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VOLLKORN VON MORGEN MIT BUCHWEIZEN

Buchweizen liegt im Trend – und das aus gutem Grund: Das Pseudogetreide ist (ebenso wie Dinkel) eine beliebte Alternative zu Weizen und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Mit „Unser Buchweizenvollkorn“ bringt IREKS dazu ein innovatives Produkt auf den Markt, das den typischen Charakter von Buchweizen mit einem saftigen, mildnussigen Vollkornbrot vereint – modern und trendgerecht. Das steigende Angebot an Buchweizenprodukten zeigt, dass sich der Rohstoff nicht nur am Markt etabliert, sondern längst schon zu einem Trendsetter entwickelt hat. Von Mehl und Müsli über Nudeln bis hin zum Brot – der nussige Geschmack und die charakteristische Farbe begeistern eine breite Zielgruppe, unabhängig von Ernährungsstil oder Altersgruppe. IREKS entwickelt diesen Trend stetig weiter (für Feingebäck z.B. mit „Mella-Moist Cake Buchweizen“) und möchte nun mit „Unser Buchweizenvollkorn“ neue Maßstäbe im Bereich der Vollkornbrote setzen. Die hohe Verarbeitungssicherheit liefert konstante Backergebnisse – laut den Kulmbachern ideal für individuelle Betriebsabläufe und höchste Qualität. Das Produkt kombiniert hochwertige Zutaten wie Buchweizenvollkornmehl, Buchweizenvollkornschrot und Dinkelvollkornmehl.

Abgerundet mit hauseigenem Buchweizenvollkornsauerteig und Buchweizenvollkornröstmehl von IREKS verleiht es den damit hergestellten Broten ein einzigartiges, vollmundiges Aroma sowie eine lang anhaltende Frische für ein besonderes Geschmackserlebnis über mehrere Tage, so beispielsweise einem Buchweizen-Vollkornbrot oder einem kernigen Buchweizen-Haselnuss-Vollkornbrot.
Der 100%ige Premix, dem lediglich Salz, Wasser und Hefe zugegeben werden müssen, empfiehlt sich für rationell zu verarbeitende Teige, gute Gärstabilität und -toleranz sowie gleich bleibende Backergebnisse mit einer saftig-weichen Krumenstruktur und charakteristischer Krumenfarbe. „Mild-nussig im Geschmack und unglaublich saftig – Backwaren mit ‚Unser Buchweizenvollkorn‘ definieren das Image von Vollkornbroten neu und tragen es in die Zukunft“, bekräftigen die IREKS-Fachleute.

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