Planet Wissen: Die heilsame Kraft der Ernährung
Rund die Hälfte der Deutschen ist übergewichtig, jeder Vierte gilt als fettleibig. Zu viel und zu fettes Essen, schlechte Lebensmittel und Billigprodukte fördern Glutenunverträglichkeiten und Weizensensitivitäten. Herzinfarkt, Schlaganfall und Diabetes-Typ-2 sind als Livestyle-Krankheiten erkannt. Wie kann man Erkrankungen durch Ernährung sogar heilen? Gäste im Studio: Getreideforscher von der Universität Hohenheim. Alois Knussmann, Bäckermeister mit langjähriger Erfahrung in traditionellen Bäckereien und Großbetrieben. Moderatorin ist Birgit Klaus. Wdh. der Sendung um 11.05 Uhr im SWR Fernsehen.
Montag, 4. Dezember, WDR Fernsehen, 10.55 Uhr
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
Staffel 2, Folge 4: Buddy Valastro zählt zu den besten Torten-Künstlern der Vereinigten Staaten. In seinem Shop in New Jersey kreiert er unglaubliche Motto-Torten, für die in stundenlanger Kleinarbeit nicht nur gebacken und verziert, sondern manchmal auch gezimmert, gebohrt und geschweißt werden muss. Ob ein gigantischer U-Boot-Kuchen für die US-Marine oder eine überdimensionale, pinkfarbene Handtasche – für Buddy gibt es bei seinen Kunstwerken (fast) keine Grenzen. Mindestens genauso spannend sind die Herausforderungen, die sich ihm als Chef des Familienbetriebs stellen: Denn seine Mutter, vier Schwestern, drei Schwager und weitere Mitarbeiter sorgen für jede Menge Trubel, aber auch viel Liebe in der Backstube. Tierische Torten: Für die Spendensammlung eines Tierheims soll Buddy Valastro einen Kuchen backen und findet bei dieser Gelegenheit einen neuen vierbeinigen Freund namens James. Der hübsche Boxer muss dann auch gleich als Modell für die lebensgroße Hunde-Torte herhalten. Außerdem kreiert der Cake Boss einen gewaltigen Geburtstagskuchen in Form einer Riesen-Pizza für seinen Schwiegervater. Um der Aufgabe Herr zu werden, muss Buddy mit seiner Crew etliche Pizza-Varianten durchprobieren.
Dienstag, 5. Dezember, TLC, 5.30 Uhr
Zoras Festtagsküche: Zoras Adventsbäckerei
„Backen muss nicht immer gleich die Küche einsauen und den ganzen Tag in Anspruch nehmen. Es geht auch anders und trotzdem raffiniert“, meint Zora. Gemeinsam mit Oma Renate zeigt sie einfache und leckere Plätzchen-Rezepte, für die nicht einmal Ausstecher nötig sind – ideal zum Nachbacken mit der ganzen Familie.
Dienstag, 5. Dezember, hr fernsehen, 10.05 Uhr
Exspedition Heimat: Weihnachtsstadt Nürnberg
Nürnberg ist ein Paradies für alle, die Weihnachten lieben. Es gibt Lebkuchen, Springerle, Spielsachen, Glühwein und Nürnberger Bratwurst. Mit einer als Lebküchnerin verkleideten Stadtführerin besucht SWR Moderatorin Annette Krause bedeutende Orte wie die Kaiserburg und das Albrecht-Dürer-Haus und erfährt alles über die Geschichte des Lebkuchens. Er diente früher als Nachtisch reicher Patrizier und war auch als Medizin sehr begehrt. Er soll gegen Kopf-, Magen- und Rückenschmerzen helfen. Annette Krause backt selbst Lebkuchen und kommt dem Geheimnis dieses berühmten Gebäcks auf die Spur. Sie erfährt, dass ein schlauer Konditor die Idee hatte, das traditionelle Gebäck einfallsreich zu variieren und auf dem Christkindlesmarkt Lebkugeln anzubieten: eine Praline der besonderen Art. Handgemacht. Sie besucht das Haus des Spiels, das deutsche Spielearchiv, das einzigartige Spielzeugmuseum mit Exponaten bis aus dem 13. Jahrhundert sowie das neue Bratwurstmuseum.
Dienstag, 5. Dezember, SWR Fernsehen, 10.20 Uhr
die nordstory – Advent im Norden
Konditormeister Aurèle Uter arbeitet im kleinen Café Fräulein Brömse in Lübeck. Süße Verführungen werden dort serviert, ausgerechnet im ehemaligen Beichthaus des Lübecker Burgklosters.
Dienstag, 5. Dezember, NDR Fernsehen, 15.00 Uhr
makro: Wohlstand ohne Wachstum – Geht das?
Die Wirtschaft muss brummen, heißt es. Ohne Wachstum kein Wohlstand. Doch der Planet stößt längst an seine Grenzen. Kann das auf Dauer gut gehen? Vielleicht geht es ja auch, ohne ständig immer mehr zu erwirtschaften: Wachstumskritiker sehen durchaus Wege, um Wirtschaft, Umwelt und Wohlergehen in Einklang zu bringen. Doch sind diese Konzepte realistisch? Oder vielleicht sogar gefährlich? Die Spitzenköche Aaron und Marianus haben sich gegen das „Immer-mehr“ entschieden: Sieben Tage in der Woche schuften und viel Geld verdienen ist gut für die Volkswirtschaft, aber nicht für die eigene Gesundheit. Ihr Restaurant hat deshalb am Wochenende geschlossen. Mehr Freizeit, weniger Stress. Aber eben auch: weniger Umsatz und Einkommen. Für die zwei Hamburger ist das machbar. Die Realität von Bäckermeister Jürgen Hellmuth sieht anders aus: Er arbeitet viel, sehr viel. Oft sieben Tage die Woche. Das muss er tun, um dem Preis- und Konkurrenzdruck standzuhalten. „An eine Vier- oder Fünftagewoche wäre hier nicht zu denken“, sagt er.
