Der Fachverband für ökologischen Landbau hat zum achten mal seine Brotprüfung durchgeführt. Bioland bewertete 102 Brote von Partner-Biobäckereien. Die Preisverleihung fand auf der Südback statt, es gab 46 mal Gold, 49 mal Silber und sieben mal Bronze. Die Jury bestand aus Lebensmitteltechnikern der Technischen Universität München.
Jedes zweite Brot erhält Gold oder Silber
23 Bäckereien aus Deutschland haben teilgenommen, dabei hat jedes zweite Brot eine Gold- oder Silbermedaille erhalten. Ein gutes Ergebnis, denn eine Bronzemedaille verspricht bereits Meisterklasse. Teilnehmen konnten alle brotverarbeitenden Bio-Betriebe, die Bioland-Brote anbieten. Bioland-Bäcker verwenden nur natürliche Zutaten, Zusatzstoffe werden vermieden.
Die Preisverleihung auf der Südback. Foto: Bioland e.V.
©
Gold fürs Biobrot
Bei der achten Bioland-Brotprüfung wurde das handwerkliche Geschick der Partner-Bäckereien geprüft. Die Preisverleihung fand auf der Südback in Stuttgart statt.
05
Mai
Mai
Technik für Bäcker – up to Date!
Der Technik- und Innovationstag der BÄKO hat inzwischen Tradition – doch das ist nicht zu verwechseln mit Routine, denn was die „Macher“ in diesem Jahr wieder auf die Beine stellten, was hochkarätig. Erstklassige Referenten, spannende Techniknews und bestes Netzwerken waren somit einmal mehr garantiert.
28
März
März
Erstmals gemeinsam
Der Bäckerinnungsverband Südwest hat in Mannheim auf seiner ersten gemeinsamen Mitgliederversammlung die Weichen für die Zukunft gestellt und dazu auch einen neuen Vorstand gewählt.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
25
März
März
Qualität wird neu bewertet
Das Deutsche Brotinstitut e.V. (DBI) hat ein grundlegend neues Prüfschema zur Qualitätsbewertung von Backwaren eingeführt. Ziel dieser Neugestaltung ist es, die hohe Qualität und Innovationskraft des deutschen Bäckerhandwerks besser abzubilden.
27
Nov.
Nov.
Innovation mit Auszeichnung
Rational ist für den iHexagon als „Innovator des Jahres 2024“ ausgezeichnet worden – und erhält damit einen der größten Preise der deutschen Wirtschaft.
15
Nov.
Nov.
Die Adventszeit kann kommen!
Nochmal einmal etwas besser als im vorangegangenen Jahr: 17 offiziell getestete Christstollen aus Betrieben in Hellweg-Lippe haben bei der Prüfung durch das Deutsche Brotinstitut die Auszeichnung „Gold“ bekommen.
11
Nov.
Nov.
Innovatives Brotgetreide
Spannende Vorträge rund um innovatives Brotgetreide, Feldführungen und Ausstellungen erwarten die Teilnehmenden des Feld- und Fachtags an der Universität Hohenheim. Die Veranstaltung findet am 8. Juli 2025 statt.
29
Okt.
Okt.
Bioland-Brote überzeugten
Von „Powerwurzel“ bis zu „Opa-Heinz-Brot“ – bei der Bioland-Qualitätsprüfung für Brote 2024 haben 14 Bäckereien aus ganz Deutschland ihre Backkreationen ins Rennen geschickt. Ihre Auszeichnungen erhielten die Betriebe am 28. Oktober 2024 auf der Südback.
08
Okt.
Okt.
Qualitätskriterien bei H-Milch
Qualitätssiegel und Zertifizierungen spielen bei H-Milch derzeit eine untergeordnete Rolle. Genau das wollen die frischli Milchwerke mit ihrer Kampagne ändern und über die Vorteile deutscher Milchprodukte aufklären.