Gegenstand des Seminars der chinesischen Fachleute war die Herstellung von typischen Produkten unseres Landes. Der Schwerpunkt lag auf der Deutschen Brotkultur, als immaterielles Kulturerbe Deutschlands. Der Unterricht durch Fachlehrerin Katharina Regele erfolgte in englischer Sprache. Die Bundesakademie verfügt zudem über Rezepte in der chinesischen Sprache, so dass ein breites Spektrum an Bäckerei- und Konditoreiprodukten in Theorie und Praxis bestens vermittelt werden konnte.
Ein spontaner Brombeerkuchen
Im Zuge einer Unterrichtseinheit zum Thema Laugenbrezel bemerkten die Teilnehmer, dass die Brombeeren vor dem Fenster der Lehrbackstube reif sind. Spontan wurden diese nach dem Unterricht gepflückt und mit Hilfe der Weinheimer Fachlehrer hieraus ein saftiger Brombeerkuchen gebacken, der nicht nur den Besuchern, sondern dem gesamten Weinheimer Team bestens mundete.
Im Zuge einer Unterrichtseinheit zum Thema Laugenbrezel bemerkten die Teilnehmer, dass die Brombeeren vor dem Fenster der Lehrbackstube reif sind. Spontan wurden diese nach dem Unterricht gepflückt und mit Hilfe der Weinheimer Fachlehrer hieraus ein saftiger Brombeerkuchen gebacken, der nicht nur den Besuchern, sondern dem gesamten Weinheimer Team bestens mundete.
Shanghai zu Gast in Weinheim
Ende Juli und Anfang August haben sich sechs Lehrer einer Lebensmittel-Fachschule in Shanghai zwei Wochen lang an der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks im Weinheimer Waldschloss weitergebildet.
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Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
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Countdown bis Oktober
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks steht in den Startlöchern – noch sieben Monate bis zum großen Wiedersehen der internationalen, backenden Branche. Die iba findet vom 22.-26. Oktober 2023 statt und bringt die ganze Bäcker-Welt auf dem Messegelände München zusammen.
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Mit dem Ausbildungspreis würdigt die Handwerkskammer Region Stuttgart einmal im Jahr besonders engagierte Ausbildungsunternehmen für ihre Leistungen. Noch bis zum 31. Mai 2024 können sich Handwerksbetriebe aus der Region Stuttgart für die diesjährige Auszeichnung bewerben.
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