Mit der „Food Start .up Area“ zeigt die Food & Life, dass immer mehr Start-up-Ideen aus der Nahrungsmittelbranche kommen und für einen stetig wachsenden Markt sorgen, An den fünf Messetagen gibt es entsprechend interessante Gründer aus Deutschland, die sich und ihre Neuheiten vorstellen. Ob klimafreundlich, nachhaltig oder pflanzenbasiert: Bewusstes Essen ist ein Megatrend in der Ernährung und wird auf der Food & Life erlebbar.
Gründerin Alina Demke zum Beispiel wollte schon immer die hausgemachte Bratensauce ihrer Oma komplett ohne tierische Bestandteile nachkochen. Monatelang hat sie an der Rezeptur gefeilt, bis die dunkle Jus die perfekte Konsistenz und gewünschte Raffinesse erhalten hat. Die pflanzliche Rotweinsauce passt besonders gut zu herzhaften Gerichten und Beilagen. Auch Jamie Eckermann, Koch von Beruf, hat sich eine neue Idee einfallen lassen: ein tiefgefrorenes Pesto in Tabs-Form, das – ganz anders als herkömmliches Pesto aus dem Glas – wie frisch und hausgemacht schmeckt. Wer sich von den vielfältigen Ideen der Gründerszene überzeugen lassen möchte, kann die Produkte auf der Food & Life probieren.
Newcomer-Award für Food-Start-ups
Zudem wird auf der Food & Life der Newcomer Award für Food-Start-ups verliehen. Im Rahmen des Awards können die Besucher vor Ort für ihren Favoriten abstimmen und so eines der ausstellenden Start-ups unterstützen. Der Gründer mit den meisten Stimmen erhält den Award, der am Samstag, 3. Dezember feierlich verliehen wird. Mitmachen lohnt sich auch für die Besucher, denn unter allen, die ihre Stimme abgeben, werden zehn Probierpakete mit Kostproben der teilnehmenden Aussteller verlost.
Heimisches Superfood: die neuen Vitamin-Booster
Warum auf weit angereiste Lebensmittel zurückgreifen, wenn hierzulande Gemüse, Obst und Getreide wachsen, die genauso viel Potenzial wie exotische Superfoods haben? Lokale Landwirte und Händler bieten zahlreiche heimische Alternativen an, die reich an wertvollen Inhaltstoffen sind – wie etwa die Bliesgau Ölmühle aus dem Saarland. Die Manufaktur hat sich ganz dem Anbau und der Herstellung heimischer und seltener Speiseöle verschrieben. Zu ihrem breiten Sortiment gehört das Drachenkopf-Öl, das reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist und sich hervorragend für Salate, zum Verfeinern von gedünstetem Gemüse oder auch zur Herstellung von Dips eignet. Weitere heimische Superfoods gibt es bei den Ausstellern der Food & Life, unter anderem bei den Manufakturen, die sich unter dem Dach des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten auf der Messe präsentieren.
Schlaraffenland an fünf Tagen
Insgesamt rund 170 Betriebe stellen sich und ihre genussreichen Erzeugnisse auf der diesjährigen Food & Life vor. Käsereien informieren über die Besonderheiten der Käseherstellung aus Heu- oder Rohmilch, erklären die unterschiedlichen Reifezeiten und geben Aufbewahrungstipps. Winzer verraten, warum deutsche Weine mit französischen und italienischen mithalten können. Bierbrauer, Gin- und Whiskyhersteller machen anschaulich, inwiefern lokale Zutaten die Geschmacksträger ihrer Erzeugnisse sind. Abgerundet wird das Messeangebot mit Spezialitäten aus Österreich, Italien, Griechenland und der Schweiz, die Lust auf Urlaubsküche daheim machen.
Weitere Informationen unter food-life.de
