Die Fachmesse iba in Düsseldorf wird am Mittwoch, den 21. Mai 2025, zum Schauplatz der mit großer Spannung erwarteten 1. Brot-Sommelier-Weltmeisterschaft. In einem Vorentscheid, an dem 45 Brot-Sommeliers aus zwölf Ländern teilgenommen haben, konnten sich 16 Absolventen für das Finale auf der iba qualifizieren.
Die Finalisten
- Alfred Bau, Schweiz
- Aleksandra Bednarek, Polen
- Yannick Berend, Frankreich
- Sebastian Brücklmaier, Deutschland
- Zaida Everon, Aruba
- Natalie Frühwirth, Österreich
- Toni Hager, Deutschland
- Christoph Heger, Deutschland
- Michael Kress, Deutschland
- Heike Meyer, USA
- Hamish Morrin, Neuseeland
- Urs Röthlin, Schweiz
- Jörg Schmid, Deutschland
- Laura Schütz, Rumänien
- Daniel Sunzenauer, Dänemark
- Patrick Zimmer, Deutschland
Das große Finale
Die Kandidaten treten am 21. Mai 2025 auf der iba in zwei spannenden Finalrunden gegeneinander an. In der ersten, die von 11 bis 13 Uhr stattfindet, werden sie mit Aufgaben rund um die internationale Brotkultur herausgefordert – ein Wettstreit, der auch eine Aroma-Challenge beinhaltet. Die Besonderheit besteht darin, dass das Publikum bei jeder Aufgabe mitraten kann. So werden auch diesem die verschieden Brotsorten aus aller Welt, Aromaproben und mehr nähergebracht. Am Nachmittag, um 16 Uhr, folgt die zweite Finalrunde, bei der die Kunst der Brotbeschreibung und Experten-Interviews im Mittelpunkt stehen. Direkt im Anschluss findet die große Siegerehrung mit allen Finalisten statt, in der der Titel des Brot-Sommelier-Weltmeisters bzw. der -Weltmeisterin erstmals verliehen wird.
Erfahrene Expertenjury
Die Bewertung des Wettbewerbs obliegt einer erfahrenen Expertenjury, bestehend aus Starkoch Johann Lafer, Prof. Michael Kleinert sowie Bernd Kütscher von der Bundesakademie Weinheim. Alle drei begleiten die Brot-Sommelier-Bewegung schon seit ihrer Entstehung vor zehn Jahren. Inzwischen hat sie 279 Absolventen aus zwölf Ländern. Weitere 35 Brot-Sommeliers aus verschiedenen Ländern befinden sich derzeit in Ausbildung. Die Brot-Sommelier-Weltmeisterschaft auf der iba in Düsseldorf verspricht ein Highlight zu werden, voller spannender Herausforderungen, fachlicher Expertise und emotionaler Höhepunkte.
