Eines ist sicher: Produkte aus Schokolade dürfen an Weihnachten nicht fehlen, wählen doch sieben von zehn Verbrauchern in Europa zu besonderen Anlässen ein Produkt mit Schokolade, wie eine Erhebung von Barry Callebaut 2022 gezeigt hat. Doch mit welchen Produkten sticht man aus der Masse hervor? Worauf legen die Verbraucher dieses Jahr beim Kauf von Schokoladenprodukten Wert? Beantwortet werden diese Fragen im Chocolate Academy Center Köln, dem Fortbildungszentrum von Barry Callebaut für Weiterbildung und Inspiration rund um Schokolade.
Branchenspezifische Trends, Inspirationen und Rezeptideen
Mit seiner „Winterwunder Kampagne“ präsentiert das Chocolate Academy Center Köln in drei ausführlichen Rezeptbroschüren branchenspezifische Trends, Inspirationen und weihnachtliche Rezeptideen für die Bäckerei & Konditorei, für die Confiserie sowie für die Gastronomie. So wird Weihnachtsklassikern der Konditorei wie Baumkuchen und Lebkuchen mit den natürlichen fünf Schokoladenfarben von Callebaut ein neues Gewand verliehen. Oder Bäcker und Konditoren holen sich den Duft des Weihnachtsmarktes in die Backstube mit einer schokoladigen Glühweinschnitte. Für Confiserie-Liebhaber lassen nostalgische Aromen in Form von Schokoladentafeln mit einem Kern aus flüssigem Karamell Kindheitserinnerungen wach werden. Für multisensorische Erlebnisse sorgen Knusperpralinen mit einer Füllung aus Mandelstückchen, Gianduja und Haselnusspraliné.
Auch im Gastronomie-Bereich lassen Rezepte wie z.B. ein Überraschungstörtchen mit fruchtiger Orangenfüllung, knusprigem Nuss-Biskuitboden und schokoladiger Glasur mit Haselnusskrokant die Herzen höher schlagen. Neben ausführlichen Rezeptbeschreibungen und Produktinformationen zu den Barry Callebaut Marken Callebaut, Carma, Cacao Barry und Mona Lisa enthalten die Rezeptbroschüren außerdem Technik-Tipps von Schokoladenexperten und aktuelle Trends aus dem Schokoladenbereich. Alle Informationen zur „Winterwunder Kampagne“ sowie drei Rezeptbroschüren werden auf der Website des Chocolate Academy Centers unter der Rubrik „Inspiration“ kostenlos zum Download zur Verfügung gestellt.
