Snacks
Unternehmensnachrichten
Apr
Vegane Snackvielfalt
Am 3. und 4. April 2024 fanden am Standort von CSM Ingredients in Bingen am Rhein zum zweiten Mal Probiertage statt. Dort wurde das neue, auf pflanzliche Zutaten setzende Snackkonzept „Generate“ vorgestellt.
Mrz
Snackhorizont erweitern
Auch dieses Jahr gibt es wieder das Snack-Forum in Arnstein mit Vorträgen zu Snackherstellung, Personalakquise und -bindung und Informationen zu Foodtrends. Die Anmeldung ist online möglich.
Mrz
Snack-Forum liefert Impulse
Beim Snack-Forum 2024 ging es in Hannover um Personalakquise, technische Unterstützung bei der Zubereitung von Snacks und Foodtrends. Die Martin Braun-Gruppe war Gastgeber und stellte ihr Backforum zur Verfügung.
Feb
Das wird 2024 gesnackt
Die Prognosen für den Snackmarkt 2024 zeigen: Weiterhin werden Gesundheit und Nachhaltigkeit Haupttrends bleiben. In Krisenzeiten bekommt der kleine Genuss eine größere Bedeutung, ebenso die kulinarische Reise in andere Länder.
Feb
Süßwarentrends auf der ISM
Vom 28. bis 31. Januar traf sich die internationale Süßwaren- und Snackbranche wieder zum gewohnten Zeitpunkt in Köln. Die diesjährige ISM zog rund 30.000 Fachbesuchende an. Zu entdecken gab es Trends und Neuheiten.
Nov
Snacking im Messefokus
Welche Snacktrends in Zukunft angesagt sind und zu welchen veganen Spezialitäten Verbrauchende künftig greifen – auf u.a. diese Fragen versucht die Internorga 2024 eine Antwort zu geben. Die Messe für den Außer-Haus-Markt findet vom 8. bis 12. März 2024 in Hamburg statt.
Nov
Rund um den Snack
Ein neuer Webinartag der „Freunde des Snacks“ steht an. Am 22. November 2023 werden online neue Webinare angeboten – zu drei spannenden Themen und zum ersten Mal auch aus einem neuen Studio.
Nov
Garantiert süße Aussichten
Die ISM, Messe für Süßwaren und Snacks, wird sich im Jahr 2024 so international und abwechslungsreich wie nie zuvor präsentieren. Rund 1.350 Aussteller aus 70 Ländern und 35 Gemeinschaftsstände aus Europa, Asien, Nord- und Südamerika haben sich angekündigt.
Sep
Man muss nur Ideen haben…
… und zwar nicht nur aus eigener Kraft heraus, sondern sich ganz einfach vom Profi die richtigen Tipps geben lassen. Beispielsweise im Karow Seminarzentrum in Plauen. Hier lautet das Thema des aktuellen Seminars: "Snackvielfalt in der Theke – neue Ideen und Trends".
Apr
Snackwissen in geballter Form
Die Welt der Snacks ist so vielfältig und schnelllebig, dass es wichtig ist, sich hier immer entsprechend weiterzubilden. Webinare der Freunde des Snacks sind hier eine gute Möglichkeit. Spannende Themen werden am 11. Mai geboten.
Apr
Backwerk setzt auf heiße Snacks
Valora setzt die Neuausrichtung der Marke BackWerk fort und nimmt sich „Mehr Frische, mehr Qualität, mehr Wohlfühlelemente und mehr Genuss“ vor – u.a. mit heißen Snacks.
Feb
Freunde mit neuem Vorstand
Zum 1. Januar 2023 hat sich der Vorstand des Verein Freunde des Snacks neu formiert.
Feb
Neue Snackideen online
Die „BÄKO-SnackKultur“ als perfekte Ergänzung zur beliebten „BÄKO-BackKultur“ stellt auch in diesem Jahr eine Reihe von attraktiven, praxiserprobten Rezepten vor, die gemeinsam mit der Bundesakademie des Bäckerhandwerks entstanden.
Feb
Ein Tag voll mit Mehrwert
Das Snack-Forum 2023, am 30. März im MIWE live baking center in Arnstein, bietet eine ideale Plattform für Informationen über den Markt, interessante Produkte der Netzwerkpartner und Lösungen für die aktuellen Probleme der Branche.
