Flexibilität, Kreativität und Hilfsbereitschaft

Auch in einer Krise wollen Menschen ihre Lebensqualität möglichst wenig einschränken. Zum Glück müssen sie auf frische und leckere Backwaren nicht verzichten. Zahlreiche Bäcker gehen kreativ mit der Krise um und backen etwa Kuchen und Torten in Form des mittlerweile symbolträchtigen Toilettenpapiers. In Hessen sind Anti-Corona-Amerikaner mit Mundschutzglasur mittlerweile ein Verkaufsschlager. Um die hohe Nachfrage seiner Kunden nach Brot und Brötchen zu befriedigen, verdoppelte Innungsbäcker Jan Hattebuer aus Nordrhein-Westfalen kurzerhand seine Produktion. Dass die Innungsbäcker hierzulande auch in der Krise an alle Kunden denken, zeigt die schnelle Umsetzung von Unterstützungsmaßnahmen, wie etwa die Einrichtung eigener Lieferdienste oder der deutschlandweite Versand der Waren, die telefonisch oder im OnlineShop, wie bei der Landbäckerei Schaub aus Karlstadt, bestellt werden können. Kostenloser Brötchen-Bringservice für Erkrankte wie etwa von Bäcker Maaßen in Lehrte oder ein quasi kontaktloser „Drive-In“ bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf sind weitere Ideen, mit denen findige Bäcker ihre Kunden überraschen. „Auch in der Krise zeigen sich viele Innungsbäcker kreativ und flexibel“, sagt Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks. „Das ist eine echte Stärke unserer Branche, die sich kurzfristig auf veränderte Bedingungen einstellen kann.“ 
Landesweit haben sich zudem verschiedenste karitative Aktionen etabliert, um auch Bedürftigen und Helfern bestmöglich unter die Arme zu greifen. Im Rahmen einer CharityAktion kann die Kundschaft der Bäckerei Krimphove in Münster derzeit das in Supermärkten oft ausverkaufte Mehl gegen eine Spende für das Kinderhospiz kaufen. Andere Innungsbäcker bieten kostenlose Mahlzeiten für Rettungspersonal, die auch dankend angenommen werden. In Lehrte verzichtet die Bäckerei Maaßen sogar auf die Lieferpauschale für Lieferungen an Kranke und in Quarantäne befindliche Personen. Diese dürfen zudem ihre Rechnungen erst nach ihrer Genesung begleichen.
Solidarische Aktionen im ganzen Land
Diese solidarischen Aktionen der Innungsbäcker verbreiten sich im ganzen Land und zeigen, dass der Zusammenhalt besonders in schwierigen Zeiten stark ist. Allerdings sehen sich Bäcker derzeit mit herben Umsatzverlusten konfrontiert. „Das Cateringgeschäft und die Belieferung der Gastronomie sind überall im Land komplett weggebrochen“, beobachtet Daniel Schneider, Hauptgeschäftsführer des ZV. Vor allem in touristisch geprägten Landstrichen trifft die Krise die Bäckereien mit großer Wucht. Die Bäckerei Remmers auf Langeoog verkauft kurzerhand Bäckerretter-Gutscheine, die nach der Krise beim Inselbäcker eingelöst werden können, aber schon jetzt für die dringend notwendigen Einnahmen sorgen. Viele Bäcker, viele Ideen: Getreu dem aktuellen BäckerMotto #wirbackendas Weitere Leuchttürme finden Sie unter www.baeckerhandwerk.de/corona/