Roland Ermer, Landesobermeister der sächsischen Innungsbäcker berichtet: „Die Brüder Eßrich haben sich mit der XXL ‚Leipziger Lerche‘ ein kleines Denkmal gesetzt. Eine 163 kg schwere Lerche mit 75 cm Durchmesser zu backen ist eine richtige backtechnische Herausforderung. Gratulation, dass die beiden Leipziger Innungsbäcker das geschafft haben.“ Die XXL „Leipziger Lerche“ wurde am Samstag, 23. April bei der Landwirtschaftsausstellung „Agra 2022" in der Leipziger Messe präsentiert.
„Größtes Gebäck seiner Art"
Nach Angaben des Rekord-Instituts ist es das „größte Gebäck seiner Art" und ist damit Maßstab für weitere Weltrekordversuche, wie der Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen (LIV) mitteilt. „Leipzig hat mit der ‚Leipziger Lerche‘ eine kulinarische Spezialität, ein kleines Schatzkästchen im Backwarenbereich. Die ‚Leipziger Lerche‘ ist weit über die Grenzen der Stadt bekannt. Aber, was wenige wissen: Nur die sächsischen Innungsbäcker dürfen sie backen und verkaufen“, sagt die LIV-Geschäftsführerin Manuela Lohse.
Backtechnische Herausforderung
Die Leipziger Innungsbäcker Tom und Hans-Peter Eßrich haben die weltweit größte und schwerste „Leipziger Lerche" gebacken, wie der LIV Saxonia aktuell mitteilt.
Apr
BÄKO Mitteldeutschland Sachsenback
Branchenfrühling in Dresden
Viele frische Ideen und Impulse, die neuesten Trends für die backende Branche und Innovationen rund um das Bäcker- und Konditorenhandwerk hat die Sachsenback 2024 vom 13. bis 15. April in Dresden präsentiert. Rund 7.000 Besucher und 209 ausstellende Unternehmen nahmen an der Fachmesse teil.
Jan
Sachsenback BÄKO Mitteldeutschland
Endlich wieder Sachsenback
Nach der durch Corona erzwungenen Zwangspause wird die regionale Fachmesse in Dresden im April 2024 drei Tage lang Treffpunkt der Bäcker und Konditoren sein. Die Ausstellung wird traditionell stark durch die regionalen BÄKO-Genossenschaften und den Landesinnungsverband Saxonia geprägt.
Mehr zum Unternehmen
Okt
Nicht verlegen um gute Ideen
Wie man die Kunden mit einfachen Mitteln und möglichst überschaubarem Aufwand immer wieder begeistern kann, das sehen die Besucher in der Ideenbackstube am BÄKO-Stand auf der Südback.
Mrz
Countdown bis Oktober
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks steht in den Startlöchern – noch sieben Monate bis zum großen Wiedersehen der internationalen, backenden Branche. Die iba findet vom 22.-26. Oktober 2023 statt und bringt die ganze Bäcker-Welt auf dem Messegelände München zusammen.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
Voller Vorfreude auf Dresden
Dieses Wochenende findet sie nach langer Pause wieder statt: die Sachsenback. Die Messe ist nicht nur ein familiäres Zusammenkommen der Branche, sondern hat wichtige Themen auf dem Plan, wie sich die backende Branche und das Thema Ernährung in der Zukunft entwickeln werden.
Apr
HOGA wieder im Januar
Die HOGA wird 2025 wieder in Nürnberg stattfinden und viel Inspiration und Chancen zum Netzwerken bieten. Die BÄKO Franken Oberbayern-Nord ist einer der prominenten Messepartner.
Apr
Schaufenster für Trends
Auf der Fachmesse für Bäckerei und Konditorei Südback wird dieses Jahr zum 14. Mal der Südback Trend Award vergeben. Damit werden neue Entwicklungen und Innovationen für die Backbranche geehrt.
Mrz
Brotkunst, Podium, Ausbildung
Auf der diesjährigen Sachsenback in Dresden gibt es wieder das Backforum. Neben einer Podiumsdiskussion zur Zukunft des Bäckerhandwerks werden auch verschiedene bekannte Persönlichkeiten über Schokolade, Patisserie und Brot sprechen.
Mrz
Gemeinsam Wege ebnen
Die diesjährige Sachsenback wird vom sächsischen Ministerpräsident Michael Kretschmer eröffnet und bietet viele Informationen und Events für Groß und Klein.
Mrz
Klimaschutzvereinbarung unterschrieben
Die Messe Stuttgart ist dem Klimabündnis Baden-Württemberg beigetreten. Das Bündnis ist ein Zusammenschluss von Unternehmen und dem Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft Baden-Württemberg.