Jan
Kreatives Snacking bleibt
Die internationale Food-Trendforscherin Karin Tischer hat im Auftrag der Internorga die Trends im weltweiten Außer-Haus-Markt untersucht. Der veröffentliche Bericht greift vier Themenbereiche auf, welche u.a. Bäckereien und Konditoreien derzeit und zukünftig bewegen werden.
Okt
Nicht verlegen um gute Ideen
Wie man die Kunden mit einfachen Mitteln und möglichst überschaubarem Aufwand immer wieder begeistern kann, das sehen die Besucher in der Ideenbackstube am BÄKO-Stand auf der Südback.
Jun
Viele Impulse für die Praxis
Nach der erfolgreichen ersten Expo im vergangenen Jahr lud die Martin Braun-Gruppe unter dem Motto „Leidenschaft für Genuss live erleben“ erneut nach Hannover ein. Die Besucher erwarteten interessante Einblicke in Praxisprozesse bei der Herstellung, Veredelung und Präsentation von Brot- und Brötchentrends, dazu süße und herzhafte Snacks und kreative Eisspezialitäten.
Jun
ISM ausnahmsweise im April
Der Veranstalter der Internationalen Süßwaren-Messe folgt damit dem Wunsch der Süßwaren- und Snackbranche – die Laufzeit wird für 2023 von vier auf drei Tage verkürzt.
Mrz
Mehr Mehrweg – Weniger Abfall
Die neue Verpackungsverordnung kommt und alle Snack-Anbieter müssen vorbereitet sein. Die „Freunde des Snacks“ klären in einem Webinar über das Verpackungsgesetz, das ab 1.1.2023 gilt, und die Mehrwegpflicht auf.
Aug
BÄKO Franken bereichert die HOGA
Nach herausfordernden Monaten für die Branche findet die Gastgebermesse HOGA vom 17. bis 19. Oktober in der Messe Nürnberg als Präsenzveranstaltung statt. Damit gibt endlich wieder eine Möglichkeit für den persönlichen Austausch sowie um die Vorbereitungen für das wichtige Weihnachtsgeschäft und die Wintersaison zu treffen.
Jul
Martin Braun-Gruppe lädt zur Expo
Die Martin Braun-Gruppe veranstaltet Ende August ihre erste Expo, die face to face im Backforum stattfindet. Im Mittelpunkt der Hausmesse steht das topaktuelle Thema „Snacking“.
Apr
Fachbücher direkt vom Autor
Da der Matthaes Verlag seinen Buchvertrieb im Bereich Bäckerei und Konditorei weitgehend auflöst, haben sich die Autoren Siegfried Brenneis und Werner Kräling dazu entschlossen, ihre Fachbücher selbst zu vertreiben – zu günstigen Konditionen.
Apr
Käse-Stars aufgepasst!
Es ist wieder soweit: Der „Bel Snack Award“ startet in die vierte Runde. Bel Foodservice sucht wieder die innovativsten Bäcker-Snacks und vergibt dafür hochwertige Preise.
Feb
Süßer Impulsgeber
Dreidoppel lädt im März zum kostenfreien Webinar „Süße Bowls“ ein. Das Konzept belebt das Snack-Geschäft mit attraktiven Frühstücks- und Kuchen-Bowls.
Jan
„Die Wertschätzung stieg“
Martina Schadt und Sabine Harter sind die Geschäftsführerinnen vom Backhaus Lüning. Wie die Geschäftsführerinnen mit der aktuellen Situation im Außer-Haus-Markt-Geschäft umgehen, erzählen sie in unserem Interview.
Sep
„BÄKO-BackKultur“ feiert die Brotkultur
Zehn Jahre „BÄKO-BackKultur“ – dazu wurden die Sieger des Jubiläumsgewinnspiels nun in die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks nach Weinheim eingeladen, um mit den „Broten des Jahres“ 2018–2020 ganz tief in die Praxis einzutauchen.
Mai
„Urlaub zu Hause für die Kunden!“
Jochen Baier, Bäckermeister aus Herrenberg und Gründungsmitglied der deutschen Bäckernationalmannschaft, hat mit seinem „Bäcker Baier Backhaus“ 2016 einen „Leuchtturm“ der Branche eröffnet. Der Weltbäcker des Jahres 2018 hält die Brotkompetenz hoch, will seine Kunden aber auch künftig mit gezielten gastronomischen Offerten begeistern.
