Deutschlands bester Bäcker
Die einzelnen Folgen von „Deutschlands bester Bäcker“ aus dem Monat Oktober werden werktags ab 8.05 Uhr im Programm von ZDFneo wiederholt.
Montag, 2. November, ZDFneo, 8.05 Uhr
Handwerkskunst: Wie man ein echt gutes Brot backt
"Gut Brot will Weile haben", sagt Bäckermeister Günther Weber und beschreibt damit eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: Zeit. Rund 20 Stunden braucht sein Holzofenbauernbrot vom ersten Sauerteig bis zum knusprigen Laib.
Montag, 2. November, SWR Fernsehen, 8.50 Uhr
Deutschlands bester Bäcker
Johann Lafer sucht Deutschlands besten Bäcker. Jeden Tag stellen sich drei Bäckerteams dem Urteil des Spitzenkochs und seiner Jury. Der Tagessieger zieht am Freitag ins Wochenfinale ein. Die Suche nach Deutschlands bestem Bäcker führt die Juroren Peter Kapp und Eveline Wild heute nach Berlin und in die Gemeinde Oberkrämer. Welcher Bäcker wird die Jury heute mit seinen Spezialitäten überzeugen und Johann Lafers Tagesaufgabe am besten meistern? Bäckermeister Guido Tauer will mit seinem Buchweizenbrot punkten. Dirk Steiger will die Jury mit seinen Hefeschnecken überzeugen, und Karl-Dietmar Plentz präsentiert der Jury seine Mispel-Krapfen. Entscheidend für den Tagessieg ist aber die Umsetzung der Tagesaufgabe. Welche Variante der berühmten Splitterbrötchen wird Johann Lafer und seine Juroren überzeugen?
Montag, 2. November, ZDF, 15.05 Uhr
Lust auf Backen
Dessert-Kuchen
Nicht jeder Kuchen ist ein Dessert und doch gibt es viele Köstlichkeiten aus der Konditorei, die auch als Nachtisch am Ende eines Menüs serviert werden. In Lust auf Backen stellt Konditormeister Hannes Weber köstliche Dessert-Kuchen vor und verrät, was den Konditor vom Patissier unterscheidet. Freuen Sie sich gemeinsam mit Moderatorin Heike Greis auf Apfelstrudel und einen im Glas gebackenen Schokokuchen.
Montag, 2. November, SWR Fernsehen, 15.30 Uhr
Deutschlands bester Bäcker
Johann Lafer sucht Deutschlands besten Bäcker. Jeden Tag stellen sich drei Bäckerteams dem Urteil des Spitzenkochs und seiner Jury. Der Tagessieger zieht am Freitag ins Wochenfinale ein. Die Suche nach Deutschlands bestem Bäcker führt die Juroren Peter Kapp und Eveline Wild heute nach Leipzig und nach Merseburg. Welcher Bäcker wird die Jury heute mit seinen Spezialitäten überzeugen und Johann Lafers Tagesaufgabe am besten meistern? Bäckermeister Holger Martens will mit seinem Rosmarinfladen punkten. Lars Brzyk will die Jury mit seiner Holländerschnitte überzeugen, und Stefan Wissel präsentiert der Jury sein Grillbrot. Entscheidend für den Tagessieg ist aber die Umsetzung der Tagesaufgabe. Welche Variante der berühmten Leipziger Lerche wird Johann Lafer und seine Juroren überzeugen?
Dienstag, 3. November, ZDF, 15.05 Uhr
Verklag mich doch!
Kleine Brötchen backen (Rechtsstreit-Doku)
Der junge Familienvater Adrian Wolter erfüllt sich einen großen Traum und macht sich mit der Bäckereifiliale eines Franchiseunternehmens selbstständig. Doch die Freude hält nicht lange an, denn er muss feststellen, dass er auf einen Abzocker reingefallen ist. Obwohl Adrian rund um die Uhr arbeitet, reitet er sich immer weiter in den Ruin. Ein verzweifelter Kampf um Gerechtigkeit und seine Familie beginnt.
Mittwoch, 4. November, VOX, 9.05 Uhr
Deutschlands bester Bäcker
Johann Lafer sucht Deutschlands besten Bäcker. Jeden Tag stellen sich drei Bäckerteams dem Urteil des Spitzenkochs und seiner Jury. Der Tagessieger zieht am Freitag ins Wochenfinale ein. Die Suche nach Deutschlands bestem Bäcker führt die Juroren Peter Kapp und Eveline Wild heute nach Colbitz, Calvörde und Burg bei Magdeburg. Welcher Bäcker wird die Jury heute mit seinen Spezialitäten überzeugen und Johann Lafers Tagesaufgabe am besten meistern? Bäckermeister David Bahrendt will mit seinem Biertreberbrot punkten. Denni Nitzschke will die Jury mit seinem Meterkuchen überzeugen und Michaela Delorme präsentiert der Jury ihr Jägerbrot. Entscheidend für den Tagessieg ist aber die Umsetzung der Tagesaufgabe. Welche Variante der berühmten sächsischen Prilleken wird Johann Lafer und seine Juroren überzeugen?
