Mit Feuereifer die Leidenschaft für die süße Kunst unter den Publikumsaugen unter Beweis stellen: Auch in diesem Jahr ermöglichte es es die Konditoreninnung Hamburg Nachwuchskonditoren ihr handwerkliches Geschick und Einfallsreichtum unter Beweis zu stellen. Auf der Internorga veranstaltete die Innung in Kooperation mit der Berufsfachschule Hamburg BS 03 den Horst Kannapin Cup. Hier traten Auszubildende des 2. und 3. Lehrjahrs gegeneinander an.
Sieg ging nach Hildesheim
Am Ende konnte sich Nataliia Dakashenko mit ihrer Kreation durchsetzen. Die angehende Konditorin im 3. Lehrjahr gewann mit ihrer Showtorte die von wilden Meereswellen, der Hamburger Elbphilharmonie und einem Leuchtturm geschmückt war – und das alles essbar! Mit ihrer Kreation setzte sich die Nachwuchskonditorin die bei "Torten Phantasien" aus Hildesheim ihre Ausbildung macht nur knapp gegen Isabel Romero (Confisserie Nico, Hamburg) durch. Romeos Torte war eine Hommage an Frida Kahlo und die Weiblichkeit.
"Vielen herzlichen Dank für die Möglichkeit, an diesem Tag unter so vielen tollen Profis aus der Konditoreiwelt zu sein und für die wunderbare Chance, meine Fähigkeiten zeigen zu dürfen", freute sich Nataliia Dakashenko nach ihrem Sieg. "Ich bin sehr dankbar für diese wertvolle Erfahrung und habe mich sehr gefreut, dabei sein zu dürfen."
Gute kreative Ideen
Beim Cup gilt es eine mitgebrachte Formtorte auszudekorieren. Das Thema darf frei gewählt werden. Die Torte darf eingedeckt, eingestrichen, überzogen oder anderweitig ausgarniert werden. Vor Ort war jeweils ein Dekor aus Zucker (Isomalt), Kuvertüre (auch weiße bzw. eingefärbte Schokolade) und Marzipan herzustellen. Die Arbeiten werden von einer Jury anhand der Kriterien Handwerklichkeit, Kreativität, Geschmack/Textur, Arbeitsorganisation/Hygiene und Gesamteindruck bewertet. In der Jury waren Schokoladensommelier Kevin Lühmann, Michael Werner (Koordination Konditorei der BS 03) und Konditoren-Bundestrainer Joachim Habiger. Bettina Schliephake-Burchardt, OM des Konditoreninnungsverbands Hamburg gratulierte den Teilnehmerinnen zur guten Leistung. Sie freute sich über das Engagement und betonte, wie wichtig derartige Wettbewerbe sind und welch große Chance in der Teilnahme steckt.
Die Veranstalter und die Jury freuen sich mit den Nachwuchskonditorinnen über ihre Leistung.
Isabel Romero widmete ihre Torte Frida Kahlo.
Nataliia Dakashenko nach getaner Arbeit.
Die Jury schaute sich die Arbeiten genau an.