Jan
31% der Deutschen essen allein
Eine europaweite Verbraucherumfrage von Mintel hat ergeben, dass rund ein Drittel der Europäer Mahlzeiten alleine essen.
Dez
Branchentreff in Reutlingen
Die Hausmesse der BÄKO Südwürttemberg findet am 21. und 22. März 2020 am Standort Reutlingen statt. Geboten wird das gewohnt breite Programm mit dem Schwerpunkt Snacks und Kaffee.
Dez
Hausmesse im Februar
Auch 2020 veranstaltet die BÄKO Weser-Ems-Mitte im Februar (16.–17.02.) am Hauptstandort Oldenburg ihre traditionelle Hausmesse mit vielen Highlights.
Dez
Zukunft für 2030 im Blick
Die ISM und und ProSweets Cologne veranstalten erstmalig den Zukunftskongress #connect2030 für die Süßwaren- und Snackbranche.
Nov
Snackfreund trifft auf perfektes Dinner
Über 3.400 Folgen in 16 Jahren – Das perfekte Dinner begeistert bei VOX Millionen Zuschauer, die jeden Abend mitfiebern, wer der beste Gastgeber ist: Alexander Huhn, Geschäftsführer von Freunde des Snacks, war nun mit dabei.
Sep
Genuss am BÄKO-Stand
Die BÄKO zeigt momentan auf der Südback unter dem Motto „Zeit für mehr Genuss!“ zahlreiche Konzepte für entsprechende Genussangebote, denn in Zeiten der Digitalisierung geht es auch darum Genussmomente zu schaffen. Auf 2.100 qm in Halle 10 sind dementsprechend Qualität, Nachhaltigkeit und echter Genuss die Hauptakteure.
Feb
Neue Impulse für die Snacktheke
Der Megatrend Snacking verändert den Außer-Haus-Markt und erfordert von Bäckern und Konditoren neue Konzepte, um den aktuellen Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden. Gebündelt in den Hallen B6 und B6.1. präsentiert die Internorga Aussteller und Newcomer aus den Bereichen Bäckerei- und Konditoreibedarf sowie Eis und Ladenbau.
Jan
Gastronomische Highlights
Bereits zum sechsten Mal nutzte die BÄKO Franken Oberbayern-Nord die im Zweijahresrhythmus stattfindende Gastronomiemesse HOGA als attraktive Plattform für ihren „Frühjahrstreff“.
Nov
Snacks von Früh bis Spät
Jüngst richtete Schmees Ladenbau in Lathen einen Workshop zum Thema „Erfolgsfaktor Personal“ und „Snacks von Früh bis Spät“ aus.
Mrz
Positive erste Bilanz
Die Internorga 2018, internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt, ging am 13. März nach fünf Messetagen zu Ende. Die veranstaltende Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC) zeigt sich mit den vorliegenden Ergebnissen und dem Feedback von Besuchern und Ausstellern sehr zufrieden.
Jan
Wolf ButterBack-Produkte ausgezeichnet
Ein weiteres Mal in Folge konnte Wolf ButterBack die Prüfer der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft e.V. (DLG) von der hohen Qualität seiner Produkte überzeugen.
Okt
ISS GUT! 2017: Appetit auf Neues
Sie ist ein Branchenevent im Osten: die ISS GUT!, die vom 5. bis 7. November 2017 zum zweiten Mal nach Leipzig einlädt.
Feb
Gemeinsam Zeichen setzen
Auf der 91. Internorga in Hamburg präsentiert die BÄKO GRUPPE NORD unter dem Motto „Gemeinsam Zeichen setzen. Tag für Tag. Hand in Hand.“ eine Vielzahl an innovativen Konzepten für das backende Handwerk, die Bäcker und Konditoren.
Dez
Veith seit 20 Jahren beim Snackexpress
Bereits seit den 1990er-Jahren steht der Snackexpress Bäckern und Konditoren im Süden mit Rat und Tat zur Seite. Mann der ersten Stunde ist Konditormeister Rainer Veith.
