Die Agenda für den beliebten Branchenkongress steht und ist online verfügbar. Mit dabei sind drei Personen, die mit Best-Practice-Beispielen auf der Workshop-Bühne stehen und diese in Form von „Impulsen“ und „Intensivierungen“ vermitteln werden.
„Impulse“, „Intensivierungen“? Diese Begrifflichkeiten sind in diesem Kontext in der Tat neu, denn die Verantwortlichen haben den Ablauf des BÄKO-Workshops neu organisiert in folgenden Formaten:
- „Impuls“: Impulsvorträge bringen Themen pointiert und spannend auf den Punkt.
- „Schaufenster“: Hier erwarten die Teilnehmer (Projekt-)Präsentationen.
- „Dialog“: Moderierte Podiums-/Plenumsdiskussionen bzw. Erfahrungsaustausch lassen alle Teilnehmer zu Wort kommen.
- „Intensivierung“: Die „Workshops im Workshop“ bieten in unterschiedlichen Formaten und in kleinerem Rahmen die Möglichkeit zur Vertiefung von als besonders interessant empfundenen
Themen/Beiträgen. Da die Zahl der Teilnehmer hier jeweils begrenzt ist, empfiehlt sich dringend die Vorabbuchung.
Auf neuen Wegen
Mit Milena Glimbovski, Lukas Gerstl und Christian Helferich konnten drei Referenten gewonnen werden, die überaus spannende Geschäftsmodelle kreiert haben und diese den Teilnehmern des BÄKO-Workshops in „Best-Practice“-Impulsen vorstellen.
Milena Glimbovski macht am Workshop-Montag den Anfang mit der Vorstellung ihres Konzeptes „Original Unverpackt”, das Nachhaltigkeit und Gewinnmaximierung auf einmalige Weise vereint. Ihre Geschichte fand große mediale Aufmerksamkeit und ging um die Welt. Seitdem repräsentiert Glimbovski mit „Original Unverpackt“ die Zero-Waste-Bewegung in ganz Deutschland und die stolze Gründerin ist aktive Referentin für nachhaltiges Wirtschaften. Über den Klimaschutz hinaus sieht sie notwendige Anpassungen an den Klimawandel in allen Lebensbereichen.
Die „r30 Garantie” stellt Referent Lukas Gerstl vor. Der Hotelier hat dieses ambitionierte Konzept mit seiner Familie im „DAS GERSTL Alpin Retreat“ eingeführt. Es steht für das Prinzip, dass alle Produkte, die mit dieser Garantie versehen sind, aus einem Umkreis von maximal 30 Kilometern rund um das Südtiroler Hotel kommen. Regionalität, Saisonalität und bewusster Genuss werden so eindrucksvoll gelebt und demonstriert.
Personalmanagement 2023 sucht nach neuen Wegen und „Inklusion am Arbeitsplatz“ ist am Workshop-Dienstag das Thema von Christian Helferich. Aus der Praxis des Geschäftsführers des Hotels „Anne-Sophie“ in Künzelsau gibt Helferich Einblick in einen Ort, an dem Menschen, die anderswo als „nicht normal“ gelten, alles sind – nur nicht anders. Als Hoteldirektor sieht Helferich jeden Tag, welchen Mehrwert Gastgeber/innen mit Handicap in die Branche bringen. Sein Best-Practice-Beispiel ist ein Anstoß für mehr Integration in den Arbeitsmarkt, bei der alle gewinnen.
JETZT Tickets sichern!
Der Ticketverkauf für den BÄKO-Workshop hat begonnen und wer sicher sein will, einen der begehrten Teilnehmerplätze zu ergattern, sollte nicht zögern und zur Anmeldung schreiten. Auch in diesem Jahr gibt es drei preislich gestaffelte Kategorien: ermäßigt für die Teilnehmer aus Bäckerhandwerk und BÄKO-Regionalgenossenschaften und der reguläre Basispreis für die Zulieferindustrie. Als Novum besteht in diesem Jahr erstmalig die Möglichkeit, ein rabattiertes Gruppenticket „20 für 20“ für das backende Handwerk zu erwerben: Organisiert eine Regionalgenossenschaft 20 Bäcker/innen und/oder Konditor/innen als Teilnehmer, so erhält jede Einzelne dieser Personen eine Ermäßigung von 20% auf den Ticketpreis. Nach Anmeldung ist auch die Reservierung eines Hotelzimmers im Tagungshotel „Estrel“ in Berlin möglich. Für die An- und Abreise mit der Bahn ist ein Veranstaltungsticket der Deutschen Bahn erhältlich.
Alle weiteren Informationen unter www.baeko-workshop.de!
