Laden Sie jetzt das kostenlose Rezeptheft herunter und entdecken Sie Ideen, die nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten sind. Vom „Dinkel Kartoffelkrusti mit Green Heroes Plant Knusper Schnitzel“, über „Fladenbrot mit Funky Falafel“ bis zu „Green Oat Bun mit dem Green Oat Burger“.
Anmeldung zum Rezeptheft ist hier möglich.
Auf YouTube gibt es zusätzlich die passenden Videos von den Wildbakers (in einer eigenen Playlist):
Hohe Emissionseinsparung durch optimiertes Logistikkonzept: Salomon FoodWorld und FVZ Convenience sind dafür nun auch ausgezeichnet worden.
Die Wildbakers sind unterwegs auf der Südback, u.a. auch bei Salomon und stellen hier Snacks: neu gebacken vor. Traditionelles Handwerk wird verbunden mit originellen und innovativen Ideen.
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
Berlins älteste Handwerksorganisation, die Bäckerinnung Berlin, hat vor wenigen Tagen einen runden Geburtstag gefeiert – ein Ereignis, das auch der Rahmen war für zahlreiche Ehrungen, u.a. mir der Verleihung der „Goldenen Brezel".
Am 3. und 4. April 2024 fanden am Standort von CSM Ingredients in Bingen am Rhein zum zweiten Mal Probiertage statt. Dort wurde das neue, auf pflanzliche Zutaten setzende Snackkonzept „Generate“ vorgestellt.
Die Ernährungsweisen in Deutschland befinden sich im Wandel. Laut aktueller Meldung der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) ist der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch in Deutschland 2023 auf unter 52 Kilogramm gesunken.
Auf der diesjährigen Sachsenback in Dresden gibt es wieder das Backforum. Neben einer Podiumsdiskussion zur Zukunft des Bäckerhandwerks werden auch verschiedene bekannte Persönlichkeiten über Schokolade, Patisserie und Brot sprechen.
Fleischalternativen sind auf dem Vormarsch, auch bei großen Restaurantketten. Das zeigt ein Blick in deren Speisekarte und das darauf basierte ProVeg-Ranking der Markengastronomie, welches auf der Internorga präsentiert wurde.
Die DGE hat ihre offiziellen Empfehlungen für den Verzehr von Fleisch und Milch angepasst. Im Hinblick auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung empfiehlt sie ab sofort einen höheren Anteil pflanzlicher Nahrungsmittel.
Es ist Veganuary – die perfekte Zeit, eine vegane Ernährungsweise auszuprobieren. Pflanzliche Fleischalternativen steigen in der Beliebtheit der Deutschen. Der meistgenannte Grund für den Kauf dieser Produkte: Neugier.
