Seit dem 13. Dezember 2014 gilt sie: Die lange erwartete und mit vielen Fragezeichen versehene Verordnung 1169/2011, besser bekannt als Lebensmittelinformationsverordnung. Vor allem die neue Allergeninformation für lose Ware, die durch die Verordnung verpflichtend wurde und durch ein nationales Gesetz ausgefüllt werden musste, hatte im Vorfeld für lange Diskussionen gesorgt. Was hat sich in der Praxis geändert und wo gibt es Probleme? Was hat sich außerdem im Bereich der Zusatzstoffe getan? Und was kommt noch alles auf die Bäcker aus dem Lebensmittelrecht zu?
Antworten von Experten
Diese und viele weitere Fragen werden im Rahmen des Seminars „Lebensmittelrecht & Praxis“ bei der ADB Berlin-Brandenburg diskutiert – und Antworten geben erfahrene Experten aus der Backbranche – aus der Praxis für die Praxis.
Infos & Anmeldung: Telefon: 030/787979, E-Mail: info@adb-bb.de.
Diese und viele weitere Fragen werden im Rahmen des Seminars „Lebensmittelrecht & Praxis“ bei der ADB Berlin-Brandenburg diskutiert – und Antworten geben erfahrene Experten aus der Backbranche – aus der Praxis für die Praxis. Infos & Anmeldung: Telefon: 030/787979, E-Mail: info@adb-bb.de.
Mehr wissen über Lebensmittelrecht
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks und die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk laden zusammen mit dem Wissensforum Backwaren zu einem Seminar zum Thema „Lebensmittelrecht & Praxis“ am 5. und 6. November 2015 nach Berlin ein.
Dez
Mehr wissen über Mehltypen
Zur Typisierung von Mahlerzeugnissen gilt in Deutschland seit 1991 die DIN-Norm 10355, zuletzt aktualisiert im November 2017. Dieser „Bonusinhalt“ zum aktuellen „Praxis-Check-up Kennzahlen“ in BM 1/2023 geht detailliert auf die Mehlerzeugnisse ein.
Mrz
Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Mrz
Marketing Tag des deutschen Brotes
Bäckereien sichtbarer machen
Am 5. Mai ist wieder „Tag des deutschen Brotes“ und dieser eignet sich hervorragend, um die Werbetrommel für die eigene Bäckerei zu rühren. Damit das gut gelingt, gibt der Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks Tipps.
Feb
Mehr Geld für alle Azubis
Der neue Tarifvertrag für Auszubildende des Bäckerhandwerks wird allgemeinverbindlich. Bundesarbeitsminister Hubertus Heil hat die entsprechende Erklärung unterzeichnet. Somit bekommen Azubis über 25% mehr Geld.
Feb
Näher ran an die Politik
Noch mehr politischen Einfluss erhofft sich der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks künftig von Katrin Gielow, die den ZV als neue Referentin für politische Interessenvertretung unterstützt. Sie verfügt über langjährige Erfahrungen im politischen Geschehen Berlins und wird sich um den Bereich Public Affairs kümmern.
Jan
Zentralverband Brot des Jahres
Weizenvollkornbrot ist „Brot des Jahres“
Zum „Brot des Jahres“ 2024 ist vom Deutschen Brotinstitut das Weizenvollkornbrot gekürt worden: Es wird am 23. Januar 2024 auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin offiziell vorgestellt und angeschnitten.
Jan
„Großer Stutenkerl“ für Michael Wippler
Für sein Engagement für die Branche ist Michael Wippler mit dem „Großen Stutenkerl“ ausgezeichnet worden. Laudator Andreas Ehlert betonte den unermüdlichen Einsatz im Dialog mit der Politik zu Zeiten der Corona-Pandemie und des Ukraine-Kriegs.
Dez
Bahnstreik in der Kritik
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks kritisiert die äußerst kurzfristig angekündigten Warnstreiks der GDL. Vor allem Arbeitnehmer, Auszubildende und Arbeitgeber würden unter den Einschränkungen des Bahnverkehrs leiden.