In ihrer Seminarreihe für Führungskräfte bietet die BÄKO Weser-Ems-Mitte in diesem Jahr ein umfassendes Programm in vier Modulen unter dem Titel „Führungswerkstatt“ an.
Der Technik- und Innovationstag der BÄKO hat inzwischen Tradition – doch das ist nicht zu verwechseln mit Routine, denn was die „Macher“ in diesem Jahr wieder auf die Beine stellten, was hochkarätig. Erstklassige Referenten, spannende Techniknews und bestes Netzwerken waren somit einmal mehr garantiert.
Grünes Licht für einen gemeinsamen „Bäckerinnungsverband Südwest" gab es am 12. Juli auf den Mitgliederversammlungen des Bäckerinnungsverband (BIV) Hessen, BIV Südwest, BIV Baden e.V. sowie des Landesinnungsverband (LIV) für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V. im Dorint Kongresshotel in Mannheim.
Deutschland ist als Land der Bürokratie bekannt – das spüren auch die Bäcker/innen am eigenen Leib. Wie vielen Belastungen sie ausgesetzt sind, wo diese herkommen und welche Lösungen möglich wären, das hat die ARD in einer aktuellen Dokumentation beleuchtet.
Pistor, Großhändler für Bäckerei-, Gastro-, Heim- und Spitalbedarf, gibt seine Umsätze aus dem letzten Jahr bekannt. Die Gastronomiesparte wird zum ersten Mal stärkster Bereich.
In Deutschland war es früher Tradition, sich samstags an einem Dorfbackofen zu treffen und allerlei Backwaren und Gerichte zuzubereiten. Vielerorts gibt es diese Treffpunkte nicht mehr – im sächsischen Kubschütz sieht das anders aus.
In der Internationalen Wochen gegen Rassismus haben sich der Verband Deutscher Großbäckereien und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten getroffen. Gemeinsam haben sie eine Erklärung gegen Rechtsextremismus unterzeichnet und betont, wie wichtig alle Mitarbeitenden im Bäckerhandwerk sind.
Im Mittelpunkt des diesjährigen „Tags des deutschen Brotes“ steht für Too Good To Go die Zusammenarbeit mit Bäckereiunternehmen, die gemeinsam mit dem Dienstleister Retouren und Lebensmittelverschwendung reduzieren wollen.
Die erste gemeinsame Hausmesse der fusionierten Ebäko war ein voller Erfolg: Auf dem Messegelände in Bad Salzuflen wurden zahlreiche Innovationen präsentiert, vor allem aber gab es jede Menge Möglichkeiten des persönlichen Austausches.