Schleswig-Holstein ist ein Genießerland mit einer Fülle regionaler Spezialitäten. Anlässlich der Landwirtschafts- und Verbrauchermesse NORLA vom 05. – 08.09.2019 präsentiert sich auch das Bäckerhandwerk Schleswig-Holstein und hat ein buntes Programm zusammengestellt. Schwerpunkt des täglichen Backwarenangebotes sind die Produkte der Traditionsbäcker Schleswig-Holstein, die ihre Brote und Brötchen nach fest gelegten Kriterien täglich in Ihren Backstuben herstellen. Die Traditionsbäcker Schleswig-Holstein geben ihr Qualitätsversprechen, dass keine industriellen Vor- und Fertigmischungen, sondern nur eigene Vor- und Sauerteige verwendet werden. Der Einsatz künstlicher Farb- oder Konservierungsstoffe findet nicht statt, zudem wird – wo möglich – ein besonderes Augenmerk auf die Verwendung regionaler Produkte gelegt.
Knickgetreide 2019
Seit Anfang des Jahres backen die Traditionsbäcker auch Produkte mit Getreide aus der typisch schleswig-holsteiner Heckenlandschaft – den Knicks. Verarbeitet wird dabei Getreide, das zu 100% aus Schleswig-Holstein stammt und auf kleinflächigen (Fläche < 10ha) Anbauflächen angebaut wird, die von Knicks umsäumt sind. Damit unterstützen sie den Erhalt der so wichtigen Knicklandschaft in Schleswig-Holstein, die zur Vermeidung von Winderosionen und Bodenaustrocknung beiträgt sowie die Sortenabgrenzung und Anbau-Kontrolle unterstützen. Zudem erfüllt die Knicklandschaft eine wichtige ökologische Funktion und bietet vielen Tier- und Pflanzenarten einen Rückzugs- und Lebensraum.
Die schleswig-holsteiner Bäcker vor Ort
am 05.09.2019 die Bäckerei Sievert, Geesthacht & Bäckerei Hondt, Büchen
am 06.09.2019 die Bäckerei Jaich, Schleswig & Bäckerei Schmidt, Silberstedt
am 07.09.2019 die Bäckerei Sesselberg, Neustadt & Bäckerei Scharbau, Nordhastedt
am 08.09.2019 die Bäckerei Kalle Bäcker, Marne.
Regionale Spezialitäten auf der NORLA 2019
Das Bäckerhandwerk Schleswig-Holstein präsentiert auf der Landwirtschafts- und Verbrauchermesse NORLA (05.-08.09) regionale Spezialitäten aus Knickgetreide.
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