Weiterführende Informationen gibt es in folgenden PDFs zum Download:
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Mehr wissen über Mehltypen
Zur Typisierung von Mahlerzeugnissen gilt in Deutschland seit 1991 die DIN-Norm 10355, zuletzt aktualisiert im November 2017. Dieser „Bonusinhalt“ zum aktuellen „Praxis-Check-up Kennzahlen“ in BM 1/2023 geht detailliert auf die Mehlerzeugnisse ein.
16
Sep.
Sep.
Nachwuchskampagne Zentralverband
Ein Weg aus der Azubi-Krise
„Wir sind auf die Einwanderung angewiesen“, sagt Nils Vogt, ZV-Referent für Berufsbildung und Fachkräftesicherung. Er zeigt einen Weg aus der Nachwuchs- und Fachkräftekrise auf.
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Wissenschaft für die Praxis
Das Programm der WIG-Tagung 2026 ist vielseitig und hochaktuell. Die Teilnehmenden erwarten fundierte Fachvorträge, praxisnahe Einblicke und den bewährten persönlichen Austausch mit Expert(inn)en aus Wissenschaft, Wirtschaft und Praxis.
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Die Gewinner des Rezepturenwettbewerbs „Backen mit ChoViva“ der BÄKO stehen fest: In beiden vorgegebenen Kategorien wurde herausragende Kreativität prämiert. Beide Sieger kommen aus Bayern.
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Fundierte Dinkelkompetenz
Die SchapfenMühle nimmt seit Jahrzehnten eine Vorreiterrolle in Sachen Dinkel ein. Im Rahmen eines Fachpressetags am 4. Dezember 2025 wurde eindrucksvoll gezeigt, dass sich das über die gesamte Wertschöpfungskette erstreckt.
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Der BÄKO-Rezepturenwettbewerb „Backen mit ChoViva“ ist beendet und die Siegerrezepte werden demnächst publik gemacht. Einstimmige Auffassung der Jury: Es war ein toller Wettbewerb mit würdigen Preisträgern.