Dienstag, 5. Dezember, 3sat, 22.25 Uhr
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
Staffel 2, Folge 2: In Buddys Familienbetrieb hängt der Himmel voller Geigen: Ein Kunde möchte seiner Freundin einen Antrag machen und beauftragt den Cake Boss, eine gigantische Schmuckschachtel für den Verlobungsring zu backen. Wesentlich riskanter ist der Wunsch eines anderen Kunden, der eine botanische Torte mit Giftpflanzen bestellt. Auf Unterstützung von Cousin Anthony kann Buddy vorerst nicht zählen, denn der hat gerade ein ganz besonderes Mädchen kennengelernt …
Mittwoch, 6. Dezember, TLC, 5.10 Uhr
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
Staffel 2, Folge 3: Buddy Valastro und seine Crew haben in dieser Episode einen äußerst kalorienreichen Auftrag: Sie sollen für Dylan’s Candy Bar eine riesige Torte backen, die über und über mit Zuckerstangen, Lutschern, Drops und Bonbons dekoriert ist. Außerdem kriselt es etwas im Familienbetrieb, weil Buddys Schwestern mit der Flut der Bestellungen überfordert sind und einen Assistenten anheuern wollen. Cousin Anthony macht derweil erste Erfahrungen, wie gefährlich sein Job als Kuchen-Auslieferer sein kann.
Mittwoch, 6. Dezember, TLC, 6.35 Uhr
Mit Herz am Herd: Kürbiskuchen mit Feldsalat
Sternekoch Cliff Hämmerle bereitet zusammen mit seinen Kochlehrlingen Verena Sierra und Michel Koch ein herbstliches Gericht zu: Kürbiskuchen mit Feldsalat. Gekocht wird im Garten von Hämmerles Restaurant in Blieskastel-Webenheim.
Mittwoch, 6. Dezember, 3sat, 11.45 Uhr
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
Staffel 2, Folge 5: Für eine Veranstaltung im Kinder-Museum Manhattan soll Buddy in dieser Episode einen besonders ausgefallenen Kuchen backen: den riesigen grünen Drachen Alfie, der sprechen kann und als Wahrzeichen des Hauses gilt. Auch sein zweiter Auftrag hat es in sich: Zum Geburtstag ihres kampfsportbegeisterten Freundes möchte eine Kundin mit einer stilechten Cage-Fighting-Motto-Torte punkten.
Donnerstag, 7. Dezember, TLC, 5.35 Uhr
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
Staffel 2, Folge 7: Für eine Jubiläumsfeier im örtlichen Planetarium hat Veranstalterin Amy einen wahrhaft galaktischen Kuchen mit verschiedenen Planeten und Sonnen im Sinn, der selbst für den Cake Boss schwierig umzusetzen ist. Auch für Auftrag Nummer zwei benötigen Buddy Valastro und seine Jungs Inspirationen und spielen erst mal eine Runde, bevor sie sich an die Kreation der Torte für einen exklusiven Golfclub machen.
Freitag, 8. Dezember, TLC, 5.30 Uhr
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
Staffel 2, Folge 8: Der amerikanische Club „Major League Eating“ bestellt bei Buddy Valastro eine riesige Torte, die wie ein üppiges Buffet mit vielen verschiedenen Gerichten gestaltet sein soll. Shrimps, Chicken Wings, Hotdogs und vieles mehr müssen dafür aus Marzipan und Zuckerguss gefertigt werden. Außerdem sollen der Cake Boss und seine Crew einen Jubiläumskuchen für den Coney-Island-Zirkus kreieren. Kollege Franky fällt fast in Ohnmacht, als der Zirkusdirektor mit einer gigantischen Würgeschlange in der Bäckerei auftaucht.
Samstag, 9. Dezember, TLC, 5.25 Uhr
Kaffee, Nougat und ne Prise Zimt: Eine Kuchenreise durchs Münsterland
Auf was für einen Kuchen fährt Skateboard-Pionier Titus Dittmann ab? Welche luftig-leichten Torten backen eigentlich Ballon-Fans? Und was für Rezepte bringt wohl ein Bäcker auf der Walz mit? Fragen Sie einfach die Menschen im Münsterland – die wissen, wie man richtig lecker backt. Lassen Sie sich verführen von duftenden Gewürzen, zarter Schokolade und alten Familienrezepten. Wir machen Ihnen Appetit und nehmen Sie mit auf eine Reise zu ganz besonderen Menschen aus dem Münsterland.
Samstag, 9. Dezember, WDR Fernsehen, 16.45 Uhr
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
Staffel 2, Folge 10: Buddy Valastro ist begeistert, als die Long Island Hells Angels in seine Bäckerei kommen, um eine Torte für ihr nächstes Biker-Treffen zu bestellen. Als alter Motorrad-Fan möchte er sich diesmal selbst übertreffen und entwirft ein perfektes Bike mit allen Extras, das den Kuchen krönen soll. Nach getaner Arbeit lässt es sich der Cake Boss natürlich nicht nehmen, das Prachtstück persönlich an die harten Jungs auszuliefern.
Sonntag, 10. Dezember, TLC, 5.40 Uhr
