Die Ofenreinigung sowie die Reinigerdosierung funktionieren komplett automatisch. Dadurch kann das Personal seine Aufmerksamkeit auf andere Verantwortungsbereiche richten, wie das Unternehmen erklärt. Der Vorrat an Reiniger in der hinter dem Ofen platzierten „ProClean365-Box“ wird im Zuge der jährlichen Wartung vom Wiesheu-Service befüllt, wodurch die Transportwege des bisherigen Reinigungsmittels von Zentrale zu Filiale sowie der direkte Kontakt der Bediener mit dem Reiniger vermieden werden. Durch das innovative Multi-Dosing-System mit Jahresvorrat wird die Abfallmenge spürbar reduziert, der Wasserverbrauch verringert und Reinigungsmittelrestmengen, die speziell entsorgt werden müssten, werden vermieden. Durch die regelmäßige, gründliche Ofenreinigung (automatisch oder manuell gestartet) werden Lebensmittelhygienevorschriften eingehalten, die Lebensdauer des Ofens verlängert und gleichzeitig Serviceeinsätze reduziert.
Ebenfalls auf der Internorga (Messe Hamburg, Halle B6, Stand 212 vom 9. bis 13. März), werden aktuelle Ladenbacköfen mit der neuen Ofensteuerung Wtouch und der Beladungserkennung IBC gezeigt. Neu ist auch, dass Wiesheu auf der Internorga erstmals den Messestand als gemeinsame Vertriebsplattform zusammen mit Atollspeed nutzt.
Smarte Reinigung
Der Ofenbauer Wiesheu ist mit dem vollautomatischen Reinigungssystem „ProClean365“ für den Internorga Zukunftspreis 2018 in der Kategorie „Technik & Ausstattung“ nominiert.
Okt
Neustrukturierung bei Wiesheu
Pascal Hautecouverture hat Ende September 2023 seine Tätigkeit bei Wiesheu in Großbottwar beendet. Er hat auf eigenen Wunsch das Unternehmen verlassen, um eine neue Herausforderung anzunehmen.
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Harmonische Kooperation
Automatisierung spielt in Backbetrieben eine immer größere Rolle. Die BÄKO-ZENTRALE und Winnovation haben sich die Aufgabe gestellt, traditionelle Handwerk mit der neuen Welt der Digitalisierung zu verbinden. Das Ergebnis ist auf der iba zu sehen.
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
Mai
Brotbotschafter Zentralverband
Neuer Botschafter & neue Hoffnung
Die Festveranstaltung zum „Tag des Deutschen Brotes“ am 9. Mai in Berlin geriet zu einem ungewohnten Schulterschluss der Politik mit dem Bäckerhandwerk. Über Parteigrenzen hinweg lobten Vertreter jeglicher Couleur im Tipi am Kanzleramt das wirtschaftliche und gesellschaftliche Engagement der Branche.
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Mit Kreativität voraus
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