Nov
BÄKO-Snackberatertreffen in Münster
Zu einem zweitägigen Informationsaustausch hatte jüngst die Ebäcko in Münster geladen. Das Schwerpunktthema der Veranstaltung war „vegetarische und vegane Snacks“.
Okt
Den Burger ins Bäckerhandwerk bringen
Salomon Foodworld und die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Weinheim stellen auf der Südback Bäcker-Burger vor, die mit einem Geflügel-Patty, einem Rindfleisch-Patty und mit einem veganem Patty hergestellt werden.
Okt
Vom Bäckermeister zum „SnäckerMeister“
Mit der neuen Rubrik „SnäckerMeister“, die sowohl im Heft als auch online wiederzufinden ist, informiert das BÄKO-Magazin gemeinsam mit dem Projektpartner Vandemoortele umfassend und vierteljährlich zu einem bestimmten Teilaspekt des Snack- bzw. Außer-Haus-Marktes.
Jul
„Backen und Snacken mit Mehrwert!“
Unter diesem Motto steht in diesem Jahr die BÄKO-Präsentation auf der Südback. Im Fokus stehen die aktuellen Trendmärkte und die Unterstützung für die backenden Betriebe, um diese nachhaltig erfolgreich zu bedienen.
Mai
AHM-Fachmesse im Osten
Die einzige Fachmesse im Osten für den gesamten Außer-Haus-Markt spricht ein fachkundiges Publikum an und so heißt es „ISS GUT!" vom 5. bis 7. November 2017 wieder in Leipzig.
Feb
Runder Tisch zum Abendgeschäft in Bäckereien
Das Bäckerhandwerk ist nach Besuchen Spitzenreiter im Marktsegment „Quick-Service-Restaurants“. Doch bei den meisten Betrieben liegt das Geschäft am Abend noch brach – Anstoß und Aufhänger für das BÄKO-magazin und die Hamburg Messe & Congress GmbH, das zweite Round-Table-Gespräch mit Branchenfachleuten aus Anlass der bevorstehenden Internorga diesem Thema zu widmen.
Feb
Starke Messe und Besucherplus
Die ISM, die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks, konnte auch in diesem Jahr mehr Besucher verzeichnen. Rd. 38.500 Fachbesucher aus 146 Ländern wurden gezählt, davon 67% aus dem Ausland.
Feb
Bessere Pausensnacks für Bayerns Schüler
Wertvolle Tipps für eine bessere und gesündere Pausenverpflegung an den bayerischen Schulen gibt es ab sofort im Internet. Ernährungsminister Helmut Brunner hat dazu eine Reihe von Vorschlägen und Anregungen zusammenstellen lassen, die von den Verantwortlichen an den Schulen leicht umzusetzen sind.
Dez
Snackherstellung ganz ausgefeilt
Müssen Snackseminare immer in Lehrbackstuben stattfinden? Schmees-Ladenbau hat diese Frage für sich neu entschieden. Bei einem Schmees-Seminar wurden hier neue Möglichkeiten sowie der Zusammenhang von Tageszeit und Snackangebot aufgezeigt.
Dez
Die neue Generation der Snacks
Snacking boomt! Wie der Markt die aktuellen Trends aufnimmt und umsetzt, zeigt sich auf der Internorga vom 11. bis 16. März 2016.
Dez
Die ganze Welt der Süßwaren
Zur kommenden ISM werden vom 31. Januar bis zum 3. Februar 2016 über 1.500 Anbieter aus etwa 70 Ländern erwartet. Das Angebotsspektrum umfasst Schokoladenerzeugnisse ebenso wie Feine Backwaren und Knabberprodukte sowie die neuen Segmente rund um die Themen Snacken, To-Go und Frühstück.
Nov
Neuausrichtung zeigt Wirkung
„Die Wiener Feinbäckerei Heberer ist gestärkt aus der 2012 eingeleiteten Neuausrichtung hervorgegangen“ – diese positive Bilanz zieht das Unternehmen nach den aktuellen Zahlen für die ersten neun Monate dieses Jahres.
Okt
Iss Gut! lädt nach Leipzig ein
Vom 1. bis 3. November 2015 feiert mit der Iss Gut! eine Fachmesse Premiere, die alle Akteure des Außer-Haus-Marktes anspricht. Immer mehr Menschen nehmen ihre Mahlzeiten außer Haus ein - und legen dabei großen Wert auf bewusste und gesunde Ernährung.
