Lust auf Backen Löffelbiskuit und Tiramisutorte
Tiramisu gehört zu den bekanntesten italienischen Desserts. Dem süßen Traum aus Mascarpone, Löffelbiskuit, Mandellikör und Kaffee zu widerstehen ist nahezu unmöglich. Bäckermeister und Konditor Hannes Weber stellt eine Torten-Variante der beliebten Nachspeise vor und verrät zudem, wie man den für Tiramisu unverzichtbaren Löffelbiskuit selbst zubereitet. Moderiert wird die Sendung von Heike Greis.
Dienstag, 12. September SWR Fernsehen, 8.20 Uhr
Unser Honig Geliebt und gefährdet
Der Honig: rein, natürlich und gesund – die goldene Gabe der Natur. Kaum ein anderes Lebensmittel genießt in Deutschland einen derart guten Ruf, und nirgendwo sonst wird so viel Honig verzehrt wie hierzulande: durchschnittlich um die 1,1 Kilo pro Kopf und Jahr. Doch die Nachfrage ist erheblich größer als das Angebot der einheimischen Imker. Woher kommt also unser Honig? Wie rein ist er tatsächlich? Und wie gesund?
Dienstag, 12. September SWR Fernsehen, 21.00 Uhr
Mais – Eine Pflanze zwischen Hunger und Profit
Jemima in Kenia weiß nicht, wie sie ihre sieben Kinder satt bekommen soll. Das Hauptnahrungsmittel Mais ist so teuer geworden, dass sie es sich kaum noch leisten kann. Wie ist das möglich? Mais bedeckt weltweit mehr Anbauflächen als jedes andere Agrarprodukt. Doch er dient vor allem zur Produktion von "grüner" Energie und Tierfutter. Der Maispreis richtet sich nach den Interessen von Finanzinvestoren und nimmt keine Rücksicht auf Menschen, die sich hauptsächlich von Mais ernähren.
Mittwoch, 13. September SWR Fernsehen, 7.00 Uhr
Leschs Kosmos Mahlzeit! Die Macht der Manipulation
Wir sind nicht immer Herr unseres Handelns: Die Entscheidung, was wir essen und wie viel bestimmen Faktoren, die uns oft gar nicht bewusst sind. Wer lenkt, was auf unseren Teller kommt? Eigentlich sind wir von Natur aus darauf programmiert zu essen, wenn wir Hunger haben. Der Körper registriert, wie viel unverdaute Nahrung sich im Verdauungstrakt befindet, welche Nährstoffe im Blut zirkulieren oder in welchem Rhythmus der Magen gefüllt und geleert wird – und erstellt daraus ständig eine Energiebilanz. Fällt sie negativ aus, empfinden wir Hunger, ist sie positiv, sendet das Gehirn Botenstoffe aus, die das Hungergefühl verebben lassen. Doch Forscher sind ganz anderen Faktoren auf der Spur, die für unser Essverhalten eine große Rolle spielen: Oft hören wir nicht auf die Signale des Körpers, wir lassen uns manipulieren. "Leschs Kosmos" macht den Test: Welche Rolle spielen Vorbilder – übergewichtige wie schlanke? Harald Lesch lüftet Geheimnisse unseres Speiseplans – und fragt, wie viel der Körper eigentlich noch zu sagen hat bei unseren Ernährungsgewohnheiten.
Samstag, 16. September ZDFinfo, 21.30 Uhr
Auswandern nach Island
Dörthe und ihre Brezeln 5-Minuten-Film über die Auswanderin Dörthe Zenker (Bäckerin) und ihre junge Familie. Die Berlinerin Dörthe lebt seit neun Jahren auf Island. Als Brezelbäckerin hat sie dort ihr großes Glück gefunden.
Sonntag, 17. September Phoenix, 9.25 Uhr
ZDF.reportage Land ohne Leute
Eine Reise durch die Provinz Städter träumen vom Landleben: Sie sehnen sich zurück aufs Dorf, weil dort alles besser, sauberer und natürlicher sei. Aber die Realität sieht oft anders aus. Nur Dorfbewohner wissen, wie das ist, wenn die letzte Kneipe zumacht. Kein Bäcker, keine Polizeiwache, keine Post. Die "ZDF.reportage" unterwegs zu Menschen, die gern auf dem Land leben und nicht aufgeben, trotz aller Schwierigkeiten.
Sonntag, 17. September ZDF, 18.00 Uhr
