehens wird die Eventlocation „Ofenwerk“ in Nürnberg sein.
Dez.
Zukunftsfähigkeit demonstrieren
Der „Zukunftspreis“ der Fachmesse Internorga ist eine der renommiertesten Auszeichnungen im Außer-Haus-Markt und wird bereits seit 2011 vergeben. Die aktuelle Bewerbungsfrist für Unternehmen läuft im Januar ab.
Okt.
„Erlebnis-Hotspot“ Hamburg
Im Frühjahr 2024 begrüßt Hamburg wieder die Branche: Vom 8. bis 12. März 2024 findet die Internorga statt. Bereits jetzt dürfen Besuchende auf die Internorga Open Stage, Networking in der Afterwork-Lounge Off the Record, viele neue und alte Key-Player sowie Innovationen aus allen Branchen gespannt sein.
Sep.
Kreative Lösungen der Neuzeit
Auf der Intergastra erwartet die Besucher im Februar 2024 wieder die ganze Welt der Gastlichkeit. Wie gewohnt ist die Fachmesse breit aufgestellt und lässt sich in Themenschwerpunkte wie Ambiente und Ausstattung, Dienstleistungen und IT, Getränke und Kaffee, Küchentechnik und Food zusammenfassen.
Aug.
Viele Teilnehmer, nur Gewinner
Neue Wege auf der Suche nach digitaler Innovation beschritt die BÄKO-ZENTRALE mit dem ersten „BÄKO-Hackathon“. Die Kick-off-Veranstaltung brachte vom 25.–27. August in Berlin 80 Teilnehmer aus unterschiedlichen Bereichen zusammen.
Aug.
Wer hacken will, muss sich sputen
In der kommenden Woche startet in Berlin der erste „BÄKO-Hackathon“. Interessierte Bäcker oder Konditoren können sich mit etwas Glück noch einen der letzten Teilnehmerplätze sichern.
Aug.
NRW sucht Handwerksinnovation
Noch bis zum 8.10.2023 können sich Handwerksbetriebe, die in der Handwerksrolle einer Handwerkskammer in Nordrhein-Westfalen eingetragen sind, um den „Innovationspreis Handwerk NRW“ bewerben.
Aug.
BÄKO-Hackathon – der Countdown läuft
Vom 25. bis 27. August steht in Berlin mit dem „BÄKO-Hackathon“ eine für die Branche völlig neue Art der Zukunftsgestaltung auf dem Programm. Wer noch dabei sein will, sollte nun schnellstens auf den Innovationszug aufspringen.
Juli
Inspiration und Innovation
Wissen teilen, Vernetzung stärken und Backbetriebe in ihrer Individualität unterstüt- zen – dafür steht eine neue Backakademie, die IREKS am Hauptsitz in Kulmbach geschaffen hat.
Juni
Füllhorn frischer Ideen
Spannende Impulsvortäge und viele praktische Vorführungen gab es beim 9. BäckerBarCamp der ADB Sachsen in Dresden, das sich über regen Besucherzufluss freuen konnte.
Mai
Automatisierung und KI im Fokus
Die Wiesheu Gruppe hat ihre Kompetenz bei der Automatisierung des Backprozesses ausgebaut und EngRoTec Systems übernommen. Das in Gallmersgarten bei Rothenburg ob der Tauber ansässige Unternehmen gehörte zuvor zur EngRoTec Gruppe und firmiert seit der Übernahme als Winnovation.
März
Innovationen für eine süße Zukunft
Die Vorbereitungen laufen bereits auf Hochtouren: Die ISM und „ProSweets Cologne – Special Edition" öffnen gemeinsam vom 23. bis 25. April ihre Tore und bringen damit die internationale Süßwaren- und Snackbranche wieder zusammen.
März
Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
Feb.
Sachsenback findet 2024 wieder statt
Richtungsweisende Trends aus dem Bäckerei- und Konditorei-Gewerbe unter einem Dach in Dresden – das bietet die Sachsenback, die im kommenden Jahr im April stattfinden wird.
Jan.
Tolle digitale Lösungen gesucht
Bayerische Bäcker und Konditoren, die spannende digitale Lösungen in ihrem Unternehmen umgesetzt haben, sollten hier mitmachen: Bayern sucht die „Digitalen Champions im bayerischen Handel“.
Dez.
Innovation Bäckereieinrichtung
Vertriebspartner für Innovationen
Neuerungen vermeldet die Schneider GmbH aus Albershausen. Ab Januar 2023 wird das Unternehmen exklusiver Distributionspartner von Demarle für Deutschland und Österreich.
Nov.
