Roland Ermer, Landesobermeister der sächsischen Innungsbäcker berichtet: „Die Brüder Eßrich haben sich mit der XXL ‚Leipziger Lerche‘ ein kleines Denkmal gesetzt. Eine 163 kg schwere Lerche mit 75 cm Durchmesser zu backen ist eine richtige backtechnische Herausforderung. Gratulation, dass die beiden Leipziger Innungsbäcker das geschafft haben.“ Die XXL „Leipziger Lerche“ wurde am Samstag, 23. April bei der Landwirtschaftsausstellung „Agra 2022" in der Leipziger Messe präsentiert.
„Größtes Gebäck seiner Art"
Nach Angaben des Rekord-Instituts ist es das „größte Gebäck seiner Art" und ist damit Maßstab für weitere Weltrekordversuche, wie der Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen (LIV) mitteilt. „Leipzig hat mit der ‚Leipziger Lerche‘ eine kulinarische Spezialität, ein kleines Schatzkästchen im Backwarenbereich. Die ‚Leipziger Lerche‘ ist weit über die Grenzen der Stadt bekannt. Aber, was wenige wissen: Nur die sächsischen Innungsbäcker dürfen sie backen und verkaufen“, sagt die LIV-Geschäftsführerin Manuela Lohse.
Backtechnische Herausforderung
Die Leipziger Innungsbäcker Tom und Hans-Peter Eßrich haben die weltweit größte und schwerste „Leipziger Lerche" gebacken, wie der LIV Saxonia aktuell mitteilt.
Apr
Branchenfrühling in Dresden
Viele frische Ideen und Impulse, die neuesten Trends für die backende Branche und Innovationen rund um das Bäcker- und Konditorenhandwerk hat die Sachsenback 2024 vom 13. bis 15. April in Dresden präsentiert. Rund 7.000 Besucher und 209 ausstellende Unternehmen nahmen an der Fachmesse teil.
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Sachsenback BÄKO Ost Sachsen-Brandenburg
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
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