„Inspiration tanken. Zukunft gestalten. Netzwerk erweitern.“ Unter diesem Leitmotiv öffnete die Konzeptwerkstatt am 12. und 13. November ihre Türen. Mit 160 Teilnehmenden aus Bäckerei, Metzgerei und der Foodbranche waren die diesjährigen Werkstatt-Tage laut Veranstalter so stark besucht wie nie zuvor.
Echte Mutmacher-Geschichten
Von der ersten Minute an lag spürbare Energie in der Luft: Duftender Kaffee, das warme Licht der Holztheken, offene Gespräche und der Mut, gemeinsam nach vorne zu denken. „Hier nimmt man nicht nur Wissen mit – sondern echten Rückenwind“, formulierte es ein Teilnehmer. Im Mittelpunkt standen in diesem Jahr Menschen und Marken mit echten Mutmacher-Geschichten. Felix Abschlag berichtete über seine emotionalen Reise „Kleiner Junge, großer Traum – vom Pizzabäcker zum Brotsommelier“. Er zeigte, was Leidenschaft und Mut im Handwerk bewirken können. Auch Frank Geiger und die Stadtländer nahmen die Teilnehmenden mit in die Geschichten ihrer Marken – offen, inspirierend und voller praktischer Erfahrungen, die Mut machen, den eigenen Weg weiterzugehen.
Zukunftsthemen für das Lebensmittelhandwerk
Marcus Höffer (BÄKO-ZENTRALE) machte mit eindrucksvollen Zahlen und klaren Trends deutlich, wo das Handwerk heute steht und welche Zukunftsthemen entscheidend werden. Tim A. Brakmann (BÄKO-ZENTRALE) schlug den Bogen in die Praxis und zeigte mit dem Konzept BÄKO-AutoPOS, wie digitale Lösungen den Alltag im Verkauf erleichtern und neue Chancen für Betriebe eröffnen. Gemeinsam machten sie spürbar, wie wichtig Innovation, Mut und Zusammenarbeit für die Zukunft des Bäckerhandwerks sind.
Randy Opoku-Nsiah (EnBW) nahm die Teilnehmenden anschließend mit in die Welt der E-Mobilität. Bert Mutsaers (Bedford) verband mit seinem Vortrag „Brot, Wurst und Biss“ Handwerk, Marke und KI zu einem überraschend inspirierenden Dreiklang. Ein besonderer Höhepunkt war die abschließende Keynote von Bodo Janssen (Upstalsboom). Seine Geschichte über „Führung durch Werte“ bewegte viele und verdeutlichte, dass echte Veränderung immer bei den Menschen beginnt – und bei der Haltung, mit der man ihnen begegnet.
Menschen verbinden
Nach den Vorträgen standen drei kostenlose Masterclasses auf dem Programm – von Recruitingstrategien und Markenentwicklung bis hin zu Besichtigungen bei der Hellmich Backwelt und der Fleischerei Geiger in Rheine. Der Austausch untereinander stand dabei ebenso im Mittelpunkt wie die Inhalte: „Die Werkstatt-Tage bringen Menschen zusammen, die das Handwerk wirklich bewegen wollen“, lobte ein Teilnehmer. Ein emotionales Highlight bildete der Netzwerkabend in der Werkstatt. In entspannter Stimmung, begleitet von gutem Essen und inspirierenden Gesprächen, entstanden neue Kontakte und Kooperationen.
Die Werkstatt-Tage 2025 haben laut Veranstalter gezeigt, dass das Handwerk enorme Stärke besitzt – besonders dann, wenn es sich vernetzt, weiterdenkt und offen für Veränderung bleibt. Die Konzeptwerkstatt zieht ein rundum positives Fazit und blickt bereits mit Vorfreude auf die nächsten Werkstatt-Tage, einem KI-Workshop in 2026.