Rational holt den Titel
Mit seiner Combi-Dämpfer Produktion in Landsberg am Lech hat Rational den diesjährigen Wettbewerb zur „Fabrik des Jahres" gewonnen.
Jan.
Verlängerungen gesichert
Im neuen Jahr laufen auch verschiedene Programme, z.B. um Ausbildungsplätze im Handwerk auch während der Coronapandemie zu sichern, oder auch Innovationsprämien für förderfähige Plug-In-Hybrid-Fahrzeuge weiter. Ein Überblick …
Aug.
Personalisierte Ernährung in der Umsetzung
„Newtrition X.“, der Innovationsgipfel für Personalisierte Ernährung, findet dieses Jahr als Hybrid-Event im Rahmen der Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke, der Anuga, statt.
Feb.
Dem Wandel auf der Spur
Die Anuga 2021 rückt unter dem Leitthema „Transform“ den Wandel der Ernährung in den Fokus. Neue Kongress- und Eventformate greifen die Megatrends wie Nachhaltigkeit, Gesundheit, Convenience und Digitalisierung auf.
Sep.
Messeneuheiten erleben!
Eine Südback gibt es in diesem Jahr leider nicht – Neuigkeiten trotzdem!
März
Lohn für herausragende Leistungen
Der „Südback Trend Award“ zeichnet seit 2002 Unternehmen aus, die sich der aktiven Mitgestaltung der Zukunft verdient gemacht haben. Im Rahmen der Südback 2020 vom 17. bis 20. Oktober wird der Preis, der für Innovation und Fortschritt steht, zum 13. Mal verliehen.
Okt.
Der 31. BÄKO-Workshop in Bildern
Impressionen aus Berlin: der 31. BÄKO-Workshop in Bildern, festgehalten vom BÄKO-magazin.
Sep.
25.000 Euro für Innovationen
2020 wird der Seifriz-Preis verliehen. Die Bewerbungsphase ist jetzt gestartet – gekürt werden Handwerksbetriebe, die mit Partnern aus Forschung und Wissenschaft ein innovatives Projekt umgesetzt haben.
Mai
Blick in die Zukunft und über den Tellerrand
Beim achten Technik- und Innvationstag der BÄKO in Berlin stand das „große Ganze“ ebenso im Fokus der Aufmerksamkeit wie technische Detaillösungen für verschiedenste Bäckereibereiche.
März
Internorga meldet „hervorragendes Ergebnis“
Die Internorga, wichtigster Branchentreffpunkt für den Außer-Haus-Markt 2017, präsentierte an fünf Messetagen ein komplett ausgebuchtes Messegelände mit 1.300 Ausstellern aus rund 25 Nationen. Damit zog die Leitmesse rund 96.000 nationale und internationale Besucher aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsgastronomie, Bäckereien und Konditoreien an.
Feb.
Sprungbrett für Newcomer!
Für die Erschließung neuer Zielgruppen und Geschäftsfelder ist die Newcomers‘ Area der Internorga das Sprungbrett für Unternehmen. Rund 20 Firmen, darunter noch unbekannte Startups ebenso wie Traditionsunternehmen, präsentieren ihre Ideen und Lösungen.
Nov.
„Wir sind eben das Original“
„Made in Germany. Das Original. Echt bei uns im Handwerk“ lautet das Motto der Internationalen Handwerksmesse vom 8. bis 14. März 2017 in München.
Nov.
Innovation bestätigt
Wie die Studie „Innovations-Champions 2016“ bestätigt, gehört die MAJA-Maschinenfabrik zu den innovativsten Mittelständlern in Deutschland.
Nov.
Raum für Inspiration
Vom 21. bis 25. Januar 2017 begrüßt Sirha zum 18. Mal die internationale Gastronomie-Szene mit Ausstellern aus 26 Ländern und Besuchern mit 135 Nationalitäten.
Apr.
„Junge Ideen“ für Dana Elgeti
Dana Elgeti vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München erhält den aktuellen DLG Innovation Award „Junge Ideen“.
Sep.
Start-ups präsentieren sich auf der iba
Im Rahmen des Gemeinschaftsstandes “made in Germany“ des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie (BMWi) in Halle B3, präsentieren sich neun innovative Unternehmen aus Deutschland auf der iba (12. Bis 17. September).
März
Handwerk als Treiber für Innovationen
Die Beauftragte der Bundesregierung für den Mittelstand und Parlamentarische Staatssekretärin beim Bundesminister für Wirtschaft und Energie, Iris Gleicke, hat am Sonntag, 15. März 2015, auf der Internationalen Handwerksmesse in München den Bundespreis für hervorragende Innovationen im Handwerk verliehen.