Dinkel ist ein Getreide, das eine rund 8.000 Jahre alte Tradition hat, seit einiger Zeit eine Renaissance erlebt, eine beliebte Alternative zu Weizen ist und als sehr bekömmlich gilt, weiß IREKS zu berichten. In dem zweigeteilten Webinar wird erklärt, wie das Urgetreide angebaut wird, worauf bei der Verarbeitung zu achten ist und wie man eine gleichbleibende Qualität von Dinkelgebäcken sicherstellt. Außerdem erhalten die Teilnehmer praktische Tipps, wie backtechnische Herausforderungen mit Dinkel gemeistert werden können.
Termine:
20. Juli 2021 – 15 Uhr (Teil 1)
27. Juli 2021 – 15 Uhr (Teil 2)
Referenten sind Mathias Weigel (IREKS-Backzentrum, Bäckermeister | Brotsommelier) und Dr. Thomas Kunte (IREKS IQ-Zentrum, Diplomchemiker). Weitere Informationen erhalten Interessierte über die Website.
Wissenstransfer zu Dinkel
Seit bald einem Jahr bietet IREKS im Rahmen des „IREKS eCampus [LIVE]“ regelmäßig Webinare zu verschiedenen Themen an. Im Juli findet das nächste kostenfreie Webinar zum Thema „Dinkel – Trendgetreide unter der Lupe“ statt.
Mrz
Unermüdlich für den Erfolg
„IREKS ist im Grunde mein Leben“ – das sagt Hans Albert Ruckdeschel, der geschäftsführende Gesellschafter der IREKS GmbH. Am 26. März 2024 wird er seinen 80. Geburtstag feiern. Anlass für ihn, auf seine ersten Karriereschritte sowie die Entwicklung der Firmengruppe unter seiner Führung zurückzublicken.
Mrz
Starkes Statement
Im Rahmen eines Besuchs von Staatsminister Thorsten Glauber verlängerte IREKS jüngst die Mitgliedschaft in der Umweltinitiative der Bayerischen Staatsregierung bis 2026. Das Energiemanagement genießt in Kulmbach hohen Stellenwert.
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