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Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk veranstaltet vom 4.–5. Juni sein zweites Holzofenforum an der ADB-Fachschule Olpe.
© Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk veranstaltet Anfang Juni (4.–5.06.2012) sein zweites Holzofenforum, diesmal an der ADB-Fachschule Olpe. Für die Organisation zeichnet die Bundesakademie Weinheim als Koordinationsstelle des ADB-Verbunds verantwortlich. Neben lebensmittelrechtlichen Aspekten kommen diesmal auch die Sichtweisen der Verbraucher, der Lebensmittelüberwachung und der Holzofenhersteller zur Sprache. Zudem wird die Ökobilanz von Holz gegenüber anderen Brennstoffen thematisiert. Abgerundet wird dies durch exzellente Best Practice Beispiele verschiedensten Konzepten, von mobilen Holzöfen über uralte Traditions-Holzöfen bis hin zu modernster Holzofentechnik. Anmeldungen zum 2. Holzofenforum des Bäckerhandwerks nimmt die Bundesakademie Weinheim jetzt entgegen. Alle Informationen und Anmeldeformular: www.akademie-weinheim.de
BÄKO-magazin Titel Ausgabe 9_26
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BÄKO magazin Redaktion | 16.04.2012

Alles Wissenswerte rund um den Holzbackofen

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk veranstaltet vom 4.–5. Juni sein zweites Holzofenforum an der ADB-Fachschule Olpe.

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk veranstaltet Anfang Juni (4.–5.06.2012) sein zweites Holzofenforum, diesmal an der ADB-Fachschule Olpe. Für die Organisation zeichnet die Bundesakademie Weinheim als Koordinationsstelle des ADB-Verbunds verantwortlich.

Neben lebensmittelrechtlichen Aspekten kommen diesmal auch die Sichtweisen der Verbraucher, der Lebensmittelüberwachung und der Holzofenhersteller zur Sprache. Zudem wird die Ökobilanz von Holz gegenüber anderen Brennstoffen thematisiert. Abgerundet wird dies durch exzellente Best Practice Beispiele verschiedensten Konzepten, von mobilen Holzöfen über uralte Traditions-Holzöfen bis hin zu modernster Holzofentechnik.

Anmeldungen zum 2. Holzofenforum des Bäckerhandwerks nimmt die Bundesakademie Weinheim jetzt entgegen. Alle Informationen und Anmeldeformular: www.akademie-weinheim.de

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