Mittwoch, 4. November, ZDF, 15.05 Uhr
Deutschlands bester Bäcker
Johann Lafer sucht Deutschlands besten Bäcker. Jeden Tag stellen sich drei Bäckerteams dem Urteil des Spitzenkochs und seiner Jury. Der Tagessieger zieht am Freitag ins Wochenfinale ein. Die Suche nach Deutschlands bestem Bäcker führt die Juroren Peter Kapp und Eveline Wild heute nach Weinböhla, Dresden und Hartmannsdorf-Reichenau. Welcher Bäcker wird die Jury mit seinen Spezialitäten überzeugen und Johann Lafers Tagesaufgabe am besten meistern? Bäckermeister Karsten Liebscher will mit seinem Möhrenbrot punkten, welches er schon seit vielen Jahren im Sortiment hat. Matthias Walter will die Jury mit seinem "Schwarzbraun ist die Haselnuss" überzeugen, und Uwe Göhler präsentiert der Jury sein Bärlauch-Schwarzbier-Brot. Entscheidend für den Tagessieg ist aber die Umsetzung der Tagesaufgabe. Welche Variante der berühmten Nussecke wird Johann Lafer und seine Juroren überzeugen?
Donnerstag, 5. November, ZDF, 15.05 Uhr
odysso – Wissen im SWR
Ernährungsextremisten
Es vergeht kein Tag, an dem man nicht gewarnt wird, was man alles nicht essen darf. Kein Wunder, dass die Angst sich falsch zu ernähren noch nie größer war. Immer mehr Menschen glauben gar, dass bestimmte Lebensmittel sie krank machen und setzen mit geradezu missionarischem Eifer auf ganz spezielle Diäten und Speisepläne. Grundnahrungsmittel wie Brot, Milch, Käse und Fleisch stehen plötzlich auf der schwarzen Liste, obwohl es keine objektiven Belege für deren Gefährlichkeit gibt. Profiteur in dem ganzen Ernährungschaos ist die Industrie.
Donnerstag, 5. November, SWR Fernsehen, 22.00 Uhr
Vater Unser
Unser tägliches Brot gib uns heute
Freitag, 6. November, ARD-alpha, 14.15 Uhr
Deutschlands bester Bäcker
Im Wochenfinale im Palais im großen Garten in Dresden entscheiden Johann Lafer, Eveline Wild und Peter Kapp, welche beiden Bäckerteams aus Sachsen den Einzug ins Halbfinale schaffen. Die Aufgabe der vier Tagessieger lautet, unter Zeitdruck handgeschlagene Kaiserbrötchen mit Mohn sowie einen Bienenstich zu backen. Nach der Verkostung entscheidet die Jury dann, welche beiden Teams als Wochensieger ins Halbfinale in Weinheim einziehen.
Freitag, 6. November, ZDF, 15.05 Uhr
Alles Wissen – Das Wissensmagazin
Thema: Krank durch Emulgatoren
Emulgatoren stecken in Brot, Schokolade, in der Wurst, aber auch in Kosmetika. Oft entsteht erst durch sie die typische Konsistenz der Produkte. Sie werden aber auch als Konservierungsmittel zugesetzt. Forscher vermuten nun, dass diese Zusatzstoffe für das Anwachsen verschiedener Gesundheitsprobleme seit Mitte des 20. Jahrhunderts mitverantwortlich sind. Neue wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass chronische Darmerkrankungen oder das mit Übergewicht einhergehende metabolische Syndrom die Folge des Einsatzes von Emulgatoren sein können.
Sonntag, 8. November, hr-fernsehen, 16.00 Uhr
Das große Backen
In der großen Final-Show entscheidet sich, wer Deutschlands bester Hobbybäcker wird! Doch bevor einer der Kandidaten sein eigenes Backbuch in den Händen halten kann, müssen noch knifflige Prüfungen bestanden werden: Es gilt, ein aufwändiges Trifle mit fünf verschiedenen Schichten zu kreieren und Riesen-Macarons zu backen. Als Meisterstück haben die Juroren eine Topsy-Turvy-Hochzeitstorte mit drei verschiedenen Füllungen ausgewählt.
Sonntag, 8. November, SAT.1, 17.55 Uhr
Grenzgeschichten zwischen Odenwald und Rheingau
Von Hesseneck, der kleinsten eigenständigen Gemeinde in Hessen am Dreiländereck Hessen – Bayern – Baden-Württemberg, bis nach Lorchhausen, wo Hessen und Rheinland-Pfalz zusammentreffen, reicht die südhessische Grenze. Moderator Kurt Lotz führt entlang dieser Grenze, trifft Menschen, die von ihrem Alltag erzählen und die Schönheiten ihrer Heimat zeigen. Lotz fährt mit einem Bäckermeister zu seinen Kunden in den verstreut liegenden Dörfern am Rande des hessischen Odenwaldes, ist zu Gast am Neckar in den malerischen Städtchen Hirschhorn und Neckarsteinach.
Sonntag, 8. November, hr-fernsehen, 20.15 Uhr
