Wir in Bayern: Lust auf Heimat
"Wir in Bayern" ist das Heimatmagazin im BR Fernsehen, immer montags bis freitags von 16.15 bis 17.30 Uhr. Hier wird alles präsentiert, was Bayern so liebens- und lebenswert macht: traditionelle Handwerkskunst, echte Originale und junge Leute mit hippen Hobbys, traumhafte Landschaften und die schönsten Feste in Bayern. Außerdem gibt es viele Tipps für den Alltag in Sachen Gesundheit und Garten, Familie und Freizeit, Haushalt und Lifestyle. Jeden Tag wird in der Studioküche frisch gekocht oder ein köstlicher Kuchen gebacken. Dabei verraten die Konditoren, Spitzen- und Sterneköche nicht nur ihre exklusiven Rezepte, sondern auch ihre besten Tricks, damit das Nachkochen und Backen zu Hause besonders gut gelingt.
Montag, 28. Juni Bayerisches Fernsehen, 16.15 Uhr
Das Kornfeld: Dschungel für einen Sommer
Kornfelder haben nichts mit echter Natur gemein, es sind lediglich Flächen, auf denen Nahrungsmittel angebaut werden – dieser oberflächliche Blick täuscht. Der Film entführt in spektakulären Bildern in einen wenig beachteten Lebensraum vor der Haustür. Die Dokumentation begleitet eine Feldhamsterfamilie durch ein abenteuerliches Jahr im Kornfeld und stellt in spannenden und amüsanten Geschichten die Strategien von Tieren und Pflanzen vor, wenn es gilt, einen kahlen Acker im Frühling zu besiedeln. Schließlich müssen sich alle miteinander arrangieren. Richtig wertvoll für die unterschiedlichsten Bewohner wird ein Acker durch nachhaltige Bewirtschaftung – ohne Gift. Dann gedeihen Ackerlichtnelke, Ackergauchheil, Kornblume, Kornrade, Feldhase, Feldhamster, Feldmaus, Feldwachtel, Feldwespen, Feldsperling, Ackerschwarzkümmel – alles Arten, aus deren Namen hervorgeht, dass sie auf den Feldern heimisch sind, seitdem der Mensch Ackerbau betreibt. Wer kennt sie aber heute noch? Die moderne, industrielle Landwirtschaft hat fast überall nicht nur die Artenvielfalt dem Profit geopfert, sondern auch sauberes Grundwasser und gesunde Böden. Die Doku zeigt, dass im Biokornfeld nicht nur gesunde Lebensmittel gedeihen.
Montag, 28. Juni hr fernsehen, 20.15 Uhr
Was kostet: Honig?
Hellbeige bis dunkelbraun, zartfließend oder fest – auf jeden Fall immer süß. Honig in den verschiedensten Variationen steht bei den Deutschen hoch im Kurs. Jedes Jahr wird hier durchschnittlich ein Kilo pro Kopf verzehrt, damit gehört Deutschland zu den europäischen Spitzenreitern. In dem süßen Naturprodukt stecken eine ganze Menge Zeit und harte Arbeit – sowohl für die Bienen als auch für die Imker und Imkerinnen. SWR-Moderator Johannes Zenglein geht auf seiner Reise durch den Südwesten der Frage nach, was ein Glas Honig kostet und wie dieser Preis zustande kommt. Denn obwohl Honig ein reines Naturprodukt ist, gibt es große Unterschiede bei Qualität und Preis – auch, weil die Honigernte nicht jedes Jahr gleich ausfällt und nicht immer nur reiner Honig im Topf landet. Zenglein trifft Berufs- und Hobbyimker, testet die beliebtesten Honige und hilft bei einem Stadtprojekt, das Menschen und Bienen zugute kommt. Doch was unterscheidet den regionalen Imkerhonig von der Importware? Was ist der Unterschied zwischen hochpreisigen Produkten und billigen Honigen im Supermarkt? Kann man die Unterschiede auch schmecken?
Dienstag, 29. Juni SWR Fernsehen, 21.00 Uhr
Stadt Land Kunst Lissabon: Joãos Pastel de Nata
In seiner Konditorei in der portugiesischen Hauptstadt serviert João eine für Lissabon typische Spezialität: das berühmte süße Blätterteigtörtchen namens Pastel de Nata.
Donnerstag, 1. Juli arte, 13.00 Uhr
die nordstory – Hannovers Hinterhöfe: Hof-Bäckerei und Catering Seite an Seite
In einem Hinterhof stehen die Kunden Schlange vor der Hofbäckerei. Bäcker James Klinke und sein Geselle kommen deshalb mit dem Backen nicht hinterher. Nachtschwärmer, Schichtarbeiter oder Anwohner: Das halbe Viertel trifft sich beim Hofbäcker. Und das ist schon seit über 70 Jahren so. Neben dem alltäglichen Backgeschäft übernimmt der Bäcker auch noch Spezialaufträge. Nachbarin Andrea Kerber braucht spontan 50 Brötchen und mehrere Kuchenplatten. Andrea und James teilen sich den wunderschönen Innenhof. Rechts backt er, links betreibt Andrea mit Tochter Stefanie einen Mini-Biergarten mit Cateringservice. An diesem Tag steht eine große Feier an. Bis die ersten Gäste kommen, haben James und Andrea viel zu tun.
Donnerstag, 1. Juli NDR Fernsehen, 15.00 Uhr
Utta Danella – Schokolade im Sommer (Spielfilm, Deutschland 2009)
Aus einem Brief ihrer verstorbenen Mutter erfährt die Literaturstudentin Anna von der Existenz ihres Vaters, der ganz in der Nähe eine kleine Bäckerei mit einer Patisserie führt. Um ihren Erzeuger kennenzulernen, übernimmt sie bei ihm inkognito eine Stelle als Verkäuferin. Schnell wird klar, dass ihr Vater so ganz anders ist, als sie es sich erträumte.
Freitag, 2. Juli rbb Fernsehen, 14.30 Uhr
Schwarzbrot in Thailand (Spielfilm, Deutschland 2017)
Ottmar und Tanja machen ihren Traum von der Rente unter Palmen wahr und übergeben ihre Bäckerei in Hamburg an ihre Tochter Janina. 40 Jahre war die Bäckerei ihr Leben, nun wagen sie den Neustart in einer schicken Seniorenresidenz in Thailand.
Samstag, 3. Juli Bayerisches Fernsehen, 10.30 Uhr
In einer kleinen Konditorei (Doku, 1997)
In noblen Innenstadtkonditoreien und in den süßen Tortentempeln der Wiener Vorstadt treffen sich bei Kaffee und Kuchen die unterschiedlichsten Stammgäste.
Samstag, 3. Juli 3sat, 10.40 Uhr
Sass: So isst der Norden Die Tortenbäckerinnen von Fredenbeck
"Kuchen und Torte satt" – bei Gottesdiensten und Veranstaltungen in der Kirchengemeinde Fredenbeck gibt es immer etwas zu naschen. Das liegt an Erika, Christa, Heike und Inge. Die Frauen aus dem niedersächsischen Dorf im Landkreis Stade sind berühmt für ihre Kuchen und raffinierten Torten. Das hat sich auch zu NDR-Koch Rainer Sass herumgesprochen. Im Garten hinter der Kirche baut er seine Küche auf, um gemeinsam mit der Damenrunde Mandel- und Käsekuchen, Biskuitrolle, Mondscheintorte und Holunderblütentorte zu backen.
Sonntag, 4. Juli NDR Fernsehen, 16.30 Uhr
