Auf der diesjährigen Regionalschau des Landkreises Schaumburg war auch die Bäckerinnung mit von der Partie, unterstützt von „meine BÄKO“. Neben einer öffentlichen Brotprüfung durch den Verbandsprüfer Michael Isensee präsentierte die Innung in enger Zusammenarbeit mit der Firma Dieckmann Seeds aus Nienstädt erstmals Gerstenbrote mit der original „betaGerste“.
Geschmack, Teigausbeute und Gesundheit
Dem Schaumburger Pflanzenzuchtbetrieb ist mit dieser neuen Gerstensorte ein weltweit einzigartiger Zuchterfolg gelungen. Denn „betaGerste“ besteche nicht nur durch ihren mild aromatischen Geschmack, sie backt auch ähnlich wie Roggen und führt zu einer hohen Teigausbeute (TA 200). Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Eisen, Fol- und Kieselsäure und enthält gegenüber Weizen und Roggen die 12-fache Menge an besonders wertvollen Ballaststoffen, den beta-Glucanen. Diese können bei regelmäßigem Verzehr dazu beitragen, den Cholesterinspiegel auf einem gesunden Niveau zu halten. Zudem schmecken die Brote gut, halten lange satt und bleiben mehrere Tage frisch.
Aus der Region für die Region
Die neuen Gerstenbrote fanden bei den mehr als 55.000 Besuchern so reichlich Zuspruch, dass sie mittlerweile viele Schaumburger Bäcker am Ladentresen anbieten. Doch fehlte bisher ein Name. Um hier Abhilfe zu leisten, fand mit Unterstützung der Sparkasse Schaumburg ein Gewinnspiel statt. Von den zahlreich eingegangenen Vorschlägen hat die Jury den Siegernamen ausgewählt. Gewonnen hat der Name „Schaumburger betaGerste“. Ganz nach dem Motto „aus der Region für die Region“ werden jetzt unter diesem Namen vielfältige Brotkreationen angeboten, die alle mindestens 30% der Gerste enthalten. Bundesweit erhältlich ist die „GerstenWonne“ mit über 60% der neuen Brotgerste. Während der Veranstaltung wurden 34 der 41 zur Brotprüfung eingereichten Brote prämiert. 10 Brote erhielten die Note „gut“, 24 die Bestnote „sehr gut“.
