Teig
Unternehmensnachrichten
Aug.
Kompakte neue Lösungen
Klein, aber fein: Unter diesem Motto lädt Rheon für den 16. September zur Hausmesse ein. Im Mittelpunkt stehen innovative Lösungen für die Herstellung kleiner Food-Produkte – von Cookie Bites und gefüllten Snacks bis hin zu Minipizzen, Brötchen und kleinen Broten.
Juni
Qualität durch Langzeitführung
Der Einsatz moderner Bäckereitechnik, natürlichen Zutaten und Langzeitführung unterstützt Bäckereien dabei, einen Qualitätsvorteil zu erhalten. In Kooperation mit der Fachschule Richemont, Kolb Kälte und Hematronic bot König Maschinen am 18. Juni ein Seminar mit Praxistipps.
Jan.
Erkenntnisse zur Teigbereitung
Der Wissenschaftliche Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien geht 2024 an Dr. Silvia Brandner, Technische Universität München, für ihre Dissertation zur Funktionalität der Stärkeoberfläche bei der Teigherstellung.
Apr.
Herausforderung für Bäckerlehrlinge
Am 11. April veranstaltete Häussler den nun schon traditionsreichen „Bäckerlehrlingscup“ in Heiligkreuztal. Der Sieger stammt aus Wolfegg.