Platzhalter
Baeko Magazin Logo
Baeko Magazin Logo
on on on
Der Absatz von natürlichem Mineralwasser und Heilwasser hat im Jahr 2016 mit 11,3 Mrd. Litern einen neuen Spitzenwert erreicht, wie jüngst der Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM) veröffentlicht hat. Ein guter Grund für Bäcker, dem Lieblingsgetränk der Deutschen mehr Beachtung zu schenken.
© Die deutschen Mineralbrunnen haben demnach 0,8% mehr Mineral- und Heilwasser als im bisherigen Rekordjahr 2015 abgefüllt. Der Gesamtabsatz der Branche, der sich aus Mineralwasser, Heilwasser sowie Mineralbrunnen-Erfrischungsgetränken berechnet, stieg auf insgesamt 14,7 Mrd. Liter. Daraus ergab sich ein Branchenumsatz in Höhe von 3,4 Mrd. Euro. Der Pro-Kopf-Verbrauch hingegen ist leicht gesunken auf 189,8 Liter. Beliebteste Wassersorte ist Mineralwasser mit wenig CO2, welches sich mit Wasser ohne Kohlensäure, steigender Beliebtheit erfreut. Absatzanteile Wassersorten 2016 im Vergleich zum Vorjahr:
  • Mineralwasser mit CO2: 37,7% (–4,9%)
  • Mineralwasser wenig CO2: 44,1% (+3,1%)
  • Mineralwasser ohne CO2: 15,8% (+11,4%)
  • Mineralwasser mit Aroma: 1,7% (–12,8%)
  • Heilwasser: 0,7% (+1,4%)
BÄKO-magazin Titel E-Paper Ausgabe 6-26
ePaper | zum Heftarchiv
Verbände

BÄKO magazin Redaktion | 25.04.2017

Wasser ungeschlagenes Lieblingsgetränk

Der Absatz von natürlichem Mineralwasser und Heilwasser hat im Jahr 2016 mit 11,3 Mrd. Litern einen neuen Spitzenwert erreicht, wie jüngst der Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM) veröffentlicht hat. Ein guter Grund für Bäcker, dem Lieblingsgetränk der Deutschen mehr Beachtung zu schenken.

Die deutschen Mineralbrunnen haben demnach 0,8% mehr Mineral- und Heilwasser als im bisherigen Rekordjahr 2015 abgefüllt. Der Gesamtabsatz der Branche, der sich aus Mineralwasser, Heilwasser sowie Mineralbrunnen-Erfrischungsgetränken berechnet, stieg auf insgesamt 14,7 Mrd. Liter. Daraus ergab sich ein Branchenumsatz in Höhe von 3,4 Mrd. Euro. Der Pro-Kopf-Verbrauch hingegen ist leicht gesunken auf 189,8 Liter. Beliebteste Wassersorte ist Mineralwasser mit wenig CO2, welches sich mit Wasser ohne Kohlensäure, steigender Beliebtheit erfreut.
Absatzanteile Wassersorten 2016 im Vergleich zum Vorjahr:

  • Mineralwasser mit CO2: 37,7% (–4,9%)
  • Mineralwasser wenig CO2: 44,1% (+3,1%)
  • Mineralwasser ohne CO2: 15,8% (+11,4%)
  • Mineralwasser mit Aroma: 1,7% (–12,8%)
  • Heilwasser: 0,7% (+1,4%)
Bäcker
Zum SnäckerMeister
Zum SnäckerMeister

Bonusinhalte zum E-Paper
16
März

BÄKO-ZENTRALE Marktforschung

BÄKO-Workshop 2023: Call to Action – Ihre Meinung zählt!

Der BÄKO-Workshop hat sich auch als Netzwerker-Kongress einen Namen gemacht. Diese Austauschbereitschaft möchte die BÄKO-ZENTRALE im Interesse der Themenrelevanz nutzen und bietet die Chance, Inhalte mitzugestalten und auf die Umsetzung des Branchenevents Einfluss zu nehmen.

weiterlesen
04
Okt.

Auszeichnung Jubiläum

Festakt zum 750. Geburtstag

Berlins älteste Handwerksorganisation, die Bäckerinnung Berlin, hat vor wenigen Tagen einen runden Geburtstag gefeiert – ein Ereignis, das auch der Rahmen war für zahlreiche Ehrungen, u.a. mir der Verleihung der „Goldenen Brezel".

weiterlesen

Marktplatz Digital

Zum Marktplatz Digital

Das könnte Sie auch interessieren

Sauerteighotel
12
Juni

Bäckerei Sauerteig

Wertschätzung für den Sauerteig

Wenn der Urlaub naht, stellt sich für viele Hobbybäcker eine Frage: Wohin mit dem Sauerteig? Eine Kieler Bäckerei hat daraus eine ebenso praktische wie charmante Idee entwickelt – das erste Sauerteighotel Deutschlands.

weiterlesen

Das Bild zeigt eine gut gelaunte Bäckerin in einer Backstube. Vor ihr liegen frisch gebackene Brote.
11
Juni

Bäcker Zentralverband

Gründergeist trotz Gegenwind

Das deutsche Bäckerhandwerk zeigt sich trotz schwieriger Rahmenbedingungen widerstandsfähig. Die Zahl der Neugründungen erreichte 2025 einen Höchststand seit 2018. Dennoch mahnt der Zentralverband die Politik zum Handeln.

weiterlesen
03
Juni

Nachwuchs Bäcker

Faszinierende Welt des Handwerks

Zum 13. Mal hat der Kita-Wettbewerb des Handwerks Kinder dazu eingeladen, ihre Kreativität und ihr handwerkliches Geschick zu zeigen. Jetzt stehen die Gewinner fest: Insgesamt elf Landessieger dürfen sich über ein Preisgeld in Höhe von je 500 Euro freuen.

weiterlesen
Bäcker Sven Mostegl mit Familie bei Caféeröffnung
28
Mai

Fernsehtipps Bäcker

Dubai-Bäckerfamilie zur Prime-Time

Bäcker Sven Mostegl mischt mit seinen ernährungsphysiologischen Ansätzen nicht nur die Bäckerszene auf – er lässt sich auch von TV-Kameras begleiten: Die neue Goodbye-Deutschland-Folge läuft am 29.Mai.

weiterlesen

Das Bild zeigt eine Teilnehmerin des Projekts an einem der Präsentationsstände, während sie die Produkte mit Kapuzinerkresse-Gel finalisiert.
27
Mai

Wettbewerb Handwerkskammer

Kräuterreiche Teamleistung

Das Projekt „Handwerk meets Kaufleute“ brachte im Mai 2026 zum dritten Mal angehende Bäcker- und Konditormeister mit kaufmännischen Auszubildenden zusammen. Ihre Aufgabe: Konzeptentwicklung mithilfe von Gartenkräutern und regionalen Zutaten.

weiterlesen

LIM Jürgen Hinkelmann, NRW-Landwirtschaftsministerin Silke Gorißen und LIM Jörg von Polheim zeigen unterschiedliche regionale Brotsorten.
21
Mai

Bäckman Bäcker

Aktionstag zeigt regionale Brotvielfalt

Anlässlich des Tags des Deutschen Brotes verwandelte der Bäckerinnungsverband West die Essener Fußgängerzone am 19. Mai 2026 in einen Erlebnisort rund ums Brot. NRW-Landwirtschaftsministerin Silke Gorißen würdigte das Engagement.

weiterlesen