Bäcker/innen und Snackfreunde sollten sich den 20. und 21. März vormerken. Denn das zweite Snackforum 2024 wird im „MIWE live baking center“ in Arnstein stattfinden – es beginnt am 20. März um 16.30 Uhr und am zweiten Tag bereits um 8.30 Uhr. An zwei Tagen können Besuchende viele Vorträge hören und auch viele Snacktrends probieren. Das Netzwerken soll natürlich nicht zu kurz kommen und wird bei einem Abendevent noch einmal intensiviert. Die Übernachtung ist im Preis von 249 Euro enthalten und muss nicht separat gebucht werden. Der Keynote Speaker spricht über das Dauerthema Personal und gibt Tipps, wie man Personal findet, bindet und schult. Außerdem wird ein neues Vertriebskonzept für Bäckereien vorgestellt und besprochen, wie man im digitalen Zeitalter Kund/innen bindet. Es gibt zusätzlich exklusive Einblicke in die „Foodtrendanalyse 2024“, Kaffee wird ebenfalls Thema.
Umfangreiche Themenblöcke
Die Trendanalyse „Food & Ernährung 2024“ ist die erste Veranstaltung des ersten Themenblocks. Im Anschluss können die Teilnehmenden diskutieren, welche Trends der Bäcker aufgreifen muss, um erfolgreiche Snacks anzubieten und neue Zielgruppen anzusprechen. Im Bereich Snackorganisation wird es um die Planung, Durchführung und Kalkulation von Snackaktionen gehen. Doris Oberbanscheidt gibt Praxistipps für die Jahresplanung der Snacktheke. Themenblock 2 beschäftigt sich mit dem Personal und technischer Unterstützung für die Snackzubereitung, z.B. über Prozessoptimierung und Highspeed-Öfen. Mit Abholboxen und bäckereieigenen Apps können viele Bäckereien ihre Kund/innen binden und sich an deren Bedürfnisse anpassen. Außerdem geht es noch um Kombiverkäufe von Kaffee und Snacks und wie diese personalschonend umgesetzt werden können. Der letzte Themenblock enthält Inhalte zum Thema Snackpraxis; u.a. ist digitales Konfektionieren mit Tablets oder Handheld-Geräten Thema. Eine Anmeldung ist auf der Eventwebsite möglich.
