Dabei werden maschinelle Lösungen für Bäckerei und Konditorei gezeigt, wie der Infrarot Durchlaufofen. Anregungen, Tipps und Tricks für neue Anschaffungen und Projekte werden am Mittwoch und Donnerstag jeweils von 9 bis 15 Uhr verraten. Mit Vorführung der Maschinen von Rheon, bmTEC, LCM und Infrabaker mit den herzhaften Füllungen von Delikant kann man die Maschinen direkt im praktischen Einsatz zusehen.
Dabei werden rustikale Baguettes und Brötchen, herzhafte Snacks, gefüllte Brötchen und Snackstangen hergestellt. Auch süße Kleinigkeiten wie American Cookies, Mandelhörnchen und Kokosmakronen dürfen im Vorführungsprogramm natürlich nicht fehlen.
Herzhaft und süß
An beiden Tagen findet das gleiche Programm für die Besucher statt:
- 1. Rustikale Baguettes, rustikale Brötchen, Körnerbrötchen (spitze Form), Ciabatta mit Oliven und Pepperoni – mit Twin Divider und Rundwirker und bm-TEC Wannenkipper und Absetzung
- 2. Spitzbaguettes und Sandwich Ciabatta – mit VB Baguette Linie
- 3. Herzhafte Snacks – mit Stress Free Divider VX122
- 4. Gefüllte Mini-Baguettes und gefüllte Brötchen – mit AD Stress-Free Linie und Delikant Füllung
- 5. Kleingebäck und Snack-Stangen – mit dem kleinen EZ Abwieger
- 6. American Cookies mit und ohne Füllung – mit KN171 und LCM Schokoladenüberzugsanlage
- 7. Mandelhörnchen und Kokosmakronen – mit KN135 und LCM Schokoladenüberzugsanlage
- 8. Gefüllte Teigtaschen (mit herzhafter Fleischfüllung und delikanter Paste) – mit KN550, Doppel-Füll-Vorrichtung und Open Top Form
- 9. Arancini (gefüllte Reisbällchen) – mit WN155 und bmTEC Durchlauffriteuse
- 10. Gebäck nach Flammkuchen-Art mit Delikant Topping mit Pizza Stretcher Eine Auswahl der hergestellten Produkte wird im Infrarot-Ofen von Infrabaker vor Ihren Augen gebacken
