Was die Großmutter noch wusste
Thema: Hirse, das Getreide, das schön und stark und kreativ macht
19.03, 22.30 Uhr, Eins Plus
Lust auf Backen
19.03, 23.30 Uhr, Eins Plus
Lust auf Backen
20. März, 15.45 Uhr, Eins Plus
So isst die Welt
Hamburger: Das wohl bekannteste Hackbrötchen der Welt ist der Hamburger. 1880 begann mit der Einwanderung deutscher Arbeiter in die USA der Siegeszug des amerikanischen Hacksteaks, das unter dem Namen „Hamburger“ die Welt eroberte. Amerikanischer Geschäftssinn verwandelte das bodenständige Einwandereressen in das erste Fast-Food-Gericht der Welt.
20.03.,0.45 Uhr, Phoenix
Norddeutsche Dynastien
Niederegger – Ein Leben für Marzipan
1803 treibt es Johann Georg Niederegger aus Ulm nach Lübeck. In seiner schwäbischen Heimat herrscht Krieg, Zuckerbäcker sind nicht gefragt. Marzipan zählt zu den Spezialitäten im Norden, die Konkurrenz ist groß – nur wer besonders gut ist, kann überleben. Niederegger ist gut, sein Marzipanrezept hat das gewisse Etwas. Aus der kleinen Konditorei ist heute ein weltweit bekanntes Unternehmen geworden.
20.03., 1.00 Uhr, RBB
Lust auf Backen
21.03., 12 Uhr, Eins Plus
Lust auf Backen
22.03., 8.45 Uhr, Eins Plus
Lust auf Backen
Backen macht Spaß und ist gar nicht schwer, wenn man die richtigen Kniffe und Tricks beherrscht. Bäckermeister und Konditor Hannes Weber und Moderatorin Heike Greis backen gemeinsam auf höchst unterhaltsame Weise in der neuen Fernsehsendung Lust auf Backen. Dabei lassen sie die Fernsehzuschauer Schritt für Schritt am Backvergnügen teilhaben und bereiten Süßes oder Herzhaftes zu. Alle Rezepte sind auf den heimischen Backofen zugeschnitten, damit das Nachbacken auch gelingt.
24.03., 15.30 Uhr, SWR Fernsehen
Billige Brötchen
Susanne und Peter Müller aus Karlsruhe schließen ihre Bäckerei. Jahrelang hatte das Ehepaar täglich 13 Stunden gearbeitet. Jetzt geben sie auf. Der Familienbetrieb weicht dem Druck der Billigkonkurrenten. Wie den Müllers erging es im vergangenen Jahr 1.300 Bäckereien und Backbetrieben. Das traditionelle Handwerk, wie es über viele Generationen von Bäckern in Deutschland betrieben wurde, scheint am Ende. Doch wer backt anstelle der Müllers und der anderen Betriebe mittlerweile die Ware?
Brot und Brötchen entstehen immer öfter als industrielles Massenprodukt in großen Fabriken. Zwar müht sich die Branche, das Image von Tradition und Handwerk nach außen zu verkaufen. In Wirklichkeit aber legen ihre Produkte immer öfter Tausende von Kilometern zurück. Tiefgefrorene Teiglinge, irgendwo in Europa produziert, werden in Backshops oder Bäckereien vom Verkaufspersonal fertig gebacken. Die Branche lässt sich ungern in die Karten schauen. Moderne Backwaren sind zunehmend auch Hightech-Produkte der Lebensmitteltechnik. Um den komplexen Anforderungen industrieller Massenproduktion zu genügen, muss die Branche zu raffinierten Tricks und Techniken greifen.
26.03., 22 Uhr, NDR
Fernsehtipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 19. – 25. 03.
Okt
Das Plus an Mehrwert
„Das BÄKO-Plus an Mehrwert!“: Unter diesem Motto präsentiert sich die BÄKO auf der Südback – wie gewohnt in Halle 10 – mit einer breiten Palette an Food-Trends, technischen Lösungen und Marktimpulsen und freut sich auf spannende, inspirierende Messetage.
Mrz
Countdown bis Oktober
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks steht in den Startlöchern – noch sieben Monate bis zum großen Wiedersehen der internationalen, backenden Branche. Die iba findet vom 22.-26. Oktober 2023 statt und bringt die ganze Bäcker-Welt auf dem Messegelände München zusammen.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Dez
MIWE verabschiedet Späth
Bäckereitechnikhersteller MIWE hat mit Hermann Späth einen langjährigen Mitarbeiter und ein echtes „Urgestein“ verabschiedet.
Feb
MIWE sieht Strategie bestätigt
Nach zwei schwierigen Jahren blickt der Bäckereianlagenbauer MIWE auf ein „sehr erfolgreiches Geschäftsjahr 2013“ zurück. Erstmals in der Firmengeschichte wurde beim Auftragseingang 2013 die 100-Mio.-Euro-Marke erreicht.
Jan
Goldene Brezel 2014/2015 verliehen
Der 21. Januar 2014 war ein großer Tag für 20 Berliner Bäckereien: Sie erhielten im Rahmen einer offiziellen Verleihung auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin das begehrte Qualitätszertifikat „Goldene Brezel“
Dez
Gesunde Ernährung mit Tradition
Einmal im Jahr wird ein kleiner Ort in Oberschwaben zur Zentrale der Weihnachtsbäckerei. Dann sind Straßen gesperrt und der Häussler-Weihnachtsmarkt öffnet seine Pforten.
Jun
Geschäftsjahr „mit Bravour gemeistert“
Neal Bauer und Thomas Kuhlmann haben ihr erstes Jahr in der Geschäftsführerverantwortung der BÄKO Franken Oberbayern-Nord nach Worten des Aufsichtsratsvorsitzenden Bernhard Löw „mit Bravour gemeistert“. Die Umsätze stimmen – und der Um- und Neubau schreitet gut voran.
Jun
Mit Backqualität gepunktet
Großes Back-Spektakel beim Sommerfest der Landesvertretung in Berlin: Das Bäckereiunternehmen „Die Lohner's” war als eines von rund 40 der erfolgreichsten rheinland-pfälzischen Unternehmen in die Landeshauptstadt geladen.