Jul
Enormes Potenzial für Bäckersnacks
Mehr als 200 qm für eines der Trendthemen der Branche: Auf der neuen Themenfläche „SnackTrendS“ präsentiert die iba vom 12. bis 17. September 2015 auf dem Messegelände in München alles Wissenswerte rund um das Thema „Snack“.
Jun
Heimspiel für das backende Handwerk
In diesem Jahr bietet die iba ein maßgeschneidertes Angebot und viele Services für Handwerksbäcker mit zahlreichen Programmhighlights, exklusiven Messetouren und dem brandneuen „HandwerksGuide“.
Dez
Betrieb soll im Mai bezugsfertig sein
Es gibt Anlass zur Freude bei Morschheuser: Nach neun Wochen Bauzeit ist an der Baustelle des neuen Produktionsbetriebs von Frankenkrone Morschheuser das Richtfest gefeiert worden.
Sep
Besser unterwegs mit Snacks vom Bäcker
Einer Studie des Competence Center for Convenience zufolge, beeinflusst das Mobilitätsverhalten der Deutschen deren Verzehrverhalten. Anhand der Daten ermittelten die Konsumforscher zehn verschiedene Typen, die unterschiedlich lang mit verschiedenen Verkehrsmitteln unterwegs waren und ihre ganz eigenen Lieblingsprodukte hatten.
Mai
Jetzt für Bäckersnack-Netzwerk anmelden
Die Bundesakademie Weinheim lädt ein, teil des BackSnack-Netzwerks zu werden. Das Netzwerk wurde jüngst im Rahmen des ZIM (Zentrales Innovationsprogramm Mittelstand) gegründet und soll Bäckereien durch Ideen und Knowhow zum Thema Snacks stärken. Interessierte sollten sich beeilen, Anmeldeschluss ist der 30. Mai.
Feb
Perfektes „Bakertainment“
Der Countdown läuft – in wenigen Wochen startet die Internorga, „Plichttermin" für Bäcker und Konditoren. Die größte Halle der Leitmesse und eine weitere Halle (Hallen B6 und B6.1) widmen sich hier ganz der backenden Zunft – und auch das entsprechende Rahmenprogramm kann sich sehen lassen.
Okt
Jetzt für Newcomers`Area auf Internorga 2014 bewerben
Die Internorga bietet mit der Newcomers‘ Area allen Unternehmen eine ideale Plattform, die den Außer-Haus-Markt mit ihren Produkten neu für sich erschließen und diese erstmalig einem breiten Fachpublikum präsentieren möchten.
Sep
Herausforderungen für den Bäcker der Zukunft
Erstklassige Bäcker sind ein Lichtblick im Alltag genussfreudiger Kunden. Die Südback in Stuttgart zeigt vom 19. bis 22. Oktober 2013, wie ehrliche Imagepflege aussieht: Mit neuwertigen Ladenbaukonzepten, innovativen Snackideen, Premium-Rohstoffen der BÄKO und effizienten Konzepten.
Aug
Backwerk auf Wachstumskurs
Am 13. August eröffnete auf der Zeil in Frankfurt das bundesweit 300. BackWerk. Damit erhöht sich die Präsenz von BackWerk in der Finanzmetropole auf acht Filialen. Die einzige in allen deutschen Bundesländern vertretene SB-Bäckerei-Kette verdichtet damit ihr auf Franchise-Basis betriebenes Vertriebsnetz.
Jun
Fernsehtipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 01. bis 07.07.2013.
Nov
Martin Braun stiftet Innovationspreis
Den diesjährigen Innovationspreis für die Absolventen des KIN Lebensmittelinstituts stellte Martin Braun zur Verfügung. Prämiert wurden innovative und kreative Rezeptideen für Snacks und Gerichte.
Okt
BÄKO-Stärke für die HOGA
Zum zweiten Mal wird die BÄKO Franken Oberbayern-Nord auf der HOGA in Nürnberg vertreten sein. Die Einkaufsgenossenschaft wartet mit 80 Geschäftspartnern und einem 2.000 qm großen Messestand auf.
