Gestartet wird in der neuen, 20.500 qm großen Anlage in dieser Woche mit Donauwelle und Bienenstich. Die Produktion beginnt mit 5.000 Einheiten pro Tag, ab der Folgewoche wird auf 10.000 und dann auf 15.000 Kuchen Tagesproduktion gesteigert. Ab 2017 soll das Sortiment auf ca. 100 Artikel ausgeweitet werden. Vor dem Brand hatte man ein Sortiment von 150 verschiedenen Produkten.
Marktführerschaft angestrebt
„Es ist das Ziel die Firma dorthin zu bringen wo sie vor dem Brand gestanden ist, nämlich Marktführer im Foodservice-Bereich zu sein“, kommentiert der geschäftsführende Gesellschafter Dirk Brünz. In den nächsten Wochen wird das Zentrallager im Raum Stuttgart mit dem Startsortiment von 65 Artikeln gefüllt. Im Zentrallager stehen dann ständig ca. 4.500 Paletten Torten und Kuchen für die Kunden bereit. Die Auslieferung an die Fachgroßhändler erfolgt ab Mitte August/Anfang September.
Damit die Marke Pfalzgraf am Markt bleiben konnte, wurden während der Bauzeit sechs Partnerbetriebe gefunden, teilweise sogar Wettbewerber, die insgesamt 25 Produkte als Übergangssortiment für Pfalzgraf produzierten. So konnten mit diesem Übergangssortiment 70% der Kunden und 20% des Umsatzes gehalten bzw. wiedergewonnen werden.
„Es ist das Ziel die Firma dorthin zu bringen wo sie vor dem Brand gestanden ist, nämlich Marktführer im Foodservice-Bereich zu sein“, kommentiert der geschäftsführende Gesellschafter Dirk Brünz. In den nächsten Wochen wird das Zentrallager im Raum Stuttgart mit dem Startsortiment von 65 Artikeln gefüllt. Im Zentrallager stehen dann ständig ca. 4.500 Paletten Torten und Kuchen für die Kunden bereit. Die Auslieferung an die Fachgroßhändler erfolgt ab Mitte August/Anfang September. Damit die Marke Pfalzgraf am Markt bleiben konnte, wurden während der Bauzeit sechs Partnerbetriebe gefunden, teilweise sogar Wettbewerber, die insgesamt 25 Produkte als Übergangssortiment für Pfalzgraf produzierten. So konnten mit diesem Übergangssortiment 70% der Kunden und 20% des Umsatzes gehalten bzw. wiedergewonnen werden.
Pfalzgraf produziert wieder
Ein verheerender Brand zerstörte im Mai 2015 die Produktion der Pfalzgraf Konditorei – nun rollen wieder erste Produkte vom Band.
Mai
Zukunft soll Reformen bringen
Der Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg bot viel Gesprächsbedarf. Vor allem über Löhne, Energiekosten, Ausbildung und verbandsinterne Strukturreformen wurde Ende April in Berlin diskutiert.
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