Puratos gibt die Übernahme der renommierten Patisserie- und Bäckereischule École Bellouet Conseil bekannt. Die traditionsreiche Fachschule befindet sich im Zentrum von Paris (15. Arrondissement). Mit der Akquisition möchte Puratos seinen Anspruch unterstreichen, Exzellenz und Innovation in der Backbranche weltweit zu fördern.
Ausbildung mit Expertise
Die École Bellouet Conseil wurde 1989 von G. Joël Bellouet (Meilleur Ouvrier de France, ehemaliger Dozent an der Lenôtre-Schule) sowie Jean-Michel Perruchon (Meilleur Ouvrier de France, ehemaliger stellvertretender Chef-Patissier bei Fauchon) gegründet und steht seit über 35 Jahren für handwerkliche Spitzenleistung. Mit einem Team hochqualifizierter Dozent(inn)en sowie der Zusammenarbeit mit Expert(inn)en gilt die Schule als eine der führenden Adressen für Aus- und Weiterbildungen in Patisserie, Viennoiserie und Schokolade. Darüber hinaus bietet École Bellouet Conseil individuelle technische Beratung für Unternehmen an – etwa bei der Entwicklung neuer Produkte, mit dem Ziel, innovative und qualitativ hochwertige Kreationen zu realisieren, die den Erwartungen der Konsumenten entsprechen.
Qualität und Exzellenz bewahren
Puratos teilt mit, das handwerkliche Erbe und die Tradition des französischen Backens, für das École Bellouet Conseil steht, zu bewahren. „Wir freuen uns sehr, die École Bellouet Conseil und ihr angesehenes Team in der Puratos-Familie willkommen zu heißen“, sagt Pierre Tossut, CEO von Puratos. „Das Erbe der Schule ist ein Schatz, den wir mit Respekt fortführen. Gleichzeitig wollen wir die Exzellenz der Ausbildung nachhaltig sichern. Durch unsere globale Präsenz können wir die Kunst der französischen Patisserie und Viennoiserie für noch mehr Profis weltweit zugänglich machen.“
Auch Jean-Michel Perruchon, Mitgründer und Direktor der École Bellouet Conseil, betont die gemeinsame Perspektive: „Mit großem Vertrauen übergebe ich die École Bellouet Conseil an Puratos – im Wissen, dass Puratos unser reiches Erbe schützt und zugleich neue Energie sowie Innovation in die Schule bringt. Gemeinsam mit unseren engagierten Dozentinnen und Dozenten sowie Mitarbeitenden wird Puratos dazu beitragen, Patisserie, Viennoiserie und Schokolade für Profis weltweit weiterzuentwickeln und zu inspirieren.“
Unabhängiger Betrieb und Kontinuität
Die École Bellouet Conseil wird unabhängig vom Puratos-Zutatengeschäft weitergeführt. Jean-Michel Perruchon bleibt weiterhin aktiv in die Arbeit der Schule eingebunden und wird den Übergang sowie die weitere Entwicklung mit seiner Erfahrung begleiten. Die Übernahme steht im Einklang mit der von Puratos formulierten Vision, die Backbranche durch Bildung und Innovation zu unterstützen. Mit der Expertise der École Bellouet Conseil möchte Puratos eine neue Generation von Fachkräften weltweit inspirieren – kreativ zu sein, groß zu denken und Exzellenz zu erreichen.
