Das Team sicherte sich ebenfalls den Sonderpreis für die innovativste Produktidee mit dem vielversprechenden Namen: Aus „mix“ (deutsch: rühren) und „biscuit“ (deutsch: Keks) wird „Mixcuit“, ein "Rührkeks". Der hohle, rollenförmige Keks ist mit einer Portion Zucker gefüllt. Nach dem Abbeißen des Schokoladendeckels schüttet man den Zucker in ein Heißgetränk und rührt diesen mit dem Keks ein, bevor man den Keks zum Kaffee oder Tee genießen kann. Plastikrührstäbchen und Zuckertütchen werden ersetzt und so Müll vermieden. Zudem erhalten Verbraucher einen schmackhaften Keks, der durch seinen hohen Kakaoschalenanteil über eine feine Kakaonote verfügt. Anstelle des Zuckers kann der Hohlkeks auch mit Milchpulver, Kakao oder Instantkaffee gefüllt werden. Das Karlsruher Gewinnerteam wird Deutschland beim europäischen Ecotrophelia-Wettbewerb vertreten, der vom 21.–22. November in London stattfinden wird. Den zweiten Platz sicherte sich ebenfalls ein Team des KIT mit „Brost“: alkoholhaltiges Getränk, welches aus Altbrot hergestellt wird.
Mit pfiffiger Idee zur Erstplatzierung
Mit der Produktidee „Mixcuit“ hat jüngst ein Team des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) den ersten Platz beim Ideenwettbewerb „Trophelia Deutschland 2017“ gewonnen. Dieser richtet sich an Studenten der Lebensmittelwissenschaften und wird durch den Forschungskreis der Ernährungsindustrie ausgerichtet. Der zweite Platz ging an „Brost": ein alkoholisches Getränk auf Altbrotbasis.
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
Juli
Balanceakte in Berlin
Im November findet im Berliner Hotel „Estrel“ der nächste BÄKO-Workshop statt – der beliebte Branchenkongress ist DAS Forum für aktuelle Trends und genialer Ort zum Netzwerken, Diskutieren und Intensivieren von Kenntnissen und Kontakten.
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