Teams aus 4 Kontinentalzonen (Europa, Asien-Pazifikraum, Afrika und Amerika) treten im Rahmen des „Louis Lesaffre Cups“ gegeneinander an. Organisiert wird dieses Ereignis von der Lesaffre Gruppe. Die teilnehmenden Länder sind Belgien, Frankreich, Deutschland, Ungarn,Israel, Italien, Niederlande, Polen, Russland, Serbien, Spanien und Schweden. Die Drei Erstplatzierten qualifizieren sich für die Weltmeisterschaft in Paris.
Die Nationalteams bestehen jeweils aus drei Mitgliedern. Jedes Teammitgliedwird dabei sein Können in einer der vorgegebenen Kategorien unter Beweisstellen:
1. Baguette & World Bread
2. Viennese Pastries & Gastronomic Bread Making
3. Artistic Piece
Das Team, das Deutschland während des Wettbewerbs vertreten wird, setzt sich aus drei Teammitgliedern der Deutschen Bäcker-Nationalmannschaftzusammen: Gerhard Gröber (Baguette & World Bread), Thèrèse Lehnart (Viennese Pastries & Gastronomic Bread Making) sowie Siegfried Brenneis (Artistic Piece). Unterstützung bekommt das Team von Bernd Kütscher (Direktor der Akademie Weinheim), der die Rolle des Coachs übernehmen wird.
Für die Teilnehmer des „Louis Lesaffre Cups“ ist der Wettbewerb ein echtes Abenteuer und eine persönliche Herausforderung, der eine langwierige und intensive Vorbereitung erfordert. Stressmanagement, Selbstkontrolle, psychologische Vorbereitung – das sind die vitalen Elemente, um vor der Konkurrenz bestehen zu können und um sich selbst zu übertreffen.
1. Baguette & World Bread
2. Viennese Pastries & Gastronomic Bread Making
3. Artistic Piece Das Team, das Deutschland während des Wettbewerbs vertreten wird, setzt sich aus drei Teammitgliedern der Deutschen Bäcker-Nationalmannschaftzusammen: Gerhard Gröber (Baguette & World Bread), Thèrèse Lehnart (Viennese Pastries & Gastronomic Bread Making) sowie Siegfried Brenneis (Artistic Piece). Unterstützung bekommt das Team von Bernd Kütscher (Direktor der Akademie Weinheim), der die Rolle des Coachs übernehmen wird. Für die Teilnehmer des „Louis Lesaffre Cups“ ist der Wettbewerb ein echtes Abenteuer und eine persönliche Herausforderung, der eine langwierige und intensive Vorbereitung erfordert. Stressmanagement, Selbstkontrolle, psychologische Vorbereitung – das sind die vitalen Elemente, um vor der Konkurrenz bestehen zu können und um sich selbst zu übertreffen.
Hochkarätiges Team tritt bei Wettbewerb an
Vom 24.-28. August 2015 findet in Italien die europäische Auswahl zum „Louis Lesaffre Cup“, einem der hochkarätigsten Wettbewerbe der Backbranche, statt. Auch Deutschland kämpft dort um das Ticket für den „Coupe du Monde de la Boulangerie“.
Mai
Gemeinsam gut aufgestellt
Weniger Bürokratie, mehr Maßnahmen im Sinne des Handwerks: Auf der Landestagung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen wurden aktuelle Themen und die damit verbundenen Anforderungen an die Politik heiß diskutiert. Datengrundlage bietet eine eigene Umfrage unter backenden Betrieben.
Dez
Mehr wissen über Mehltypen
Zur Typisierung von Mahlerzeugnissen gilt in Deutschland seit 1991 die DIN-Norm 10355, zuletzt aktualisiert im November 2017. Dieser „Bonusinhalt“ zum aktuellen „Praxis-Check-up Kennzahlen“ in BM 1/2023 geht detailliert auf die Mehlerzeugnisse ein.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
Mit Spezialitäten zum Erfolg
Um bayerische Spezialitäten bekannter zu machen und besser verkaufen zu können, hat die bayerische Ernährungsministerin Michaela Kaniber einen neuen Wettbewerb ins Leben gerufen. Dieser ist auch für Bäcker/innen interessant.
Apr
Bäcker erhält Seifriz-Preis
Auch in diesem Jahr wurde wieder der Seifriz-Preis für Zusammenarbeit zwischen Handwerk und Wissenschaft vergeben. Unter den Preisträgern ist auch ein Bäcker aus Schwaben, der mit einem Getreideforscher zusammenarbeitet.
Mrz
Für hervorragende Ausbildung
Mit dem Ausbildungspreis würdigt die Handwerkskammer Region Stuttgart einmal im Jahr besonders engagierte Ausbildungsunternehmen für ihre Leistungen. Noch bis zum 31. Mai 2024 können sich Handwerksbetriebe aus der Region Stuttgart für die diesjährige Auszeichnung bewerben.
Mrz
Zukunftspreis verliehen
Gala-Atmosphäre war am 8. März 2024 auf der Open Stage der Internorga zu spüren. Zum 13. Mal wurde hier der Internorga Zukunftspreis an Unternehmen verliehen, die neue Maßstäbe im Außer-Haus-Markt setzen und Pioniere auf ihrem Gebiet sind.
Feb
„Goldregen“ für Schokoladenkunst
Höchste Qualität in Sachen Schokolade: Auch in diesem Jahr drehte sich an der Bundesakademie Weinheim mit den dort ausgebildeten Schokoladen-Sommeliers wieder alles um Schokolade in Perfektion.
Feb
Mit Kreativität voraus
Die Nominierten für den Internorga Zukunftspreis 2024 stehen fest. Im Bereich „Nahrungsmittel & Getränke“ dominieren plant-based Optionen, während bei „Technik & Ausstattung“ Ressourcenschonungs- und Inklusionsprojekte ausgewählt wurden.