Gut 20 Teilnehmer fanden sich am 31. Oktober zum Workshop im Museum ein, um unter der ebenso unterhaltsamen wie kenntnisreichen Anleitung von Martin Grath zu lernen, wie echte schwäbische Seelen gemacht werden.
Selbst schlingen und flechten
Welches Mehl soll man verwenden? Wie soll der Teig beschaffen sein und wie lange soll er ruhen? Wie formt man aus dem fast fließenden Teig Seelen und wie heiß werden sie gebacken? Diese und viele andere Fragen beantwortete der Bäckermeister. Er zeigte außerdem, wie man mit wenig Aufwand schöne Ährenbrote herstellen kann und führte beim Brezelschlingen vor, dass etwas das so einfach aussieht, sehr viel Übung benötigt. Denn alle Teilnehmer hatten selbst die Möglichkeit, sich am Seelen formen, Brezel schlingen und sogar Zöpfe flechten zu versuchen.
Backen im Museum kommt an
Nach zweijähriger pandemiebedingter Pause fand es nun endlich wieder statt – das legendäre Seelenbacken mit Bäckermeister Grath im Museum Brot und Kunst.
Jan
Brot und Kunst weiterhin im Blickpunkt
Das Museum Brot und Kunst will in diesem Jahr wieder ein „volles" Programm mit drei zusätzlichen Ausstellungen, zwei Sonderprojekten und zahlreichen Veranstaltungen bieten – auch wenn die Pandemie die Planung von Ausstellungen und Veranstaltungen nicht gerade einfacher gemacht hat.
Nov
Backwerkstatt im Museum
Im November und Dezember bietet das Museum Brot und Kunst ein umfangreiches Veranstaltungsprogramm an.
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Festakt zum 750. Geburtstag
Berlins älteste Handwerksorganisation, die Bäckerinnung Berlin, hat vor wenigen Tagen einen runden Geburtstag gefeiert – ein Ereignis, das auch der Rahmen war für zahlreiche Ehrungen, u.a. mir der Verleihung der „Goldenen Brezel".
Mai
Neuer Botschafter & neue Hoffnung
Die Festveranstaltung zum „Tag des Deutschen Brotes“ am 9. Mai in Berlin geriet zu einem ungewohnten Schulterschluss der Politik mit dem Bäckerhandwerk. Über Parteigrenzen hinweg lobten Vertreter jeglicher Couleur im Tipi am Kanzleramt das wirtschaftliche und gesellschaftliche Engagement der Branche.
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