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Sieger des Wettbewerbs: Die Teilnehmer aus Taiwan (Gold), Frankreich (Silber) und Deutschland (Bronze) gewannen den Wettbewerb in Taipeh.
© ZV/Jochen Baier
Weltmeisterschaft der Bäckerjugend
Titelbild BÄKO-magazin Ausgabe 10/26
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Wettbewerbe

BÄKO-magazin Redaktion | 17.03.2026

Bronze für Nachwuchsbäcker

Das deutsche Team gewann beim 54. UIBC International Competition for Young Bakers 2026 in Taipeh (Taiwan) den dritten Platz. Die ersten beiden Plätze gingen an Taiwan und Frankreich.

Beim 54. UIBC International Competition for Young Bakers 2026 in Taipeh erreichte das deutsche Team den 3. Platz: Lilly Jahn aus Frankfurt/Oder und Jonah Rosentreter aus Essen überzeugten die Jury dabei mit handwerklichem Geschick, Kreativität und Präzision. Das Team wurde unter Leitung von Bundestrainer Felix Rommel von Mitgliedern der Bäckernationalmannschaft, u.a. an der Bundesakademie Weinheim, mehrere Monate lang trainiert.

 

Leistungen auf höchstem Niveau

„Die beiden überzeugten mit unglaublichem Können, großer Kreativität und echtem Teamgeist. Trotz kurzer Vorbereitungszeit fanden sie schnell zu absoluter Topform und zeigten Leistungen auf höchstem Niveau. Besonderer Dank gilt dabei der auch der BÄKO-ZENTRALE eG für die Unterstützung des Teams. Der UIBC-Wettbewerb in Taipeh zeigt einen inspirierenden Blick in die Zukunft unseres Handwerks – voller Talent, Leidenschaft und internationaler Freundschaft“, so Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks.

 

Weltmeisterschaft stand unter dem Motto Sport

Bei der Weltmeisterschaft der Bäckerjugend haben Teams aus der ganzen Welt drei Tage lang auf höchstem Niveau gebacken – das Motto lautete Sport. Gefordert waren traditionelles Danish Pastry, eine moderne Viennoiserie, ein gesundes Brot, ein traditionelles Brot sowie ein geflochtenes Brot. Highlight war das komplett essbare Schaustück, das das Thema Sport widerspiegeln und teilweise aus hefegelockertem Teig bestehen musste.

Der Wettbewerb begann mit zwei Stunden Vorbereitung für Sauerteige, Vorteige und Teige, die über Nacht reifen mussten. Am zweiten Tag hatten die Teams sechs intensive Stunden Zeit, alles aufzuarbeiten, zu backen und das Schaustück zu gestalten. Am Ende entstanden Schaustücke auf höchstem Niveau. Das Finale, das am 15. März in Taipeh stattfand, war ein echtes Kopf-an-Kopf-Rennen und die Entscheidung der Jury knapp.

 

Das sind die Ergebnisse:

  • Deutschland – 3. Platz
  • Frankreich – 2. Platz
  • Taiwan – 1. Platz

Sonderpreis „Best Team Spirit“: Brasilien

Bestes Schaustück: Taiwan

New Country Award: Peru

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