Okt
Auf der Höhe der Zeit
Die Tagung für Bäckerei-Technologie wird bereits seit mehr als 60 Jahren von der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. –- in Zusammenarbeit mit dem Max-Rubner-Institut, Detmold – veranstaltet. Die diesjährige 63. Veranstaltung findet vom 13.-15. November 2012 statt.
Sep
Fünf Jahrzehnte Backstube: Feiern mit den Kunden
Anlässlich des 50-jährigen Firmenjubiläums veranstaltet die Bäckerei-Konditorei Welling einen „Tag des Brotes" – einen Tag der „offenen Backstube". Das Event steigt am 16. September.
Aug
Spannend sportliche Aktionen
Die Olympischen Spiele sind vorbei – und damit gleichzeitig auch eine hervorragende Möglichkeit, um das Thema mit guten Marketingideen im eigenen Betrieb, bei Aktionen, Dekoration oder passend dafür kreierten Produkten, aufzugreifen. 34% der Teilnehmer der aktuellen „Frage der Woche" nutzen die Olypmpischen Spiele für Verkaufsaktionen.
Jul
Brot und Spiele – Energie für Sportler
Wenn in wenigen Tagen die XXX. Olympischen Spiele in London beginnen, setzen die Athleten auch auf die Unterstützung aus den Backstuben der Welt. Denn Brot und Gebäck liefern den Athleten mengenmäßig die meisten Kohlenhydrate. Auf der iba (16. bis 21. September 2012) lässt sich mehr über die umfangreiche Welt der Kohlenhydratsnacks aus den Bäckereien erfahren.
Jul
Weiterbildung im Einklang mit der Natur
Ab September werden im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau wieder zahlreiche Bäckerseminare durchgeführt.
Mai
„Zukunfts- und Existenzsicherung auf höchster Ebene“
Vom 16. bis 21. September findet in München die iba statt. Bäcker- und Konditorenmeister nennen ihre persönlichen Gründe, warum der Besuch der iba 2012 für sie fest eingeplant ist.
Apr
„Regelmäßig etwas Neues einfallen lassen“
Die Gründe für Bäcker und Konditoren vom 16. bis 21. September zur iba zu fahren, sind genauso vielfältig wie die Angebotsbereiche der Messe selbst. Die veranstaltende GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH Handwerksbetriebe hat ein paar Betriebe nach ihren Bewegründen befragt.
Feb
Frische Ideen für den Außer-Haus-Markt
Die Newcomers´ Area auf der Internorga findet in diesem Jahr zum dritten Jahr statt – diesmal noch größer und vielfältiger als in den Vorjahren.
Jan
Innovationen mit Köpfchen
Vier Unternehmen werden auf der Intergastra für ihre Innovationen geehrt – die Preisverleihung ist am 11. Februar in Stuttgart.
Okt
Welches Essen wird wo bestellt?
Nach einer Erhebung zum Essens-Bestellverhalten der Deutschen landen Pommes Frites auf Platz 1. Aber auch Brot/Brötchen und Salate gehört zu den Favoriten.
Aug
Käsebrot bei Groß und Klein beliebt
Milch- und Käseprodukte dürfen in der Pause nicht fehlen. Besonders beliebt bei Groß und Klein ist das Käsebrot.
Jul
Eigenes Profil mit frischen Ideen schärfen
Mit 33,9 Mio. Euro Umsatz zeigte sich die BÄKO Berg + Mark auf der Generalversammlung voll zufrieden. Auch die Eigenkapitalquote ist überdurchschnittlich.
Jun
Fernsehtipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen fernsehtipps der Woche.
Jun
Frische Impulse
In praxisorientierten Workshops von MIWE erhalten Teilnehmer Tipps und Tricks, um aktuelle Trends im eigenen Betrieb individuell umzusetzen.
Mai
Armbruster Backshop GmbH feiert Jubiläum
Anlässlich des 25-jährigen Firmenjubiläums des Familienbetriebs in Schutterwald wartet auf Besucher am 2.06. ein Tag der offenen Tür mit „gläserner Produktion".
Mai
Anwendungen live erleben
Anfang Juni finden die Rheon-Informationstage in Düsseldorf statt. Per Form-, Füll- und Portioniermaschinen werden neu entwickelte Snacks, Back- und Konditoreiwaren praktisch vorgestellt.
Apr
Tchibo setzt auf das Coffeeshop-Konzept
Die Kaffeekette befindet sich im Wandel – Snacks und kleine Mittagessen werden künftig das Angebot abrunden.
