Laminierte Teige sind die Basis, um qualitativ hochwertige Plundergebäcke und Croissants zu backen. In dem Webinar geht es um die Herstellung von laminierten und tourierten Teigen. Es wird erklärt, was bei der Auswahl der Rohstoffe und den einzelnen Schritten zur Herstellung von Plundergebäcken und Croissants zu beachten ist. Außerdem erhalten die Teilnehmer bei einer Live-Gebäckpräsentation Inspiration und Ideen für innovative Gebäcke in Spitzenqualität.
Inspiration und Ideen
Termin:
24. Mai 2023 – 11:00 Uhr
Alle Informationen zum Webinar sind auf der Website zu finden und werden über den Newsletter sowie die sozialen Netzwerke der IREKS kommuniziert.