Platzhalter
Baeko Magazin Logo
Baeko Magazin Logo
on on on
Keine Angst vor Weizen, Brot und Vollkorn vermittelt der Vortrag am 10. Mai.
© shixugang/pixabay.com2014
BÄKO-magazin Titel Ausgabe 5_24
ePaper | zum Heftarchiv
Branche aktuell

BÄKO-magazin Redaktion | 28.04.2023

Keine Angst vor Weizen

Am 10. Mai wird es in Bad Urach eine Vortragsveranstaltung zum Thema „Gesund & lecker – keine Angst vor Weizen, Brot und Vollkorn“ von Prof. Dr. Friedrich Longin geben.

Redner sind der Bäcker des Jahres 2021 Heiner Beck vom BeckaBeck aus Römerstein, der Kinder- und Jugendarzt Dr. Axel Enninger, ärztlicher Direktor Pädiatrie 2 am Klinikum Stuttgart Olgahospital, sowie Prof. Dr. Friedrich Longin, Leitung der Weizenabteilung an der Landessatzuchtanstalt der Universität Hohenheim.

 

Vollkorn ist wichtig

In der Veranstaltung wird aufgeklärt, dass

  • Weizen und seine Produkte nur sehr wenige krank machen,
  • Ängste bzw. Verbote rund ums Essen auch krank machen können,
  • moderner Weizen nicht schlechter ist als alter Weizen,
  • warum Vollkorn so wichtig ist und wie durch interessante Rohstoffauswahl auch bekennende Vollkornhasser näher an Vollkorn herangeführt werden können,
  • worauf es bei Brotqualität ankommt,
  • und vieles mehr.

 

Ein Vorgeschmack kann man hier finden.

Beginn: 19 Uhr, Eintritt frei
Ort: Kurverwaltung Bad Urach

Bildschirmfoto 2023 04 28 Um 08.24.05
GetreideGetreidemühlenSeminar
Zum SnäckerMeister
Zum SnäckerMeister

Bonusinhalte zum E-Paper
05
Mai

BÄKO-ZENTRALE Tagung

Technik für Bäcker – up to Date!

Der Technik- und Innovationstag der BÄKO hat inzwischen Tradition – doch das ist nicht zu verwechseln mit Routine, denn was die „Macher“ in diesem Jahr wieder auf die Beine stellten, was hochkarätig. Erstklassige Referenten, spannende Techniknews und bestes Netzwerken waren somit einmal mehr garantiert.

weiterlesen
25
Okt

Bilanz BÄKO

Symbol für Stärke der Branche

Was mit verhaltenen Erwartungen begann, entwickelte sich zu einem Riesenerfolg: 35.384 Südback-Besucher zeigten sich hungrig auf den Austausch mit rund 600 Ausstellenden und trotz zahlreicher Herausforderungen wurden im großem Stil Investitionen getätigt.

weiterlesen

Marktplatz Digital

Zum Marktplatz Digital

Das könnte Sie auch interessieren
19
Apr

Getreide Forschung

Urgetreide besser kennen lernen

Der Feld- und Fachtag der Universität Hohenheim findet wieder im Juli statt. Besuchende können sich bei allerlei Vorträgen und Besichtigungen von Saatgut bis Verarbeitung informieren.

weiterlesen
16
Apr

Häussler Backen

Backen mit Holz

„Erfolgsgeheimnis Holzbackofen“ heißt das Gewerbeseminar des Backofenherstellers Häussler im baden-württembergischen Heiligkreuztal. Für Interessierte gibt es 2024 viele Termine.

weiterlesen
10
Apr

Lebensmittel Getreide

„Vollkorn ist die beste Wahl“

Bei den neuen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) spielen Vollkornprodukte eine wichtige Rolle. Wir blicken darauf, wie viel Getreide zum täglichen Verzehr empfohlen wird.

weiterlesen
09
Apr

Forschung Wettbewerb

Bäcker erhält Seifriz-Preis

Auch in diesem Jahr wurde wieder der Seifriz-Preis für Zusammenarbeit zwischen Handwerk und Wissenschaft vergeben. Unter den Preisträgern ist auch ein Bäcker aus Schwaben, der mit einem Getreideforscher zusammenarbeitet.

weiterlesen
04
Apr

Getreide Schapfenmühle

Konsequent regional

Die SchapfenMühle garantiert mit dem Mehlkonzept „SchapfenKORN“, dass das aus dem Brotweizen hergestellte Weizenmehl zu 100% aus einem Umkreis von maximal 100 Kilometern Luftlinie rund um die Mühle stammt.

weiterlesen
02
Apr

Seminar König Maschinen

Effizienz und Schonung verbinden

Im Juni gibt es bei König Maschinen in Graz ein Seminar zur automatisierten Teigaufbereitung und vielen weiteren Themen. Die Veranstaltung findet in Kooperation mit der Fachschule Richemont sowie den Herstellern Kolb Kälte und Hematronic Series statt.

weiterlesen