Die neue Stollen-Saison steht vor der Tür – da ist nicht nur handwerkliche Stollenkompetenz gefragt, sondern auch Kreativität für neue Stollenvariationen: Zum vierten Mal hat MeisterMarken – Ulmer Spatz daher die Stollen-Zacharias-Preisträger der letzten drei Jahre in den Stollen-Expertenrat einberufen und zur Tagung nach Bingen eingeladen.
Stollen-Experten unter sich
Drei Tage lang beschäftigten sich die Stollen-Experten mit Themen rund um den Stollen, wie die Entwicklung des Stollenmarkts, die neuesten Trends und Marketingideen für die kommende Stollensaison. Darüber hinaus entwickelten sie gemeinsam Ideen für neue Stollen, die anschließend gebacken, verkostet und kritisch bewertet wurden. Anschließend wurde die überzeugendste Kreation zum „Stollen des Jahres 2011“ gekürt.
Als Mitglieder des exklusiven Stollen-Expertenrats 2011 waren dabei: Tino Gierig (Dresdner Backhaus GmbH, Dresden), Martin Haß (Bäckerei Bertermann, Minden), Godehard Höweling (Godi’s Backstube, Hildesheim-Ochtersum), Thomas Kronika (Eggenroter Meisterbäckerei, Ellwangen-Eggenrot), Jörg Liese (Backhaus-Café Liese, Bestwig-Ostwig), Martin Reinhardt (Bäcker-Innung Region Nordschwarzwald, Knittlingen), Georg Strohmaier (Bäcker-Innung Ludwigsburg/Rems-Murr, Remseck), Thomas Ulfers (Bäckerei Ulfers/Eden Gmbh & Co. KG, Jever), Roman Wunderlich (Wunderlichs Backstuben, Markneukirchen) und Andreas Zinke (Bäckerei Zinke, Olpe).
„Stollen-Zacharias" in diesem Jahr zum 21. Mal ausgeschrieben
Frank Breuer, Leiter Kundenzentrum MeisterMarken – Ulmer Spatz: „Den einzigartigen Erfahrungsaustausch im Kreise von profilierten Stollen-Fachleuten können nur die Mitglieder des Stollen-Expertenrates erleben. Wer dabei sein will, muss seine Kompetenz und sein Engagement für handwerkliche Stollen im Wettbewerb um den Stollen-Zacharias nachweisen.“ Die von MeisterMarken gestiftete Auszeichnung und der dazugehörige Wettwerb sind zum 21. Mal ausgeschrieben.