Mrz
Gesucht: Convenience in Top-Qualität
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG hat seine Internationale Qualitätsprüfung für Convenience Food 2011 ausgeschrieben. Ein wichtiger Aspekt in diesem Jahr: „Clean Label“.
Mrz
Ausgezeichnet: Rezepte mit Brot
Die Jury des Gourmand World Cookbook Awards 2010 hat das Buch „Brot“ von Heiko Antoniewicz zum „Besten Brotbuch der Welt" gekürt.
Jan
Internorga wächst weiter
Die Internorga in Hamburg bekommt mehr Platz und erweitert das Angebot für Bäcker und Konditoren über die bisherige Halle B6 hinaus.
Dez
Trends und Neuheiten im Ladenbau
Die Internorga 2011 zeigt vom 18. bis 23. März Trends und Neuheiten im Ladenbau: Modulare Konzepte und die richtige Atmosphäre stehen im Fokus.
Okt
Backwaren Designpreis als Innovations-Motor
Getreu dem Motto: „Meister ist, der was ersann!“ stellten die Meisterschüler aus Olpe beim westfälisch-lippischen Bäckerkongress ihre Innovationen dem fachkundigen Publikum vor.
Sep
Erste Systemgastronomin im Bäckerhandwerk
Conny Höfert (21) ist Deutschlands erste Systemgastronomin im Bäckerhandwerk. Sie wurde jetzt in Kiel freigesprochen.
Aug
Hausmessen zeigen Trendprodukte
Carlton Foodtechnik führt Anfang September in Düsseldorf zwei Hausmessen für Rheon-Anlagen durch, die sich aktuellen Verarbeitungstrends widmen.
Jul
Wiesn-Snacks zum Jubiläum
Zum Jubiläum „200 Jahre Oktoberfest“ serviert Bel Foodservice Rezepte für neue köstliche Käse-Snackkreationen.
Apr
Appetit auf Tiefkühlkost ungebrochen
Der deutsche Tiefkühlmarkt verzeichnete 2009 ein weiteres Wachstum. Die Gesamtabsatzmenge für Tiefkühlkost lag bei 3,2 Mio. Tonnen und damit um 0,7% über dem Vorjahresergebnis.
Mrz
Rezeptfibel für leckere Snacks
Mit der neuen Rezeptfibel von Haus Königstein möchte Bedford den Bäcker aktiv unterstützen. 22 Snackideen stehen zur Verfügung – jedes Rezept ist versehen mit einem Kostenkalkulator.
Nov
Weniger Experimente, mehr Nachhaltigkeit
Ein Schlüsselwort im Foodbereich ist nach Erkenntnissen der Hamburger Messemacher „Nachhaltigkeit“. Diese und andere aktuelle Entwicklungen sowie neue Produkte und innovative Konzepte für den Außer-Haus-Markt zeigt die internationale Fachmesse Internorga vom 12. bis 17. März 2010.
Okt
„Eat to go – neue Essgewohnheiten im Trend”
In einem neuen Seminarformat mit Workshop-Charakter vermittelt MIWE in Kooperation mit Bel Foodservice praxisbezogene Rezept-Highlights zum Thema hochwertige Snacks.
Mrz
Modern Bakery Moscow gewinnt an Attraktivität
Die Fachmesse Modern Bakery Moscow 2009 (23. bis 26. Juni) gewinnt bei weiter an Attraktivität. Die wichtigsten Firmen der Bäckerei- und Konditoreibranche präsentieren sich auch 2009 wieder auf der Leitmesse für Russland und die GUS-Staaten.
Feb
Hochstiftbäckerei Goeken feiert Jubiläum
Die Hochstiftbäckerei Goeken in Bad Driburg, die in vierter Generation von Bäckermeister Matthias Goeken geführt wird, feiert ihr 111-jähriges Bestehen. Geplant sind zahlreiche Aktivitäten.
Sep
„Backofentag“ zum Thema Ladenbacken
Ohne Frage hat traditionelles Frische-Backen vor den Augen der Kunden verkaufsfördernden und umsatzsteigernden Charakter. Daher veranstaltet Manz Backtechnik am 27. Oktober (10–18 Uhr) einen „Backofentag“.